Ang creamy lobster na ito Newburg ay nagsisilbi sa bigas. Magdagdag ng salad at crusty roll para sa isang espesyal at kasiya-siya na pagkain.
Maaari kang maglingkod sa ulam na may mga punto ng toast o sa puff pastry shell o biscuit .
Ang Lobster Newburg ay nagsimula sa taong 1876. Si Ben Wenberg, isang kapitan ng dagat, ang nagbigay ng recipe sa Chef Charles Ranhofer ng Delmonico's Restaurant sa New York City. Ito ay tinatawag na "lobster a la Wenberg" hanggang sa Wenberg at ang restaurant ay nagkaroon ng isang pagbagsak-out ng ilang mga uri. Ito ay pansamantalang inalis mula sa menu sa oras na iyon, ngunit dahil napakasikat ito sa mga customer, bumalik ito sa menu na may bagong pangalan, "lobster a la Newberg." Sa huling bahagi ng 1800, nagbago ang pagbabaybay sa "Newburg."
Pinagmulan: Encyclopedia ng Amerikanong Pagkain at Inumin
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa ng mantikilya
- 2 tasa ng harina
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita nutmeg
- 1/2 kutsaritang matamis na paprika
- 1 1/2 tasa
- kalahati at kalahati
- 3 malaki
- itlog yolks, (bahagyang pinalo )
- 2 tasang tinadtad
- Pinakuluang Lobster:
- 1 o 2 tablespoons dry sherry
- 3 tasang lutong bigas
- Palamuti: tinadtad na sariwang perehil
Paano Gawin Ito
Sa tuktok ng isang double boiler direkta sa paglipas ng init pinagmulan, matunaw mantikilya; alisan sa init. Magdagdag ng harina, pagpapakilos hanggang makinis. Gumalaw sa asin, nutmeg, at paprika.
Unti-unting gumalaw sa cream. Pabalikin ang init; dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos patuloy. Bawasan ang init at kumulo, pagpapakilos, para sa 3 minuto na.
Gumalaw ng kaunti ng mainit na timpla sa pinalo na mga yolks ng itlog, pagkatapos ibuhos pabalik sa kawali.
Ilagay ang tuktok ng double boiler sa isang kawali ng mainit na tubig sa medium-low heat.
Magdagdag ng lobster sa sarsa, pagluluto at pagpapakilos hanggang mai-iipon ang timpla at lobster ay pinainit sa pamamagitan, mga 10 minuto.
Gumalaw sa sherry.
Paglilingkod sa mainit na lutong kanin at palamuti sa tinadtad na sariwang perehil.
Maaari Mo rin Tulad