Içli Köfte Recipe: Isang Turkish Stuffed Meatball

Kung gusto mo ang kibbe ng estilo ng Middle Eastern , siguradong magugustuhan mo ang kapwa nito na Turkish. Ito ay tinatawag na içli köfte (eech-LEE 'koof-TAY), na nangangahulugang "puno na meatball." Ito ay isang ulam na karaniwan sa timog-silangan na lutuing rehiyon ng Turkey kung saan naroroon ang maraming impluwensya ng Middle East. Ang mga ito ay lalo na sikat sa lungsod ng Kilis.

Ang mga bola-bola na ito ay kadalasang nagsisilbi bilang isang mainit na pampagana o meze bago kumain ng mga maanghang na kebab. Ang mga bola ng masa na ginawa mula sa isang halo ng pinong bulgur, patatas, at mga pampalasa ay ginagamit bilang panlabas na shell. Kabilang sa mga paboritong fillings ang ground beef o tupa na sinamahan ng mga nut ng lupa tulad ng pistachios , walnuts, o pine nuts kasama ang mga pampalasa. Pagkatapos ay pinirito sila sa pagiging perpekto. Ito ay talagang mas madali kaysa sa tila sa una, lalo na sa sandaling makuha mo ang hang ng rolling at pagpupuno.

Maaari mong mahanap ang pinalamanan ng bola-bola sa listahan ng mga appetizer sa karamihan ng mga karne at kebab restaurant at bilang isang mainit na daliri pagkain sa mga partido sa bahay. Ang pinakamahusay na mga bola-bola ay may malambot ngunit crispy shell, na may makatas, steaming pagpuno sa gitna.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Pagpuno:
• 1/4 pound na karne ng baka
• 1 maliit na sibuyas (makinis na tinadtad)
• 1/3 tasa ng walnuts (halves, o may shelled pistachios; lupa)
• 1/2 kutsarita asin
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 kutsaritang paprika
• 1/2 kutsarita mainit na pulang mga natuklap na paminta
• Para sa Kaso:
• 1/3 tasa bulgur (fine)
• 1 kutsarang lupa ng karne ng baka
• 1/2 kutsaritang itim na paminta
• 1/2 kutsarita asin
• 1/4 cup potato (mashed)
• 1/2 itlog (pinalo)
• 1 maliit na sibuyas (gadgad)
• 3-4 tasang sunflower oil (o iba pang light oil; halaga na kailangan para sa Pagprito)
• Palamuti: parsley (sariwang, Italyano)

Paano Gawin Ito

Gawin ang Pagpuno

1. Sa isang maliit na kawali, magprito 1/4 pound na karne ng baka hanggang makaluto lang. Idagdag ang sibuyas at patuloy na gumalaw hanggang sa mapahina ang sibuyas.
2. Idagdag ang lupa ng mani, asin, itim na paminta, paprika , at mainit na pulang mga natuklap na paminta at magpatuloy sa pag-ingay. Kapag pinagsama ang lahat ng mga lasa, alisin ang kawali mula sa init at ipahinga ito.

Gawin ang Kaso

1. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, pagsamahin ang bulgur, lupa karne ng baka, itim na paminta, asin, patatas, itlog, at sibuyas. Knead magkasama para sa ilang minuto upang bumuo ng isang masa.

1. Buwagin ang mga piraso ng walnut na laki ng kuwarta at i-roll ang mga ito sa mga bola.
2. Sa iyong daliri sa index, itulak ang ilan sa karne at kulay ng nuwes na pinupuno sa gitna ng kuwarta at isara ang dulo. Ihugis ang mga bola-bola upang maging mas makitid sa mga dulo at mas makapal sa gitna sa isang uri ng spindle o football hugis.
3. Sa isang malaking kawali, init ng isang masaganang halaga ng langis ng mirasol . Sagutin ang mga bola-bola sa pantay-pantay sa lahat ng panig hanggang sa madilim na golden-brown. Ilagay sa mga tuwalya ng papel upang maubos.
4. Maglingkod mainit ang mainit na mainit. Palamuti sa sariwang Italyano na perehil at maglingkod kasama ang isang basang sarsa ng plain yogurt na may halong purong pipino at sariwang dill.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1001
Kabuuang taba	111 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	68 g
Cholesterol	10 mg
Sosa	8 mg
Carbohydrates	3 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	2 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)