Ang inihaw na Salmon na may Thai Lemongrass-Coconut Sauce ay perpekto lamang para sa mga sariwang salmon steak o fillet (maaari mo ring gamitin ang dating frozen na salmon). Ang sarsa ay maaaring gawin sa loob ng ilang minuto at isang kasiya-siyang paghalo ng matamis, maasim, at maanghang. Ang lahat ng mga lasa na ito ay magkakasama sa isang kamangha-manghang timpla ng sariwang limon at tanglad, gatas ng niyog, pulot, at isang dash ng spice (bawang at chili) para sa perpektong kumbinasyon ng salmon. Gumagawa ng madaling paggamot sa gourmet - mahusay para sa araw-araw na pagkain, o para sa iyong susunod na barbecue party o cookout.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 4 steak o fillet ng salmon (sariwang o dating frozen)
- 1/4 tasa
- sariwang kulantro (para sa paghahatid)
- 1 kutsaritang gawgaw ay natunaw sa 3 tablespoons ng tubig
- Para sa Sungay ng Sungay-Sungay :
- 4 tablespoons
- lemongrass (makinis na tinadtad: alinman sa sariwa o frozen - magagamit sa mga tindahan ng Asya)
- 5 cloves
- bawang
- 1/2 hanggang 1 sariwang pulang chili (tinadtad, o 1/4 hanggang 1/2 tsp.
- cayenne pepper o pinatuyong crushed chili)
- 1/2 kutsarita
- regular chili powder
- 1/4 tasa
- gatas ng niyog
- 1/3 tasa likido
- honey
- 6 tablespoons
- Patis
- Juice ng 1 lemon
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang lahat ng sarsa ng sangkap na magkasama sa isang processor ng pagkain o blender. Gumawa ng mahusay ang Blitz ng masarap na sarsa ng lemony. (Kung wala kang isang processor ng pagkain, i-mince ang bawang at chili, pagkatapos ay pagsamahin sa iba pang mga sangkap, pagpapakilos ng mabuti upang matunaw ang honey).
- Ibuhos ang 1/3 ng sarsa na ito sa salmon - magreserba ng pahinga para sa ibang pagkakataon. Ihiwalay ang salmon nang ilang beses sa sauce, pagkatapos ay takpan at itakda sa refrigerator upang mag-atsara para sa hindi bababa sa 10 minuto o ilang oras.
- Grill ang salmon sa ibabaw ng isang mainit na nilangisan grill hanggang sa ang panloob na laman ay hindi na translucent kapag malumanay mahila sa isang tinidor. ( Tingnan sa ibaba para sa higit pang mga tip sa pag-ihaw )
- Habang nagluluto ang salmon, ilagay ang natitirang sarsa sa isang maliit na palayok o sarsa ng pan sa daluyan ng mataas na init. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan sa isang kumulo. Idagdag ang gawgaw na dissolved sa tubig at pukawin hanggang sa sauce thickens. Alisan sa init. (Tandaan: kung ang iyong lemongrass ay tinadtad ng kamay, maaaring gusto mong pakuluan ang mas mahaba upang mapahina ito)
- Taste-subukan ang sarsa, pagdaragdag ng higit pang limon kung ito ay masyadong matamis para sa iyong panlasa, o higit pang honey kung mas gusto mo itong mas matamis. Maaari ka ring magdagdag ng higit pang niyog para sa isang mas malambot, mas mayaman na lasa. Kung nais, magdagdag ng chili para sa spicier sauce.
- Upang maglingkod, ilagay ang inihaw na salmon at kutsara ang ilan sa sarsa sa bawat bahagi. Magdagdag ng mga sprigs ng sariwang kulantro at ihain ang natitirang sarsa sa gilid kasama ang Thai jasmine o Thai coconut rice . Tangkilikin!
Mga Tip sa Pag-iihaw: Kung ang iyong salmon ay sariwa at / o napakahusay, gumamit ka ng langis na may langis o ilagay ang isang piraso ng dahon ng saging sa iyong grill. Lutuin ang isda mismo sa dahon (sa halip ng lata foil). Ang dahon ay magiging mabango at magiging kayumanggi habang nagluluto ka. Para sa higit pang pagluluto sa dahon ng saging, tingnan ang: Paano Mag-Cook sa Banana Leaf .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 380 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 2,193 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 24 g |