Sinusubukang tukuyin ang kategorya ng mga high-end teas
Kapag may nagsabi ng 'special tea,' ano ang ibig nilang sabihin? Sa pangkalahatang pakiramdam, madalas itong tumutukoy sa isang mas mataas na kalidad ng tsaa o isa na isang bihirang timpla. Gayunpaman, dahil mas maraming mga drinker ng tsaa ang naghahangad ng mga high-end na teas at mga importer na nagbebenta ng higit pang mga teas na pinapalakad bilang 'specialty tea,' ang mga linya ay may malabo.
Ang totoong sagot sa tanong na, 'Ano ang specialty tea?' ay kumplikado.
Ano ang Specialty Tea?
Sa pangkalahatan, maaari naming tukuyin ang 'specialty teas' bilang mga kamay na naproseso ( tulad ng orthodox tea ) o natatanging (tulad ng dessert teas o scarce white teas).
Ang espesyal na tsaa ay kadalasang nagkakahalaga ng higit sa komersyal (o kalakal) na tsaa.
Bagaman napakalawak, ang specialty na industriya ng tsaa ay isang segment ng industriya ng tsaa na gumagawa ng:
- Maluwag na dahon teas
- Single-estate teas
- Fair Trade o organic tea
- Mga bihirang uri ng tsaang tulad ng puting tsaa at pu-erh tea
- Hindi karaniwang mga lasa ng tsaa tulad ng ilang mga dessert teas (bagaman ang ilang ay magtaltalan sa puntong ito)
Ang industriya ng specialty ng tsaa ay nakakita ng malaking paglago sa huling dekada at walang mga palatandaan na ito ay bumabagal. Ang mga specialty teas ay lumalabas sa mga supermarket, mga retailer ng malaking kahon, at maraming iba pang mga tindahan at ang internet ay nagbukas ng mga bagong pinto para sa mga specialty na kumpanya ng tsaa na ibenta nang direkta sa consumer.
- Ang isang halimbawa ng specialty teas ay ang Makaibari Estate Second Flush Muscatel Black Tea . Ito ay isang organic, biodynamic, Fair Trade Darjeeling tea mula sa isang solong hardin ng tsaa.
- Sa maraming mga lupon, ang isang pino-dahon na custom na blend ng tsaa tulad ng mga ibinebenta ng Art of Tea ay espesyal na tsaa, bagaman ang ilang mga tao ay ginusto na pag-uri-uriin ang mga ito bilang mga dessert teas.
Sa maikling salita, maaari mong isipin lamang ang isang 'espesyal na tsaa' tulad ng anumang tsaa na mas malasakit kaysa sa average box of teabags na matatagpuan sa supermarket. Ang karamihan sa mga espesyal na tsaa ay ibinebenta bilang buong-dahon bagaman ang ilan ay nag-aalok ng mga bag ng tsaa bilang isang bagay na kaginhawaan para sa kanilang mga customer.
Walang Real 'Mga Uri ng Espesyal na Tsaa'
Ang problema sa pagsisikap na tukuyin ang 'espesyal na tsaa' ay walang opisyal na kahulugan.
Kahit na ang mga organisasyon tulad ng Tea Association ng USA ay gumagamit ng 'special tea' bilang isang malawak na kategorya. Ang industriya ng tsaa ay magkakaiba at sa internasyunal na pamilihan, ang isang bansa ay maaaring magkaroon ng ibang pamantayan ng 'espesyal na tsaa' kaysa sa iba. Karamihan ng na maaaring maging kasing simple ng isang tsaa na hindi pangkaraniwan sa kultura.
Ang problema na ito ay nagiging sanhi ng ilan sa industriya ng tsaa na tumawag para sa isang organisadong kahulugan ng 'espesyalidad na tsaa'. Ang ilang mga high-end tea importers at retailers ay nakadama na ang term ay naging labis na ginagamit at nagsimulang mag-opt para sa 'artisanal tea' bilang isang descriptor para sa kanilang mga teas sa halip.
Ito ay hindi pangkaraniwan para sa isang importer ng tsaa upang lagyan ng label kung ano ang pinaniniwalaan ng ilang mga tao ay isang mas mababang tsaa bilang isang 'special tea.' Ang tsaa na ito ay maaaring may mga kapintasan na pamantayan sa produksyon (tulad ng pag-spray ng labis na lasa sa mga dahon) o mas mababang dahon ng kalidad, ngunit wala silang hihinto sa pagdaragdag ng isang label na apila sa pagnanais ng mga customer para sa 'pinakamahusay na tsaa'.
Habang lumalaki ang pangangailangan para sa high-end tea sa buong mundo, malamang na makikita natin ang mga pagtutukoy para sa specialty (o taga-disenyo) na mga tsaa. Ang iba pang mga industriya ng inumin ay nagawa na ito at ito ay nakinabang sa parehong mga tagagawa at drinkers magkamukha.
Paghahanap ng Great Cup of Tea
Ang mahusay na balita para sa mga drinkers ng tsaa ay na ikaw ay pag-aani ng mga benepisyo ng isang mapanlikha at mapagkumpitensyang industriya.
Ang tanging pag-iingat ay dapat mong basahin ang mga label ng tsaa nang maingat at tingnan ang background ng tsaa blender o mang-aangkat kung maaari mo.
May isang buhay ng mga bagong karanasan sa tsaang naghihintay sa iyo, kailangan mo lamang maging mapang-akit at kamalayan.