Ano ang Curry?
Ang salitang 'curry' ay may iba't ibang kahulugan. Maaari itong sumangguni sa isang spice o spice mixture na tinatawag na 'curry powder', o maaaring sumangguni sa 'curry' na niluto sa maraming kultura at bahagi ng mundo. Karaniwang kinabibilangan ng curry (ang ulam) ang 'curry' na pinaghalong pampalasa, o ang mga pampalasa na ginamit upang makabuo ng pinaghalong.
Curry, isa sa mga Pinakamainam na Pinggan sa Mundo: Ang ulam na kilala bilang 'Curry' ay napakalayo at malawak na sa buong mundo na ang kahulugan nito ay dapat manatiling bukas para isama ang maraming lutuin at estilo ng pagluluto.
Ang kari ay nangangahulugang anumang ulam na may masarap na spiced sauce na niluto na may karne at / o gulay. Ito ay kadalasang kinakain ng bigas ngunit maaari ring sinamahan ng tinapay, karaniwang flat-breads, tulad ng roti o naan. Ang kari sa ngayon ay ginawa sa napakaraming mga bansa sa buong mundo na imposibleng pangalanan ang lahat, ngunit narito ang ilan lamang: India, Taylandiya, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, at Inglatera.
Curry Spice , Kilala rin bilang 'Curry Powder': Curry ay isang pangkaraniwang spice na may golden-yellow coloring na ibinebenta sa karamihan ng mga aisles ng supermarket na pampalasa. Ito ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga pagkaing may lasa ng kari. Kahit na ang hitsura nito at tunog tulad ng isang pampalasa, ang kari ay talagang isang halo ng iba't ibang mga spice sa silangang / Asya, kabilang ang kulantro , kumin, turmerik, luya, clove, at iba pa (tingnan ang: Curry Powder Ingredients: Paano Gumawa ng Iyong Sariling Curry Powder ) . Upang palalimin ang mga bagay na higit pa, mayroon ding isang planta ng kari na gumagawa ng mga dahon ng kari na amoy at lasa tulad ng curry (tingnan ang: Curry Leaf Information).
Ang dahon na ito ay ginagamit sa India sa iba't ibang mga curries at iba pang mga pinggan; gayunpaman, pakitandaan na hindi mo kailangang gamitin ang pampalasa upang lumikha ng magandang kari. Sa katunayan, ang karamihan sa mga curry ay hindi tumatawag para sa dahon ng kari, at kapag tinanong, ang karamihan sa mga mahusay na kusinang nagluluto sa mundo ay hindi gagamitin - o marahil ay hindi alam - ito pampalasa.
Curry Nutrition: Goodness of Curry: Dahil sa maraming iba't ibang sariwa at tuyo na pampalasa na naglalaman nito, ang kari ay maaaring maging napakabuti para sa iyo. Turmeric, cumin, at coriander - ang tatlong pangunahing sangkap ng karamihan sa mga curries - ay kilala na mga anti-namumula at natural cleansing agent na nagpapalakas at nagpapawalang-saysay sa ating mga katawan. Depende sa kung paano ginawa ang curry, mayroong dalawang negatibo na curry: naglalaman ito ng taba (kung gaano ang depende sa cook), at maaari itong maglaman ng malalaking halaga ng sosa. Kung susundin mo ang isang mahusay na recipe sa bahay, gayunpaman, maaari mong matiyak na ang dalawang bahagi ay mananatiling balanse sa iyong mga alalahanin sa pagkain at mga layunin. Para sa isang listahan ng mga malusog na mga recipe ng kari, tingnan ang Mga Pinakamahusay na Recipe ng Curry ng Thai , o Mga Nangungunang 5 Mga Recipe ng Indian Curry.
Isang Maikling Kasaysayan ng Curry: Ang salitang 'curry' ay mula sa salitang 'Kari' sa wikang Tamil sa India, kaya naniniwala kami na ang kari ay nagmula doon. Kapansin-pansin, mayroon ding katibayan na ang mga lutuing Ingles ay gumagawa ng curry kasing umpisa ng huli noong 1300 noong panahon ni Richard II. Tiyak, hindi sinasadya ni Christopher Columbus na tumulong ang pagkalat at pag-unlad ng kari sa pamamagitan ng kalakalan sa Silangan. Hindi lamang siya nagdala ng kari sa ibang mga bansa, ngunit dinadala niya ang mga chili mula sa Kanluran patungong Indya na kung saan ay isinama sa pinggan.
Bago dumating si Columbus sa India, ang kari ay hindi ang labis na maanghang ulam na kinikilala natin bilang kari. Ang parehong ay totoo ng Thai curries , na orihinal na spiced na may itim at puti peppercorns sa halip ng mga chilies. Sa panahong ito, ang mga chili ay lumaki sa buong mundo at naging mahalagang bahagi ng ulam na kilala bilang 'Curry'. Para sa isang listahan ng mga recipe ng kari, tingnan ang Mga Pinakamahusay na Recipe ng Curry ng Thai , o Mga Nangungunang 5 Mga Recipe ng Indian Curry.