Ang karne sa tuktok ng karne ng baka sa itaas, na kilala rin bilang New York strip roast o strip roast roast, ay isang matangkad, masarap, malambot na hiwa mula sa maikling lomo. Ito ay isang napakahusay na pagpipilian para sa isang inihaw na hurno at magiging pinaka-malambot at masarap na luto na daluyan bihirang sa daluyan. Ang lasa at lambot ng karne ng baka ay nagkakahalaga ng sobrang gastos.
Sa ganitong recipe, inihaw na ang inihaw na may iba't-ibang mga herbs at bawang, pagkatapos ito ay inihaw sa pagiging perpekto. Ang kasama na pansanga ng sawsawan ay mabilis at madaling gawin, na may pan dripping, karne ng baka, at harina.
Paglilingkod sa masarap na inihaw na ito na may inihurnong o laseng patatas at ang iyong mga paboritong gilid na gulay o salad. Tangkilikin ang mga tira sa mga sandwich o gamitin ito sa mga salad o, kung mayroon kang maraming, i-dice ito at gamitin ito sa isang masaganang potty cake .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 4 hanggang 5 lbs. top loin roast (beef)
- 1 kutsara
- labis na birhen langis ng oliba
- 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 1 1/2 teaspoons leaf thyme (tuyo)
- 1 1/2 teaspoons leaf sage (tuyo)
- 1/2 kutsarita rosemary (pinatuyong, natumba)
- 2 teaspoons asin sa dagat
- 1 kutsaritang itim na paminta (lupa)
- Para sa Pan Gravy
- Pan drip
- 4 tablespoons
- harina (all-purpose)
- 2 hanggang 3 tasa
- karne ng baka (o stock, mababang sosa o unsalted)
- Palamuti: asin at paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 450 °.
- Ilagay ang inihaw, taba sa ibabaw, sa isang sabsaban sa isang kawali.
- Pagsamahin ang olive oil, bawang, thyme, sambong, rosemary, asin sa dagat, at paminta; pukawin sa timpla. Kuskusin ang lahat ng inihaw.
- Inihaw ang karne ng baka sa loob ng 15 minuto.
- Bawasan ang hurnong init sa 350 ° at inihaw sa loob ng mga 35 hanggang 45 minuto na mas mahaba o sa 130 ° hanggang 140 ° (para sa daluyan bihirang) sa isang instant-read thermometer o temperatura probe na nakapasok sa gitna ng pinakamalapad na bahagi ng inihaw. Tingnan sa ibaba para sa mas detalyadong mga alituntunin sa temperatura.
- Hayaan ang inihaw pahinga para sa 15 minuto bago pagpipiraso.
Ayusin ang karne ng baka sa isang pinggan at maglingkod kasama ang kawali.
Pan Gravy
- Pilitin ang pan drip sa isang kasirola at pukawin sa 4 na kutsarang harina.
- Magluto sa medium medium, pagpapakilos patuloy, para sa 1 minuto.
- Idagdag ang sabaw ng karne ng baka at ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, hanggang sa maging makapal. Taste at season na may asin at paminta gaya ng ninanais.
Temperatura ng Panggang Beef
- 125 ° = Bihira
- 130 ° hanggang 140 ° = Medium Rare
- 145 ° hanggang 150 ° = Medium
- 155 ° hanggang 160 ° = Magaling
Mga kaugnay na Recipe ng Recipe ng Karne ng Bakang
Inihaw na Beef Sirloin o Spoon Roast, Slow Roasted
Inihaw na Beef Tenderloin Sa Pinot Noir Sauce
Ang mga buto-buto na walang buto na may mga Herb
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 688 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sosa | 1,198 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 85 g |