Corbatas de Unquera , o sa Ingles, "Mga kurtina mula sa Unquera" ay isang tipikal at tradisyonal na pastry na pinangalanan para sa bayan ng Unquera, sa hilagang rehiyon ng Cantabria sa Espanya. Ang Cantabria ay matatagpuan sa Cantabrian Sea, sa pagitan ng mga rehiyon ng Asturias at ng Basque Country. Depende sa lugar sa loob ng Cantabria, ang mga nakakatuwang puff pastry na ito ay kilala sa iba't ibang pangalan - corbatas sa San Vicente de la Barquera, polkas sa Torrelavega at sacristanes sa Liérganes.
Napakadaling maihanda ng Corbatas , handa na ang mga ito sa mas mababa sa 20 minuto mula simula hanggang matapos. Gupitin ang puff pastry sheet sa mahabang mga piraso, iuwi sa twist sa "bowties" at magsipilyo gamit ang pinalo na itlog puti, at iwiwisik ang mga dulo ng almond sa lupa. Maghurno sa mainit na oven hanggang malutong at ginintuang. Paglilingkod sa mainit na kape o ng isang tasa ng makapal na Spanish hot chocolate .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 dakot na hilaw na almendras
- 1
- itlog puti
- 3/4 c. (100 gr.)
- may pulbos na asukal
- 1/2 tsp.
- lemon juice
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Frozen
- puff pastry
Paano Gawin Ito
- Alisin ang pastry sheet mula sa freezer at itakda sa counter para sa humigit-kumulang na 20 minuto sa paglusaw.
- Mga tip: Takpan ang pastry sheet na may plastic habang lasaw, kaya hindi ito lumalabas. Kung ang sobrang pastry ay masyadong mainit, ito ay magiging malambot at malagkit, na ginagawang mahirap na magtrabaho kasama.
- Tanggalin ang mga almendras na may isang malaking, matalim na kutsilyo, o maikling pulso sa isang processor ng pagkain.
- Paghiwalayin ang itlog puti mula sa pula ng itlog. Ilagay ang puti sa isang maliit na mangkok na salamin. Idagdag ang juice ng lemon at may pulbos na asukal at kumislap nang sama-sama hanggang sa matunaw ang asukal.
- Heat oven sa 400 ° F (210 ° C).
- Kung ang pastry ay lasaw na sapat upang i-twist nang walang paglabag, ilagay ang puff pastry sa isang cutting board o bato. Gupitin ang pastry dough sa mga piraso tungkol sa 2 pulgada (5 cm) ang lapad.
- Kung ang pastry ay tuyo at bitak ng kaunti, magwiwisik ng kaunting tubig upang magbasa-basa, at pindutin ang pastry kasama ang mga daliri.
- I-twist ang mga piraso ng kuwarta upang bumuo ng "bowties" at ilagay sa isang baking stone, o cookie sheet na sakop sa papel ng pergamino. Gamit ang isang pastry brush, ilapat ang itlog puting timpla sa mga dulo ng "mga kurbatang" at iwisik ang tinadtad na mga almendras sa ibabaw ng dalawang dulo.
- Maghurno ang mga corbatas para sa mga 10 minuto sa center rack hanggang sila ay ginintuang. Alisin ang mga karatula nang maingat mula sa baking sheet na may spatula, at pahintulutan ang paglamig sa isang rack.