Mexican Shrimp Ceviche-Style Cocktail Recipe

Ang pinagsamang Mexican-inspired ceviche-style na hipon cocktail ay batay sa isang recipe ng sikat na Mexican chef na si Rick Bayliss. Ngunit ito ay hindi isang ceviche sa tunay na kahulugan ng salita. Sa halip, ang hipon ay basta-basta na sinang-ayunan sa lime-infused water at inagurahan sa dayap juice habang sila ay cool.

Para sa kaktel na ito, subukan upang makahanap ng maliit na hipon (50 count ay perpekto) ngunit kung hindi mo mahanap ang maliit na raw na hipon, gumamit ng isang mas malaking sukat at i-cut ito sa mas maliit na piraso.

Ang Ceviche ay tunay na isang Latin American dish. Ito ay isang paborito sa mga baybayin ng Mexico, Ecuador, Colombia, Chile, at Peru. Karaniwang kasama dito ang chili peppers, hindi katulad ng pagbagay na ito, na gumagamit ng mga sibuyas, kumin, at cilantro para sa pampalasa.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Hipon:
• 1 tubig na quart
• 1 1/2 teaspoons asin (kosher)
• 1 apog
• 3 hanggang 4 ounces hipon (maliit, peeled, at
• deveined )
• Para sa Sarsa:
• 1/4 tasa Clamato (o iba pang juice ng tomato-clam)
• 2 tablespoons ketchup
• 1 kutsarang hot sauce (Mexican tulad ng Valentina o Cholula, maaaring magdagdag ng higit pa sa panlasa)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1/8 kutsarita kumin (o panlasa)
• Pakpak kosher asin
• Para sa Ceviche:
• 1 kutsara sibuyas (tinadtad, binasa sa malamig na tubig sa loob ng 5 minuto at pinatuyo)
• 1 kutsarang pipino (tinadtad)
• 1/2 maliit na kamatis (seeded at diced, tungkol sa 2 tablespoons)
• 1/4 avocado (Hass, tinadtad)
• 1 kutsarita cilantro (tinadtad)
• Palamuti: 2 buong cilantro sprigs
• Palamuti: 4 tortilla chips

Paano Gawin Ito

Ihanda ang Hipon

1. Dalhin ang isang maliit na palayok ng tubig (tungkol sa 1 quart) sa isang simmer na may 1 1/2 teaspoons ng kosher asin at ang juice ng kalahati ng dayap.
2. Idagdag ang hipon at lutuin, pagpapakilos, para sa 30 segundo o higit pa (1 minuto kung gumagamit ka ng mas malaking hipon), hanggang sa ang mga hipon ay magiging hindi lampasan ng liwanag. Dapat itong maging halos ngunit hindi pa luto sa pamamagitan ng-ang hipon ay patuloy na lutuin habang sila ay cool.
3. Alisan at ilagay sa isang mangkok. Ihagis ang natitirang lime juice at palamigin sa loob ng 20 minuto o higit pa.

Gawin ang Sarsa

1. Ilagay ang Clamato, ketchup, at mainit na sarsa sa isang maliit na mangkok at mag-udyok hanggang sa pinaghalo.
2. Dahan-dahang ibubuhos ang langis, habang patuloy na kumislap, hanggang sa maisama ang langis.
3. Paghaluin ang kumin at isang pakurot ng kosher na asin. Taste para sa pampalasa at ayusin, pagdaragdag ng mas maraming asin o mainit na sarsa sa panlasa.

Magtipon ng Ceviche

1. Alisin ang hipon mula sa refrigerator. Kung gumagamit ka ng mas malaking hipon, i-cut ito sa dalawa o tatlong piraso.
2. Ihagis ang cooled shrimp (kabilang ang juice ng dayap) kasama ang sibuyas, pipino, kamatis, avocado, at cilantro.
3. Ibuhos ang sarsa, ibalik muli at lasa para sa pampalasa. Maaari mo itong gawin nang maaga, ngunit kung gayon, huwag idagdag ang abukado hanggang bago ka magsilbi.
4. Palamuti sa isang cilantro sprig at maglingkod sa isa o dalawang tortilla chips o saltine crackers.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	257
Kabuuang taba	18 g
Saturated Fat	3 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	99 mg
Sosa	2,518 mg
Carbohydrates	13 g
Pandiyeta Fiber	4 g
Protina	13 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)