Ang dairy-free rendition ng klasikong Polish dumpling ay mag-atas at masarap na may mas magaan na kuwarta at pagpuno kaysa sa mga tradisyonal na bersyon. Habang ang tradisyunal na pierogi ay nagsisilbi sa mantikilya, ang pampalasa na sarsa ng paminta na ito ay nagdaragdag ng masarap na texture at lasa nang walang mga saturated fats at kolesterol ng karamihan sa mga recipe ng pierogi. Ang mga masarap na dumplings ay madaling gawin nang maaga at maaaring frozen at pinakuluang sa ibang pagkakataon para sa isang mabilis na pagkain sa gabi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa puti lahat-ng-layunin harina
- 1 1/2 teaspoons asin (o sa panlasa)
- 1 tasa plus 1/3 tasa unsweetened dairy-free soy yogurt (hinati)
- 3 tablespoons
- toyo gatas
- 1 malaking itlog, gaanong pinalo
- 4 malaking Yukon Patatas, tinadtad
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 2/3 tasa hiniwang mga sibuyas
- 2 cloves bawang, makinis tinadtad
- Pepper, sa panlasa
- Para sa Sarsa:
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 2 tablespoons puting lahat-ng-layunin harina
- 2 tasang soy milk
- 1/4 tasa scallions (tinadtad)
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Gawin ang kuwarta. Sa isang medium-sized na mixing bowl, pagsamahin ang 2 tasa harina at 1 ½ t. asin hanggang sa pinagsama. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng pinaghalong, pagdaragdag ng 1/3 tasa soy yogurt, 2 T. toyo gatas, at ang itlog. Sa isang kahoy na kutsara, hilahin ang harina mula sa mga gilid ng mangkok papunta sa sentro hanggang sa bumubuo ng malambot na kuwarta.
- Sa isang lightly floured countertop o ibabaw ng trabaho, i-turn ang kuwarta at masahin hanggang nababanat, tungkol sa 5 minuto. I-wrap sa plastic wrap at pahintulutang magpahinga nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Gawin ang pagpuno. Sa isang medium-sized stockpot o kasirola, pakuluan ang sapat na tubig upang masakop ang mga patatas. Pakuluan hanggang malambot, mga 20 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at magtabi.
- Samantala, init ang 1 T. langis ng oliba sa isang mabigat na bottomed skillet sa katamtamang init, idinagdag ang mainit na sibuyas at bawang. Paminsan-minsan stir, saute hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at mabangong, tungkol sa 7 hanggang 10 minuto. Alisin mula sa init at magtabi.
- Ilagay ang mga patatas, sibuyas at sibuyas ng bawang at 1 tasang soy yogurt sa isang processor ng pagkain, pulsing ilang beses upang ang halo ay mag-atas ngunit hindi pureed. Asin at paminta para lumasa.
- Gawin ang pierogi. Pakuluan ang ilang tasa ng inasnan na tubig. Sa isang lightly floured surface, hatiin ang kuwarta sa apat na seksyon at magtrabaho sa isang seksyon sa isang pagkakataon, palabasin ang kuwarta hanggang sa napaka manipis, tungkol sa 1/8 "makapal o mas payat.
- Gamit ang isang round cutter pastry, matalim na talukap ng mata o isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga lupon ng nais na laki mula sa kuwarta. Ilagay ang ninanais na halaga ng pagpuno sa isang kalahati ng bilog, pagsisipilyo ng isang gilid na may isang maliit na halaga ng tubig. Fold ang bilog sa kalahati, pinching upang seal ang pierogi. Ulitin hanggang sa magamit ang lahat ng pagpuno at masa, ilagay ang pierogi sa isang baking sheet o plato at takip hanggang handa na pakuluan.
- Magdagdag ng ilang mga pierogi sa isang pagkakataon sa tubig na kumukulo, siguraduhin na hindi sila pindutin ang isa't isa. Magluto ng ilang minuto hanggang lumutang ito sa ibabaw. Alisin sa isang slotted na kutsara sa mga indibidwal na plates, pinananatiling sakop habang ginagawa ang sarsa.
- Gawin ang sarsa. Sa isang mabigat na bottomed skillet sa daluyan-mababang init, init ang ¼ tasa ng langis ng oliba at ang 2 T. harina, palaging patuloy na may wire whisk upang mapanatili ang harina mula sa pagsunog. Kapag ang harina ay nagsisimula sa amoy toasty, pagkatapos ng tungkol sa 1-2 minuto, idagdag ang natitirang 2 tasa soymilk at tinadtad scallions, pagpapakilos patuloy. Magluto hanggang ninanais na pagkakapare-pareho, idagdag ang asin at masidhing paminta sa panlasa.
- Ibuhos ang sarsa sa paglipas ng pierogi at maglingkod nang mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 663 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sosa | 1,832 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 20 g |