Sa Griyego: συκωτάκια τηγανητά, binibigkas makita-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ang masarap na meze na ito ay lalong mahusay sa alak. Para sa tupa at bata atay, magdagdag ng pisilin ng lemon juice. Para sa baboy at guya atay, magwiwisik ng suka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound ng atay (tupa, bata, guya, o baboy)
- 1 tasang harina (para sa dredging)
- langis ng oliba para sa Pagprito
- 2 teaspoons asin sa dagat
Paano Gawin Ito
Gupitin ang atay sa maliit na 1 x 2-inch chunks at asin. Paghugpong sa harina at pakain sa 1/4 - 1/3 pulgada ng mainit na langis ng oliba sa daluyan / daluyan-mataas na init hanggang tapos na (mga 8-10 minuto).
Paglilingkod sa isang pisilin ng lemon juice (para sa tupa o bata) o isang sprinkle ng red wine vinegar (guya o baboy).
Paggawa: Naghahain 5-6 bilang isang meze / pampagana sa iba pang mga pagkain