Ang personal na Chef Donna Barrow ng iyong Plate o Mine ay nagbabahagi sa kamangha-manghang Asian-Latin fusion taco na pinasigla ng mga sikat na food truck sa Los Angeles. Si Donna ay nagtataglay ng inuming steak sa isang maalab na tortilla ng mais, pagkatapos ay pinalaki ito ng isang natatanging slaw ng Napa repolyo, golden beets, sautéed leeks at luya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds
- hanger steak (trim)
- 1 hanggang 2 tablespoons chili sauce sa bawang
- 3 tablespoons asukal
- 3 cloves ng bawang (smashed)
- 1 4-inch piraso luya (halos tinadtad)
- 1/2 tasang bigas ng suka
- 1/2 tasang toyo (mababang sosa)
- 2 hanggang 3 kutsara na toasted langis ng langis ng linga
- 1 tasang scallions (tinadtad, kasama ang dagdag para sa palamuti)
- 18 hanggang 24 mini corn tortillas
- 1 recipe Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Palamuti: tinadtad na cilantro
- Palamuti: linga buto
Paano Gawin Ito
- Linisin at maghanda ng steak hanger para sa pag-atsara sa pamamagitan ng pag-alis ng anumang sinew at gristle.
- Pagsamahin ang susunod na walong sangkap sa isang malaking mangkok ng paghahalo, at magkabilang magkasama hanggang lubusan na pinagsama. Ibuhos ang bote sa isang malaking plastic bag na pang-zip, na nagreserba ng ¼ tasa para sa ibang pagkakataon. Maglagay ng steak sa bag. Seal at palamigin nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 24 oras.
- Kapag handa na upang lutuin, alisin ang steak mula sa plastic bag at itapon ang atsara. Pahintulutan ang steak na pumasok sa temperatura ng kuwarto bago magluto, mga 30 minuto.
- Heat grill o grill pan sa medium-high heat, at mag-spray sa non-stick cooking spray. Maglagay ng steak sa grill o grill pan, at magluto ng 3 minuto sa bawat panig. Baste steak na may nakareserbang pag-atsara at patuloy na mag-ihaw, hanggang sa ang sarsa ay nagpapaputok at kuminang sa karne.
- Alisin ang steak mula sa init at pahintulutang magpahinga ng 5 minuto. Hatiin ang butil sa dalawang-inch na piraso.
- Mainit na indibidwal na tortillas direkta sa paglipas ng stovetop burner o sa microwave sa pagitan ng damp paper towels. Panatilihing mainit-init sa isang tortilla keeper o sa isang nakatiklop na tuwalya na tela. Gamit ang dalawang tortillas bawat taco, magdagdag ng 3 hanggang 5 piraso ng steak, at pagkatapos ay kutsara ang Beet, Leek & Ginger Slaw sa itaas. Palamutihan ng sariwang cilantro, mga linga ng linga, at para sa dagdag na init, chili sauce sa bawang.