Sapagkat Ang Lahat ng Irish Ay Hindi Pinakuluang
Ang mga Amerikano, lalo na ang mga nasa North Carolina, Texas, Memphis, Kansas City, o Texas, ay gustong isipin na mayroon silang patent sa sining ng barbecue grilling-ang kakayahan ng mabagal na pagluluto ng karne sa natural na apoy. Kaya kung minsan ay isang sorpresa upang malaman na ang ibang mga bahagi ng mundo ay may sariling tradisyon ng barbekyu. Ang ilan sa mga tradisyong ito ay nagiging mas malawak na tinatanggap, tulad ng mga mula sa Korea o Argentina.
Ngunit Ireland? Sa katunayan, tuwing Setyembre, ang mga tagahanga ng barbecue mula sa buong mundo ay nagpupulong sa Lisdoonvarna, Ireland para sa World Cup Barbecue Championship. At ito ay walang simpleng relasyon sa publiko, ngunit isang ganap na lehitimong kumpetisyon. Pagkatapos ng lahat, ang maalamat Kansas City barbecue artist na si Paul Kirk ay nanalo ng award na ito upang sumama sa kanyang walong world championships at 545 na iba pang mga parangal.
Hindi rin ay barbecue isang bagong art sa Emerald Isle. Ang recipe para sa sikat na Maguire's Barbecue Sauce ay isinulat sa ika-17 siglo at nawala sa isang bibliya ng pamilya, tanging upang makitang muli kamakailan. Ang sauce na batay sa kamatis ay banayad sa lasa na may lasa sa Worcestershire. Hindi lamang nalalaman ng Ireland ang lahat tungkol sa tunay na barbecue, ngunit binibili nila ang gas at mga uling na uling sa isang rate na nakakuha ng negosyo ng mga tagagawa sa buong mundo. Halos anumang grill o smoker na maaari mong bilhin sa Estados Unidos ay maaaring mabili sa Ireland.
Sa isa sa mga pinakamabilis na lumalagong ekonomiya sa Europa, ang Irish ay pumasok sa patyo at sila ay naghahain sa isang malaking paraan.
Mula sa makasaysayang pananaw, ginagawang perpekto para sa Irish na tangkilikin ang parehong barbecue at pag-ihaw. Matagal nang naging isang pangunahing prodyuser ng mga produkto ng karne at mahusay na bihasa sa isang malawak na hanay ng mga diskarte sa pagpapanatili, ang Irish ay nagbigay sa amin ng isang mahabang tradisyon ng down-to-earth na pagkain.
Sa kasaysayan ng lutuing Irish, ang tradisyon ng pampalasa ng sariwang karne (lalo na karne ng baboy) na may pulot at berries, at pagkatapos ay mabagal-pagluluto ito sa isang apoy, ay lubos na kilala. At ang tradisyong ito ay nasa tamang lugar bago ito lumitaw sa American South.
Ngayon na ang salita ng barbecue ay kumakalat sa hangin ng internet, na pinalakas ng produksyon ng mass-market ng mga grills at mga naninigarilyo, ang Irish ay maaaring sa wakas tumayo sa kanilang mahabang tradisyon ng katutubong pagluluto at maligayang pagdating sa isang bagong edad ng inihaw at mga pinausukang pagkain .
Kaya kung ano ang maghanda kapag ang St Patrick's Day rolls sa paligid, o kapag ikaw ay pakiramdam ng isang maliit na Irish? Siyempre, maaari mong palaging pumunta sa corned beef at repolyo o Irish stew . Ngunit dapat mong malaman na ang corned beef and repolyo ay isang Irish-American dish at hindi isang paborito ng Ireland, sa lahat.
Kung talagang gusto mong ipagdiwang sa tunay na fashion ng Irish, i-stock up sa whisky (isang tradisyon mula sa St Patrick kanyang sarili), sunog up ang grill, at magkaroon ng isang magandang masarap na pagkain.