Espanyol Leche Frita Dessert Recipe

Ang Leche frita ay isa sa pinaka masarap at tanyag na dessert ng Espanyol . Makikita mo ito sa parehong mga restaurant at pastry shop sa buong Espanya, at masayang gawin sa bahay.

Ang pagsasalin ay maaaring maging isang puzzling bit dahil ito ay direktang nagta-translate sa ibig sabihin ng "pinirito na gatas." Ang "gatas" ay talagang isang masarap na matamis, matibay, malamig na gatas na puding na nakakabit sa mainit at malutong na pritong shell ng harina at itlog.

Ang tradisyunal na dessert na Espanyol ay madaling maghanda. Ito ay nangangailangan ng hindi bababa sa 3 oras sa refrigerator, bagaman ang magdamag ay ginustong. Magplano nang naaayon upang mapapatatag ito nang sapat para sa Pagprito.

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 1/2 tablespoons cornstarch
• 7 tablespoons
• harina (lahat-ng-layunin, hinati)
• 1/2 tasang asukal
• 1 quart gatas (kabuuan, hinati)
• 1 kanela stick
• 2 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1/4 tasa ng langis ng oliba (o halaga na kailangan para sa Pagprito)
• 2 tablespoons mantikilya
• Palamuti: lupa kanela

Paano Gawin Ito

1. Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama ang gawgaw, 3 1/2 tasa ng harina, at asukal.
2. Magdagdag ng 1 tasa ng gatas at ihalo nang mabuti gamit ang isang palis. Hayaan tumayo hanggang thickened (tungkol sa 10 minuto).
3. Sa isang malaking kasirola, init ang natitirang gatas kasama ang kanela stick sa medium-mababang init.
4. Kapag ang gatas ay nagsisimula sa bubble, alisin ito mula sa init. Pilitin itong unti-unti papunta sa asukal at harina na halo, patuloy na pagpapakilos.

1. Ibuhos ang asukal, harina, at gatas na timpla pabalik sa kasirola sa mababang init, muli ang pagpapakilos ng mabuti sa loob ng 10 minuto.
2. Maaliwalas na langis ng 9- by 9-inch ovenproof glass baking dish na may langis ng oliba. Ibuhos sa leche frita mixture sa isang depth ng 3/4 inch.
3. Mag-iwan sa paglamig sa refrigerator sa hindi bababa sa 3 oras, o magdamag kung mayroon kang oras.
4. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng gilid ng leche frita upang matiyak na hindi ito nananatili at napakabilis na buksan ito.
5. Gupitin ito sa mga parisukat na mga 2 1/4 pulgada. Sa 9-inch pan, dapat itong lumikha ng 16 na piraso sa isang 4 na 4 na grid.
6. Talunin ang mga itlog.
7. Kumain ng langis ng oliba sa isang kawali sa isang malalim na papalapit na 1/4 pulgada sa daluyan ng init. Idagdag ang mantikilya.
8. Bread bawat isa sa mga parisukat sa pamamagitan ng dredging ang mga ito sa natitirang harina, pagkatapos ay i-dip mga ito sa pinalo itlog.
9. Magprito sa mainit na langis para sa tinatayang 1 minuto sa bawat panig, hanggang sa napakaliit na ginintuang.
10. Magpahid sa kanela na lupa at maghatid kaagad o pahintulutan na palamig at maglingkod sa temperatura ng kuwarto.

Paglilingkod kay Leche Frita

Maaaring tangkilikin ang Leche frita ng ilang iba't ibang paraan. Ito ay kamangha-manghang mainit sa labas ng fryer na may isang scoop ng ice cream. Mas gusto ng ilang mga tao na kainin ito sa temperatura ng kuwarto, habang ang iba naman ay malamig. Subukan ang lahat ng tatlong paraan at magpasya kung anong paborito mo.

Tungkol sa Sukat ng Pagluluto sa Pagluluto

Si Rohan Daft, ang may-akda ng aklat kung saan iniangkop ang resipe na ito, ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang 11-by 7-inch glass baking dish. Gayunman, ang isang mas maliit na ulam ay kinakailangan upang makakuha ng isang malalim na 3/4 pulgada, kaya't inirerekumenda namin ang 9- sa 9-inch na ulam.

Ang pinakamahalaga ay ang leche frita ay hindi bababa sa 3/4-inch makapal o ito ay magiging mahirap upang magprito at i-on kapag ang oras ay dumating.

Panatilihin ito sa isip habang pinili mo kung anong ulam ang gagamitin, lalo na kung magpasya kang dagdagan ang recipe.

Recipe na inangkop mula sa "Menu del Dia: Higit sa 100 Classic Recipe mula sa Buong Espanya," ni Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	635
Kabuuang taba	36 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	17 g
Cholesterol	266 mg
Sosa	546 mg
Carbohydrates	61 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	18 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)