Guinness Black and White Chocolate Mousse

Ang Guinness ay isang kamangha-manghang pandagdag sa tsokolate. Hinahain ang creamy dessert na ito sa The Guinness Storehouse, sa St. James's Gate sa Dublin. Ang Guinness Storehouse ay kasalukuyang numero ng internasyonal na atraksyon ng bisita sa Ireland.

Na-print na may pahintulot mula sa The Irish Pub Cookbook ni Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Ano ang Kakailanganin mo

• Black Chocolate Mousse:
• 8 ounces semisweet o bittersweet na tsokolate, tinadtad o pinatuyo
• 1/2 tasa (1 stick) unsalted Kerrygold Irish mantikilya
• 1/4 tasa napakabilis na asukal
• 3/4 cup Guinness stout
• 3 malalaking itlog, pinaghiwalay
• 1 tasa mabigat (paghagupit) cream
• White Chocolate Mousse:
• 6 ounces puting tsokolate, tinadtad o pinatuyo
• 1 tasa mabigat (paghagupit) cream

Paano Gawin Ito

Upang Gawin ang Black Chocolate Mousse:

1. Sa isang maliit na mangkok na nakalagay sa isang pan ng simmering na tubig, o sa isang double boiler, pagsamahin ang tsokolate, mantikilya at asukal.
2. Gumalaw hanggang matunaw ang tsokolate at ang halo ay makinis.
3. Gumalaw sa Guinness at kumislap sa mga yolks ng itlog. Alisin mula sa init.
4. Sa isang maliit na mangkok, paikutin ang cream na may isang electric mixer hanggang sa malambot na mga paikot na form.
5. I-fold ang cream sa pinaghalong chocolate.

1. Sa malinis na beaters, sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may electric mixer hanggang form na matigas na peak.
2. I-fold ang mga puti sa timpla ng tsokolate.
3. Punan ang 8 alak o parfait baso ng tatlong-kapat na puno ng chocolate mixture.
4. Palamigin habang naghahanda ng white chocolate mousse.

Upang Gumawa ng White Chocolate Mousse:

1. Sa isang maliit na kasirola sa daluyan ng init, pagsamahin ang puting tsokolate at 1/2 tasa ng cream.
2. Gumalaw hanggang matunaw ang tsokolate at ang halo ay makinis.
3. Alisin mula sa init at ipaalam ang cool, stirring isang beses o dalawang beses, para sa 30 minuto, o hanggang sa thickened.
4. Sa isang maliit na mangkok, talunin ang natitirang 1/2 tasa ng cream na may electric mixer hanggang form na matigas na peak.
5. I-fold ang whipped cream sa puting chocolate mixture.
6. Kutsara ang halo sa tuktok ng chocolate mousses at palamigin nang hindi bababa sa 2, at hanggang 24 oras.