Ang paggawa ng homemade pasta mula sa simula ay mas mahusay kaysa sa tindahan na binili. Ang pagdaragdag ng pureed spinach ay nagiging pasta dough isang makikinang na berde, at nagbibigay sa pasta ng tulong ng mga bitamina, pati na rin. Ang recipe na ito para sa spinach pasta dough ay maaaring gawin sa spaghetti, lasagna o ravioli. Subukan ito sa three-cheese ravioli , o sa chanterelle, black olives at sun-dried tomato sauce. Kung bago ka sa paggawa ng pasta, basahin ang Paano Gumawa ng Homemade Pasta .
Kagamitang Pagluluto na Kinakailangan: Pagsukat ng mga tasa, pagsukat ng mga kutsara, blender (isa upang subukang: Vitamix 5200 ) o pagkain processor , paghahalo ng mangkok , tinidor, at pasta maker.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 10-onsa na package frozen na tinadtad na spinach, lasaw
- 5 itlog
- 4 tasa ng lahat ng layunin harina, kasama ang karagdagang harina kung kinakailangan
- 1 kutsaritang asin
Paano Gawin Ito
- Magpapilit ng maraming tubig hangga't maaari mula sa tinadtad na spinach gamit ang iyong mga kamay o sa pamamagitan ng pagpindot laban sa isang colander . Sa isang blender o processor ng pagkain, pagsamahin ang spinach at itlog, katas hanggang ang halo ay madilim na berde at makinis, na may ilang o walang nakikitang mga chunks ng spinach na nagpapakita.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina at asin, pagpapakilos na may isang tinidor o isang kumislap upang pagsamahin. Sa isang malaki, gaanong floured ibabaw ng trabaho (tulad ng isang countertop na sakop sa isang silicone pastry banig), ibuhos ang halo ng harina sa isang tambak. Gumawa ng isang mahusay sa gitna.
- Ibuhos ang buto ng spinach-egg sa balon at, gamit ang isang tinidor, pagkatapos ay ang iyong mga malinis na daliri kapag ang pinaghalong ay makakakuha ng masyadong makapal, pukawin ang pinaghalong spinach sa isang pabilog na paggalaw, unti-unting nagsasama ng mas maraming harina. Tulad ng pinaghalong mga chunky, magsimulang masahin ito, isama ang sapat na harina upang makagawa ng matigas na kuwarta. Kumain ng kuwarta para sa mga 5 minuto, pagdaragdag ng higit pa na harina hanggang ang kuwarta ay makinis at bahagyang hindi kaakit-akit ngunit hindi malagkit. Magtabi, natatakpan ng plastic wrap, para sa mga 20 minuto, upang pahintuin ang glutens.
- Magtipon ng iyong pasta maker ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Hatiin ang kuwarta sa apat hanggang anim na pantay na seksyon na may isang kutsilyo o isang pamutol ng kuwarta, at takpan ang lahat ng mga piraso ngunit ang iyong ginagawang may malinis na dishtowel o plastic wrap. Bumuo ng piraso ng kuwarta sa isang patag na rektanggulo. Simula sa isang makitid na gilid ng rektanggulo, pakainin ito sa pamamagitan ng paggawa ng pasta sa unang (pinakamalawak na) setting, pagkatapos ay tiklop ito tulad ng isang sulat ng negosyo at i-feed ito sa pamamagitan ng pasta rollers muli. Ulitin ang mga hakbang na natitiklop at lumiligid nang ilang beses sa pinakamalawak na setting, bago lumiligid ang pasta sa mas maliliit na mga setting hanggang sa maabot ang nais na pagkabait (tandaan: ang kuwarta na ito ay maaaring stickier at mas mahina kaysa sa regular na harina na nakabatay sa pasta na pasta, kaya baka hindi mo gusto upang i-roll ito bilang manipis na karaniwan mong roll pasta.).
- Gamitin ang mga sheet ng pasta bilang-ay para sa lasagna, form sa ravioli, o cut sa noodles. Natapos ni Cook ang pasta sa kumukulo, inasnan na tubig, mga 3 minuto, o hanggang sa dente.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 221 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sosa | 505 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 13 g |