Para sa mga taong lumalaki sa kanila, walang sinasabi ng tag-init na tulad ng isang balde ng mga kuko. Subalit, iminumungkahi ko na ang mga maanghang na kuko na ito ay higit pa sa paggamot. Ang isang piraso ng puting alak, isang kutsara o dalawang ng tomato paste, ilang bawang, at mga red pepper flakes ay nagbago ng mga simpleng tulya sa isang nakamamanghang ulam.
Tomato conserva ay isang kahanga-hangang additive sa ulam na ito, ngunit regular na i-paste ang kamatis gumagana lamang napakainam, masyadong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds
- sariwang tulya
- 3 Tablespoons sobrang birhen langis ng oliba
- 4 cloves bawang, peeled at minced
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- 1 hanggang 2 Tablespoons tomato paste (Opsyonal: palitan ng tomato conserva)
- 1 tasa tuyo
- white wine o clam juice
- 1/2 tasa pino ang tinadtad na flat-leaf parsley
Paano Gawin Ito
- Pumili ng mga clam at banlawan ang mga ito nang walang grit. * Itabi ang mga ito.
- Sa isang malaking palayok, init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa ito ay nagsisimula lamang upang maging halos ginintuang. Idagdag ang mga natuklap ng paminta, pukawin upang pagsamahin ang bawang, at pagkatapos ay idagdag ang tomato paste. Cook, pagpapakilos upang magtrabaho ang tomato paste sa langis, para sa isang minuto o dalawa.
- Idagdag ang alak at dalhin sa isang pigsa. Magluto sa isang simmer hanggang sa ang alak ay mababawasan ng isang ikatlong at hihinto pang-amoy lubos na kaya boozy. Magaganap ito mga 10 minuto. Ito ay isang mahalagang hakbang dahil habang gusto mo ang acidity at lasa mula sa alak, hindi mo nais ang alak o alkohol lasa sa loob nito. Ang pagluluto ng alak at pagbawas nito bago idagdag ang mga tulya ay tinitiyak na ang pokus ay sa masarap na tulya, hindi isang weirdly hot boozy na lasa.
- Idagdag ang mga tulya, takpan, at lutuin hanggang bukas ang mga tulya at niluto sa loob ng 3 hanggang 5 minuto.
- Magdagdag ng perehil at pukawin upang pagsamahin. Paglilingkod nang mainit, na may magaspang na tinapay sa tabi ng sopas ng masarap na maanghang sabaw. Kung mayroon kang anumang mga tulya na hindi nakabukas, ihagis ang mga ito.
* Laging maghanap ng mga sariwang clam-dapat nilang isara ang iyong ikalawang pindutin mo ang mga ito. Kung kailangan mong iimbak ang mga tulya, ilagay ang mga ito sa isang colander sa ibabaw ng isang malaking mangkok at takpan ng basang tuwalya upang mapanatili silang parehong basa-basa at sa labas ng nakatayo na tubig. Kung mayroon kang mga butiki na kinain, kakailanganin mo itong linisin: ilagay ang mga ito sa isang mangkok at takpan ng tubig. Hayaang umupo ng 20 minuto; lilipulin nila ang buhangin nila. Ang ilang mga tao ay magdagdag ng cornmeal sa tubig upang hikayatin ang mga tulya upang dalhin iyon at linisin ang buhangin. Tandaan na kung bumili ka ng mga clams na itinaas sa bukid, darating na sila na nalinis upang maaari mong laktawan ang paglilinis.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 328 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| Sosa | 1,378 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 35 g |