Ang miso udon noodle soup, na kilala rin bilang miso nikomi udon sa wikang Hapon, ay isang rustikong ulam ng makapal na wheat udon noodles na pinirito sa isang masarap na sopas ng miso na may iba't ibang sangkap tulad ng fried tofu ( aburaage ), cake ng kamaboko , manok, at berde mga sibuyas.
Ang iba pang sangkap na madaling maisama sa miso udon noodles soup ay nappa leaves ng cabbage, enoki mushrooms, o seafood tulad ng shrimp. Ang tofu ay madaling gamitin upang palitan ang manok o iba pang mga karne pati na rin.
Ang miso sabaw para sa miso udon noodle soup ay isang simpleng timpla ng miso paste at dashi stock. Ang miso paste ay maaaring maging puting miso paste, red miso, o isang kumbinasyon ng parehong uri ng miso na kilala sa Japanese bilang awase miso . Ibinenta ang Miso bilang isang tuwid na miso paste o bilang isang miso paste na may idinagdag na dashi flavor. Kapag gumagawa ng ulam na ito, siguraduhing gumawa ng mga menor de edad na pagsasaayos para sa miso na pre-seasoned na may dashi.
Ang dashi stock ay kinakailangan upang ipagpatuloy ang sabaw, lalo na kapag ang tradisyonal na miso paste nang walang idinagdag na pre-seasoned dashi ay ginagamit. Hangga't ang uri ng dashi stock na ginagamit sa recipe na ito, maaaring gamitin ang stock bonito ( katsuo ) o kelp ( konbu ). Kung hindi ka maghahanda ng gawang bahay para gamitin sa recipe na ito, isang alternatibo ang gumamit ng pinatuyong dashi powder. Ang parehong bonito at kelp stock ay magagamit sa pinatuyong dashi powder form sa Japanese at Asian grocery stores.
Ang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki para sa paggamit ng tuyo na dashi powder ay 1/4 kutsarita ng pulbos sa 1 tasa ng tubig.
Ang tanging espesyal na kagamitan na kailangan mo ay isang palayok ng palayok para sa pagluluto ng miso udon noodle soup.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 ounces udon noodles (frozen)
- 2 tasa ng tubig (para sa mga noodle na kumukulo)
- 1 tasa
- dashi sup stock
- 1 1/2 tablespoons miso
- 2 teaspoons kapakanan
- 1 kutsaritang asukal
- 1-onsa manok hita, gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki
- 1/2 piraso aburaage (malalim na fried tofu, hiniwa sa 1/2 inch wide strips)
- 2 pulgada Negi (leek o berde na mga sibuyas, pahilis sa pahilis)
- Opsyonal: 2 hiwa kamaboko (isda cake)
- Opsyonal: 1 itlog
- Opsyonal:
- Hichimi togarashi (Japanese 7-spice chili powder, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na palayok ng tubig, lutuin ang frozen noodles ng udon sa loob ng 2 minuto. Maigi ang tubig at itabi.
- Sa palayok ng palayok, idagdag ang dashi stock at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa daluyan.
- Magdagdag ng miso na i-paste sa sabaw sa pamamagitan ng unang dissolving ang miso sa isang bit ng dashi sabaw sa isang maliit na mangkok o ladle bago isama ang miso at sabaw.
- Susunod, idagdag ang kapakanan at asukal sa miso sabaw.
- Magdagdag ng manok sa sabaw at kumulo sa medium heat hanggang luto sa pamamagitan ng.
- Magdagdag ng mga noodles ng udon at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa medium-high.
- Magdagdag ng hiwa aburaage (fried tofu), negi (berdeng sibuyas), at, opsyonal, kamaboko (isda cake) at lutuin para sa mga tungkol sa 10 hanggang 15 minuto upang ang udon noodles absorb ang lasa ng miso sabaw.
- Bilang karagdagan, idagdag ang isang iniksyon na itlog sa sopas sa pamamagitan lamang ng pag-crack ng isang itlog sa ibabaw ng sopas, pagkatapos ay takpan ang palayok na may takip at magluto ng 2 minuto pagkatapos ay patayin ang init.
- Paglilingkod ang miso udon noodle na sopas sa palayok ng palayok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1162 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 3,297 mg |
| Carbohydrates | 126 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 75 g |