"Ensaimada," ang tradisyunal na matamis na tinapay ng isla ng Mallorca, ay isang masarap na pastry. Ang pinanggalingan ng itinatangi na tinapay na ito ay pinagtatalunan ngunit sa katunayan ay mula sa Gitnang Silangan. Ito ay hugis sa anyo ng isang likid at sinabunutan ng isang mabigat na amerikana ng may pulbos na asukal. Nasiyahan ang mga Ensaimadas bilang isang treat sa almusal na may dunk sa mainit na kape, o bilang isang meryenda sa hapon o dessert.
Sila ay hindi mahirap na gawin ngunit nangangailangan ng isang bit ng pasensya dahil ang masa ay dapat na tumaas ng maraming beses. Una, ang mga ensaimadas ay mga tinapay lamang na matamis na sinabugan ng asukal, ngunit sa nakalipas na siglo, nagsimula silang punuin ng cream, "cabello de angel" ( pumpkin jam ) o almond nougat .
Ang tradisyunal na recipe ng ensaimada ay iniangkop mula sa isang recipe na na-post sa El Aderezo, isang blog sa pagluluto na nauugnay sa pahayagan ng El Norte de Castilla sa Espanya, at sumusunod sa tradisyunal na bersyon. Magplano upang simulan ang recipe sa araw bago bilang pinakamahusay na upang payagan ang mga ensaimadas na tumaas sa magdamag.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 1/4 tsp
- dry dry yeast
- 1 1/4 tasa (300 ML) gatas, pinainit sa malamig
- 25 ans (750 gr) puting tinapay na harina, hinati
- 4 malalaking itlog
- 3/4 tasa (180 gr) granulated asukal
- 7 ans (200 gr.) Gulay pagpapaikli
- 1/4 tasa
- pulbos na asukal para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang pampaalsa na may maligamgam na gatas sa isang baso ng panukat na salamin hanggang dissolved. Ilagay ang kalahati ng harina sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas-lebadura habang pinupukaw. Paghaluin hanggang sa bumubuo ang mga sangkap ng masa. Cover mangkok na may plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar. Payagan ang pagtaas hanggang doble ang laki ng kuwarta, humigit-kumulang na 1 oras. Habang ang kuwarta ay tumataas, alisin ang mga itlog mula sa refrigerator upang makapunta sa temperatura ng kuwarto.
- Sa sandaling ang kuwarta ay bumangon, idagdag ang mga itlog sa kuwarta, isa sa bawat oras. Gumamit ng isang malaking kutsara o ng iyong mga kamay upang isama ang mga itlog sa kuwarta. Pagkatapos, idagdag ang asukal at pukawin hanggang ang kuwarta ay sumisipsip ng asukal. Paghaluin ang natitirang harina, pagsusuot ng malagkit na kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, hanggang sa bumubuo ng bola ang kuwarta. Cover mahigpit sa plastic wrap at payagan na tumaas ng 30 hanggang 45 minuto.
- Banayad na harina ang isang board na humigit-kumulang 24-pulgada parisukat. Paggamit ng isang rolling pin, ilabas ang kuwarta na manipis. Dapat itong mabatak upang masakop ang board. Gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang pagpapaikli ng gulay sa tuktok ng kuwarta.
- Roll up ang kuwarta na parang gumagawa ka ng jellyroll. Gupitin sa round tungkol sa 1-inch makapal. (Ito ay dapat gumawa ng humigit-kumulang na 18 rounds.) Ilipat ang mga round sa isang plato.
- Basta-basta mag-haras muli ang pagputol. I-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa isang mahabang likaw o lubid, gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, i-roll up ang bawat isa sa mga coils tulad ng shell ng suso, paggawa ng tradisyonal na hugis ng ensaimadas.
- Takpan ang mga sheet ng cookie o isang baking stone na may papel na sulatan . Ilagay ang ensaimadas sa papel na sulatan na nag-iiwan ng maraming espasyo sa pagitan ng mga ito dahil lalawak sila. Payagan ang pagtaas hanggang sa sila ay nadoble sa laki, mas mabuti magdamag. Ang magdamag na pagsikat ng oras ay nagpapahintulot sa karagdagang pagbuburo na mangyari, pagdaragdag ng lasa at laki. Sa katunayan, ang mga ensaimadas ay maaaring triple ang laki.
- Heat your oven sa 350 F / 180 C. Maghurno para sa 12 hanggang 15 minuto sa center rack, hanggang browned sa itaas. Payagan ang cool na para sa 10 hanggang 15 minuto, pagkatapos ay iwisik may pulbos asukal at magsaya!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 327 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sosa | 582 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 6 g |