Lahat ng Kailangan Ninyong Malaman Tungkol sa Espanyol Sweet na ito
Ang dulce de membrillo ay isang matamis, malagkit, napakapal ang halaya na ginawa mula sa prutas ng puno ng halaman ng kwins, at isang tipikal na dessert na kinakain sa Espanya, bagama't ito ay nagsisilbi din sa toast sa breakfast table. Hindi tulad ng mga jellies na ginagamit namin sa pagkain sa US, ang membrilyo ay sapat na siksik upang hawakan ang hugis nito. Ang Dulce de membrillo ay may matamis na panlasa na may kaunting ketong at katulad ng guava paste sa parehong anyo at panlasa.
Sa Ingles, ito ay kilala bilang alinman sa quince i-paste o quince keso.
Ano ang Quince
Ang puno ng halaman ng kwins (Cydonia oblonga) ay kamag-anak ng mansanas at peras at katutubong sa Europa at mga bahagi ng Asya. Ang kwins ay maaaring mahirap mahahanap sa US dahil sila ay lumaki lamang sa California. Ang halaman ng kwins ay gintong dilaw at mukhang isang malaking lumpy peras, kung minsan ay may isang malabo kulay-abo na panlabas. Ito ay hindi lamang hindi kaakit-akit, ngunit ito ay mahirap kumain at hindi tikman ang magandang raw. Kung luto, gayunpaman, ang quince ay nagpapalabas ng fruity pabango at nagbago ng kulay mula sa putla na dilaw hanggang sa malalim na pula.
Ginagawa ang Membrillo
Sa parehong paraan tulad ng jam, ang quince paste ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama ng prutas na may asukal at tubig at pagluluto sa isang mababang init hanggang sa ito ay nagpapaputok sa isang gulaman ng pagkakapare-pareho. Ang mataas na dami ng natural pectin sa quince ay lumilikha ng isang paste na kaya siksik ang dulce de membrilyo ay karaniwang ibinebenta sa mga parisukat o brick at ini-hiwa bago paghahatid.
Hangga't maaari mong makuha ang iyong mga kamay sa ilang mga halaman ng kwins, ito ay hindi mahirap na gumawa ng iyong sariling m embrillo .
Paano Nabenta ang Membrillo
Sa Espanya, ang membrilyo ay ibinebenta sa mga tindahan ng grocery at maaari ring ipagbibili sa mga specialty pastry store. Sa mga supermarket ay makikita mo ito sa isang selyadong plastic container o sa mga bloke ng kilo - sabihin mo lang sa klerk kung gaano mo kagaya at sila ay magbawas ng piraso para sa iyo.
Sa US, maaari kang bumili ng membrillo sa mga garapon o lata sa gourmet na pagkain o mga tindahan ng etniko, o sa internet.
Paano Paglilingkod ang Membrillo
Para sa isang light dessert o almusal, maghatid ng membrillo sa ibabaw ng toast na may keso, na tinatawag na membrillo con queso . Gupitin ang quince i-paste sa manipis na mga hiwa at ilagay sa ibabaw ng plain toast o toast na kumalat na may malambot na keso o cream cheese. Mas gusto ng ilang mga tao na maglingkod sa membrillo sa keso ni Manchego, na lumilikha ng maalat na kaibahan sa katamis ng membrilyo. Ang quince paste ay ginagamit din bilang pagpuno para sa pastry.