Prasa (leeks - sa Griyego: πρασόπιτα, binibigkas: prah-SO-peetah) ay mga paborito sa lahat ng mga uri ng Griyego na pagluluto, ngunit ang mga espesyal na paborito na inihurnong may keso sa phyllo (filo, fillo) dough. Ito ay isang magaling na pagkakaiba-iba ng klasikong, spanakotpita . Ang recipe ng leek pie ay gumagawa ng 6 na malalaking piraso, na angkop para sa isang pangunahing ulam o miryenda, at maaaring i-cut sa mas maliit na piraso upang magamit bilang mga appetizer o isang side dish. Tulad ng lahat ng mga pie ng Griyego phyllo, ito ay tunay na maraming nalalaman! Kung bago ka sa pagtratrabaho sa phyllo dough, suriin ang mga tip sa paghawak bago magsimula.
* Kung ang kefalograviera ay hindi magagamit, kapalit ng pantay na bahagi ng cubed parmesan at cubed gruyere.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds ng leek (stems, coarsely tinadtad, lamang ang liwanag na bahagi ng stem)
- 4 na itlog
- 3/4 tasa ng gatas (buong)
- 1/2 pound ng kefalograviera cheese (tingnan sa ibaba, gupitin ang mga maliit na cubes)
- 1 kutsarita ng asin (dagat)
- 1/4 kutsarita ng paminta (sariwang lupa itim)
- 2 bilugan na tablespoons ng perehil (tinadtad sariwang)
- 1/3 kalahating margarina ng langis ng oliba (o margarina sa gulay)
- 1 libra ng phyllo sheets (manipis - 20-24 mga sheet bawat pound, defrosted, sa temperatura ng kuwarto)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pagpuno
- Igisa ang mga leeks sa katamtamang init sa kalahati ng margarin sa loob ng 10 minuto. Gumalaw sa perehil, asin, at paminta, at alisin mula sa init.
- Sa isang mangkok ng paghahalo, haluin nang magkasama ang mga itlog at gatas, pukawin ang keso, at idagdag ang mga itlog na pinutol. Ihagis upang pagsamahin ang maayos.
Gawin ang Pie
- Painitin ang hurno sa 350 ° F (175 °) C.
- Matunaw ang natitirang margarin.
- Grasa ang baking pan. Gamitin ang kalahati ng mga sheet ng phyllo sa ibaba, itatabi ang mga ito sa buong ibabaw ng kawali, binalot ang bawat bitak na may tinunaw na margarin. Ikalat ang pagpupuno ng pantay sa ibabaw ng phyllo at takpan ang natitirang mga sheet, magsipilyo sa bawat isa gamit ang margarin.
- Sa isang matalim na kutsilyo, markahan ang pie sa anim na malalaking piraso at maghurno sa 350 ° F (175 °) C sa loob ng 35 minuto o hanggang mahusay na ginintuang.
Tandaan: Gumamit ng baking pan, baking, o jelly roll na bahagyang mas maliit kaysa sa laki ng phyllo sheet.
Suhestyon ng Partido: Ang dami sa itaas ay maaaring gawin sa dalawang (2) ikot na 9-inch springform na pans para sa madaling pagkain at kaakit-akit na mga pie na kasing-laki.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 319 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 613 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |