Ang Treviso-isang mas mahaba, mas payat, mas mahina na bersyon ng masikip na radicchio-ay nakakakuha ng mapait na gilid nito sa pamamagitan ng apoy at ng isang ambon ng balsamic vinegar sa mas madaling recipe. Dahil ang inihaw na treviso ay nagpapanatili ng kaunting pulang kulay ng gulay kahit na ito ay nagluluto, ito ay isang masarap-at kapansin-karagdagan sa anumang inihaw na gulay na pinggan . (Walang treviso sa paligid? Gamitin ang parehong pamamaraan at lasa na may rounder radicchio!)
Tandaan na habang ang mga dahon ay malambot na sapat upang kumain, maaari silang maging isang bit nakakalito upang i-cut, kahit na sa sandaling ito ay malambot; gusto mong magbigay ng diners ng isang tinidor at kutsilyo upang harapin ang mga ito kung maglilingkod ka sa halves buong. Ang alternatibo ay ang grill ang mga ulo at pagkatapos ay i-chop up ang mga ito bago ang paghahatid.
Sige at ihaw ng mas maraming treviso kung gusto mo. Ang mga tagubilin dito isalin sa anumang bilang ng mga ulo. Ang tanong ay talagang kung magkano ang espasyo sa iyong grill mayroon ka?
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo treviso
- 1 hanggang 2 kutsarita
- labis na birhen ng langis ng oliba o iba pang cooking oil
- Asin sa dagat
- 1 hanggang 2 kutsarita
- balsamic vinegar
Paano Gawin Ito
- Heat isang gas o uling grill sa medium-mataas na init (dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa itaas ng cooking grate para sa 2-3 segundo bago bunutin ito).
- Habang ang grill heats, pumantay at browned gilid mula sa stem ng treviso. Gupitin ang treviso sa kalahating pahaba. Kuskusin o i-brush ang buong treviso halves na may langis.
- Itakda ang patak ng traksyon pababa sa grill. Magluto hanggang ang mga gilid ay mahusay na browned, tungkol sa 4 na minuto. Lumiko, iwisik ang lutong cut-side na may asin, at lutuin hanggang sa buong treviso ay mahusay na browned at wilted, tungkol sa 4 na higit pang mga minuto.
- Alisin ang treviso mula sa grill. Maglipat sa isang serving platter at drizzle na may balsamic suka. Paglilingkod mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Madaling Pagkakaiba-iba
- I-chop ang inihaw na treviso at itapon sa isang balsamic vinaigrette sa halip na pag-amoy sa lang ng suka upang maglingkod bilang "luto" na salad.
- Sa halip na (o bilang karagdagan sa) pag-ambon sa balsamic vinegar, iwisik ang inihaw na treviso gamit ang sariwang gadgad na keso ng Parmesan bago ihain.
- Punch mga bagay up sa isang amselo ng bigas ng alak ng alak at mainit chile langis o isang pagdidilig ng pulang chile flakes sa halip ng balsamic suka.
- Kasama ang balsamic, magdagdag ng ilang mga crumbled ng asul na keso sa treviso bago ang paghahatid-ang pagkasira ng asul na keso ay nakatayo nang maayos sa ang mapait na tinge ng dahon chicory.
- Subukan ang lumang sherry vinegar sa halip ng balsamic para sa isang mas matamis at mas matinding suka sipa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 68 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 138 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 4 g |