Ito ay isang tradisyunal na lobster na Newburg, na ginawa gamit ang klasikong rich cream, itlog, at sherry sauce.
Ang Lobster Newburg ay isang American seafood dish na nagmula sa New England. Noong 1876, nilikha ng kapitan ng dagat na si Ben Wenberg ang ulam, na katulad ng lobster Thermidor, sa New York City at iniharap ito sa chef sa Delmonico's restaurant na inilalagay ito sa menu. Matapos ang isang mapait na argument ay iniwan ang pares ng hiwalay, ang ulam ay pinalitan ng pangalan. Nagpatuloy ito upang bigyang kasiyahan ang mga mahilig sa seafood sa restaurant, habang si Weinberg ay pinalayas mula sa pagbisita sa restaurant.
Ang lobster na ito ng Newburg recipe ay ginawa sa kalahating-kalahating, sherry, lutong karne ng karne, at mantikilya. Ito ay isang mayaman at masasarap na recipe ng ulang, perpekto para sa paghahatid ng toast o puff pastry shell.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang niluto karne ng karne (mga 2 maliit na lobsters)
- 2 tablespoons butter (o margarine)
- 1/4 kutsarita asin
- dash ng paminta sa paminta
- 3 tablespoons dry sherry
- 3 itlog yolks (gaanong pinalo)
- 1 tasa kalahati-at-kalahati
- 4 piraso buttered toast (o pastry shells)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium saucepan sa paglipas ng mababang init, init ulang sa mantikilya para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Magdagdag ng asin, sili ng paminta, at sherry. Paghaluin ang mga yolks ng itlog sa kalahati at kalahati at idagdag sa ulang.
- Cook, pagpapakilos patuloy hanggang sa lobster Newburg ay thickened at pinainit sa pamamagitan ng, ngunit huwag dalhin sa isang pigsa.
- Paglilingkod ang ulang sa Newburg sa buttered toast o pastry shell.
Mga Tip sa Pagluluto at Mga Substitusi sa mga Ingredient
Maaari mong gamitin ang iba't ibang seafood upang gumawa ng iyong sariling sopas Newburg.
Palitan lamang ang hipon o ulang ng karne ng buntot para sa isang beses sa recipe na ito. Bilang ito ay isang sopas, dapat itong ihain sa isang masaganang tinapay, biskwit o pastry shell. Subukan ang recipe ng copycat ng mga sikat na butters biscuit ng Red Lobster.