Ito ang klasikong banayad na dilaw na mustasa na lumaki ako sa mapagmahal na mga aso. Napakadaling madali itong gawing, at sa sandaling ginawa ay mananatiling medyo magkano magpakailanman maliban na ang kagustuhan nito ay napakahusay na kakain ka agad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa dilaw na mustasa seed powder (tuyong lupa)
- 1/2 tasa ng tubig
- 1/3 tasa apple cider (o distilled white cuka)
- 1 kutsarita lahat ng harina ng layunin
- 3/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita kuneho
- 1/8 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/8 kutsarita lupa matamis na paprika
Paano Gawin Ito
- Kung bakit ang klasikong dilaw na mustasa ay relatibong banayad ang pagluluto nito. Ito ay maaaring tunog ng counter-intuitive, ngunit upang makagawa ng isang talagang mainit, maanghang mustasa idagdag mo ang malamig na tubig sa lupa buto ng mustasa. Dahil kami ay pagpunta para sa isang gentler sipa dito, kami mellow ito mustasa sa ilang minuto sa paglipas ng init.
- Magsimula sa pamamagitan ng sterilizing iyong garapon . Gumamit ng isang baso ng half-pint jar o dalawang 4-ounce na garapon. Habang ang (mga) jar ay isteriliser, ihanda ang mustasa:
- Puksa ang lahat ng mga sangkap sa isang maliit na kasirola hanggang maayos na pinagsama. Ang halo ay magiging likido sa yugtong ito. Dalhin ito sa isang pigsa sa daluyan-mataas na init. Pakuluan para sa 7-8 minuto, pagpapakain paminsan-minsan.
- Alisin ang kasirola mula sa init at hayaang magaling ang mustasa sa loob ng 5 minuto. Ang mustasa ay magpapaikut-ikot nang bahagya sa panahong ito, ngunit huwag mag-aalala kung hindi ito mas makapal hangga't gusto mo ang pangwakas na produkto. Huwag kang matukso upang magdagdag ng mas maraming pulbos ng mustasa upang palakihin ito: ang mustasa ay magpapatuloy sa paglipas ng susunod na 24 na oras o kahit na ilang araw.
- Ilipat ang mustasa sa (mga) isterilisadong baso ng garapon. Ligtas na i-fasten ang (mga) talukap ng mata. Hayaan ang cool na sa temperatura ng kuwarto bago i-imbak ang mustasa sa refrigerator.
Mahalaga: Maghintay nang hindi bababa sa 24 oras bago sampling ang iyong mustasa. Siguro dapat may kasama akong pasensya bilang isa sa mga sangkap dahil ang oras ng paghihintay na ito ay hindi opsyonal. Ang sariwang ginawa ng mustasa ay kasuklam-suklam na mapait. Ang lasa mellows sa loob ng isang araw o dalawa. Ito ay nagkakahalaga ng paghihintay.
Ang homemade yellow mustard ay mananatili sa refrigerator hanggang sa 1 taon. Kung nais mong i-imbak ito sa temperatura ng kuwarto hanggang mabuksan ang garapon (magaling kung binibigyan mo ito bilang regalo), iwanan ang 1/4-inch headspace kapag pinupuno mo ang garapon. Iproseso ito sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 5 minuto upang mai-seal ang garapon.
Tandaan: Tiyaking ginagamit mo ang buto ng butil ng mustard ng lupa para sa recipe na ito. Ang buto ng buto ng mustasa ay magbubunga ng malakas na kagat para sa klasikong malumanay na mustasa. Sa kabutihang palad, ang pinaka-komersyal na magagamit na lupa mustasa pulbos ay ginawa mula sa dilaw na buto ng mustasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 127 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 698 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |