Ang tradisyonal na resipe para sa Hungarian chocolate mousse cake - sutemeny Rigo Jancsi - ay isang kasiya-siyang kasaysayan.
Si Rigo Jancsi ay isang bantog na Hungarian gypsy violinist. Noong 1896 habang nasa Paris, nilalaro si Jancsi para sa Prince Josef at Princess Klara. Nabighani sa pamamagitan ng kanyang malabong hitsura, nahulog siya sa pag-ibig. Inalis ni Klara ang kanyang asawa at mga anak na sundin si Jancsi na nagdiborsyo sa kanyang asawa. Ang pag-iibigan ay hindi huling ngunit ang cake na nilikha ni Rigo na may confectioner sa karangalan ni Klara - sutemeny Rigo Jancsi. Ito ay nananatiling paboritong Hungarian matamis.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Sponge Sponge:
- 3 ounces chocolate (unsweetened, tinunaw, at cooled sa lukewarm)
- 3/4 cup / 1 1/2 sticks butter (unsalted, softened)
- 1/2 tasang asukal
- 4 itlog (pinaghiwalay)
- 1 pinch asin
- 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- Para sa Pagpuno:
- 1 1/2 tasa mabigat na cream
- 10 ounces chocolate (semisweet, tinadtad)
- 4 tablespoons dark rum
- 1 kutsaritang vanilla extract
- Para sa Glaze:
- 7 ounces chocolate (semisweet, tinadtad)
- 2 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 2 tablespoons mais syrup (light)
- 1 kutsaritang banilya
Paano Gawin Ito
- Para sa cake: Heat oven sa 350 degrees. Linya ng pan ng jellyroll na may papel na sulatan. Sa isang malaking mangkok, cream 3/4 cup butter na may 1/4 tasa ng asukal hanggang sa liwanag at mahimulmol. Idagdag cooled tinunaw na tsokolate at matalo sa yolks itlog isa sa isang pagkakataon.
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga puti ng itlog at pakurot ang asin hanggang ang mga puti ay kumapit sa pamalo. Magdagdag ng natitirang 1/4 tasa ng asukal at matalo hanggang matigas na tuhod form.
- Bawasan ang timpla ng tsokolate sa pamamagitan ng pagpapakilos sa 1/3 ng mga puti. Pagkatapos, maingat, tiklop sa mga natitirang mga puti. Budburan ang harina sa ibabaw ng batter at, maingat, tiklupin ito nang walang pagpapababa ng lakas ng tunog.
- Ibuhos sa maghanda ng pan at maghurno ng 12-15 minuto, o hanggang sa magsimula ang cake na umalis mula sa mga gilid. Huwag mag-overbake. Palamig ng ilang minuto sa isang wire rack at pagkatapos ay ibalik sa rack. Alisin ang parchment paper at hayaan ang cool na ganap.
- Para sa pagpuno: Samantala, Ilagay ang 10 ounces na tsokolate sa isang pan-init na mangkok. Dalhin ang cream sa isang pigsa sa microwave o sa stovetop at ibuhos sa tsokolate. Cover na may plastic wrap at hayaang tumayo ng 10 minuto. Magdagdag ng rhum at banilya at pukawin hanggang makinis. Palamigin ang 1 oras. Kapag lamig, puksain ang pagpuno hanggang doble ang dami.
- Assembly: Kunin ang keyk sa kalahati at ilagay ang isang kalahati sa isang rack. Ikalat ang pagpuno sa cake at tuktok na may natitirang kalahati ng keyk. Palamigin para sa 1 oras.
- Para sa glaze: Samantala, Pook 7 ounces tsokolate, mantikilya at mais syrup sa isang microwaveable bowl. Heat sa buong kapangyarihan 1 minuto. Magdagdag ng banilya at pukawin hanggang sa ganap na matunaw at makinis. Hayaan ang mga cool na 10 minuto.
- Itakda ang rack na humahawak ng keyk sa isang kawali upang mahuli ang drips. Hawak ang glaze 2 pulgada sa itaas ng cake, ibuhos ang magpakinang nang pantay-pantay, gamit ang isang spatula upang takpan ang mga panig, kung kinakailangan. Palamigin ang 20 minuto o hanggang sa itakda ang glaze.
- Ang cake na ito ay napaka-mayaman. Gupitin sa 5 by 7 hilera para sa isang kabuuang 35 maliit na mga parisukat. Palamigin ang mga tira.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 920 |
| Kabuuang taba | 70 g |
| Saturated Fat | 41 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 211 mg |
| Sosa | 282 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 12 g |