Ang homemade ravioli recipe ay puno ng isang kumbinasyon ng ricotta, mozzarella at parmesan cheese, na gumagawa para sa isang mahusay na kumbinasyon ng creamy texture at lasa. Subukan ang paggamit ng pasta ng spinach , at pangunahin ang ravioli sa chanterelle, sun-dried tomato, at kalamata olive pasta sauce. O kaya'y gamitin lamang ang anumang sarsa ng kamatis, o kahit mantikilya lamang at parmesan na keso.
Tip: Ang isang maliit na cookie scoop, tulad ng OXO Cookie Scoop, ay perpekto para sa portioning pagpuno papunta sa rolled-out pasta kuwarta.
Kagamitang Pagluluto na Kinakailangan: Pukpok o tinidor, panukat na tasa, keso ng kutsara, pagsukat ng mga kutsara, palayok ng stock, tagagawa ng pasta, maliit na mangkok o tasa ng tsaa, bangko scraper, kutsilyo o pizza cutter, baking sheet, slotted na kutsara, o spider
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 itlog
- 1 tasa ricotta
- 1 tasa mozzarella (gadgad)
- 1/4 tasa Parmesan keso (pino gadgad)
- 2 tablespoons
- thyme (sariwang)
- 1/2 kutsarita plus 1 kutsara
- asin (hinati)
- 1 recipe pasta dough
- 2 hanggang 4 tablespoons lahat ng layunin harina (para sa dusting)
Paano Gawin Ito
- Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga itlog na may isang palisok o isang tinidor. Idagdag ang ricotta, mozzarella at parmesan cheese, thyme at 1/2 kutsaritang asin, ihalo nang mabuti sa isang tinidor. Itabi. Punan ang isang stock palayok sa tubig at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
- Samantala, ang banayad na alikabok ay isang ibabaw ng trabaho o isang banig na pastry na may harina. Punan ang isang maliit na mangkok o custard tasa na may room-temperatura ng tubig. Gumamit ng isang pamutol ng bangko o isang kutsilyo upang i-cut ang kuwarta sa apat hanggang anim na pantay na sized na mga bahagi at masakop ang mga ito nang maluwag sa plastic wrap. Kumuha ng isang piraso at i-roll ito sa isang manipis na sheet, tungkol sa 5 hanggang 6 na pulgada ang lapad, ayon sa mga tagubilin ng iyong pasta tagagawa (tingnan ang mga tagubilin sa hakbang-hakbang sa paggawa ng homemade pasta para sa karagdagang impormasyon). Ilagay ang piraso ng kuwarta na pahaba sa isang floured ibabaw ng trabaho. Maglagay ng mga singko-singko na mga dollop ng pagpuno ng mga 2 pulgada sa sentro ng kalahati sa ilalim ng kuwarta. Gamitin ang iyong daliri upang mabasa ang lugar sa palibot ng bawat puno ng pagpuno, pagkatapos ay i-fold ang tuktok na kalahati ng kuwarta sa pagpuno upang matugunan ang iba pang mga gilid. Pindutin pababa sa bawat dollop ng pagpuno, siguraduhin na pindutin ang anumang mga bula sa hangin.
- Sa isang matalim na kutsilyo , isang pasta cutter o isang maliit na pamutol ng pizza, gupitin ang bawat ravioli sa pamamagitan ng pagputol sa kalahati sa pagitan ng bawat bahagi ng pagpuno, pati na rin ang pagputol sa ilalim na gilid ng pasta. Maglagay ng ravioli sa isang sulatan na may sulatan ng parchment at ulitin ang nalalabing pasta dough at pagpuno. Sa puntong ito, ang pasta ay maaaring palamigin, na sakop ng plastic wrap, hanggang sa isang araw.
- Upang magluto ng pasta, magdagdag ng 1 kutsara asin sa stockpot ng tubig na kumukulo. I-drop ang ravioli sa tubig na kumukulo. Magluto sa tubig na kumukulo ng 3 hanggang 4 na minuto, o hanggang ang pasta ay lumutang sa ibabaw. Paglilingkod sa sauce o topping na gusto mo tulad ng chanterelle, sun-dried tomato, at kalamata olive sauce.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sosa | 763 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 18 g |