Ang cornbread ay isang sangkap na hilaw sa South, at ang bawat lutuin ay may paboritong paraan at recipe. Ang mga manok at dumplings, chili, pinto beans, gumbo, at ilang iba pang mga pagkain ay hindi katulad ng kung hindi sila pinaglilingkuran ng cornbread. Ito ang isa sa aking paboritong mga recipe, na ginawa ng buttermilk at white cornmeal. Sundin ang mga sangkap sa mga tagubilin na ito, o i-print ang recipe ng Buttermilk Cornbread bago ka magsimula.
Narito ang mga tool na kakailanganin mong simulan:
malaking mangkok sa paghahalo
maliit na mangkok
kutsarang yari sa kahoy
wire whisk
pagsukat ng mga tasang at kutsara
10-inch iron skillet o 9-inch baking pan
Magsimula tayo!
02 ng 08
Pagsamahin ang Dry Ingredients
Diana Rattray
Una, ilagay ang tungkol sa 1 kutsara ng langis o pagpapaikli sa isang kawali. Kung mayroon kang mga bacon drippings, magdagdag ng kaunti sa kawali para sa mas maraming lasa. Init ang hurno sa 400 F at ilagay ang kawali sa hurno upang ma-preheat.
Sa malaking mangkok, pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng puting cornmeal na may 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina, 2 kutsarita ng asin, 2 kutsarita ng baking powder, at 1/2 kutsarita ng baking soda. Gamit ang isang sahig na kahoy na kutsara o kumislap, pukawin sa timpla ang mga sangkap.
03 ng 08
Pagsamahin ang Buttermilk at Egg
Diana Rattray Sa isang daluyan ng mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng buttermilk, 1 tasa ng mababang taba o buong gatas, at 2 malalaking itlog. Paggamit ng wire whisk o ng isang kahoy na kutsara, kumislap o magaspang matalo hanggang sa pinaghalo.
04 ng 08
Blend sa Melted Butter
Diana Rattray Paggamit ng isang whisk o kahoy na kutsara, dahan-dahan pagsamahin 2 sa 3 tablespoons ng tinunaw na mantikilya (o langis) sa gatas at itlog pinaghalong. Kung mayroon kang mga bacon dripping, idagdag ang tungkol sa 1 kutsara ng mga natunaw na mga drip sa halip ng ilan sa mantikilya.
05 ng 08
Pagsamahin ang Dry and Wet Ingredients
Diana Rattray
Ibuhos ang pinaghalong itlog at mantikilya sa mga tuyo na sangkap, pagpapakilos na may sahig na kahoy na kutsara hanggang ang mga sangkap ay lubos na moistened.
Dahil ang baking soda ay nagsisimula na kumilos sa lalong madaling idinagdag ang wet ingredients sa dry ingredients, siguraduhing ang iyong pan ay mainit at handa na para sa batter bago ka pagsamahin ang mga ito.
06 ng 08
Ibuhos ang Batter sa Skillet
Diana Rattray
Maingat, gamit ang mga may hawak ng palayok o mitts ng hurno, kunin ang mainit na kawali mula sa hurno at dahan-dahang ikiling ang kawali upang paikutin ang taba sa paligid ng mga gilid. Ang hot greased skillet ay makakatulong upang makagawa ng isang crustier cornbread. Ibuhos ang batter sa hot oiled skillet at kumalat nang pantay.
07 ng 08
Handa para sa Oven!
Diana Rattray
Ilagay ang pan sa hurno at maghurno sa 400 F sa loob ng 30 hanggang 40 minuto, o hanggang sa maayos na browned.
08 ng 08
Mainit na inihurnong Cornbread Wedges
Larawan: Diana Rattray
Narito ang tapos na mainit na inihaw na cornbread, gupitin ang wedges. Paglilingkod sa masarap na mais na tinapay na may masarap na nilagang, beans at bigas, maanghang na chili, o maglingkod sa halos anumang pagkain sa pamilya.