Ang "Roscon de Reyes" ay isang tradisyonal na dessert, nagsilbi sa gabi bago o umaga ng "Reyes" o Epiphany, ika-6 ng Enero. "Dia de Reyes" o simpleng "Reyes" ang araw kung ang mga bata sa Espanya ay tumatanggap ng mga regalo mula sa "Reyes Magos" -Wise Men o Magi. Ang 3 hari na nagdala ng mga regalo ni Jesus kay Jesus. Sa halip na mga regalo mula kay Santa Claus, natatanggap nila ang mga ito mula sa "Reyes Magos."
Tradisyonal na maglagay ng ilang sorpresa sa loob ng "roscon." Ang pigura ng porselana ng isang sanggol na nakabalot sa palara at isang dry bean ay nakatago sa kuwarta. Ang sinumang makakahanap ng sanggol ay magkakaroon ng magandang kapalaran at maging hari ng partido, ngunit kung makita mo ang bean - magbayad para sa cake!
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa na hindi naitayo ang harina
- 1/2 tsp. asin
- 1 ans. lebadura
- 2/3 tasa mixed maligamgam na gatas at tubig (ng pantay na bahagi)
- 6 Tbsp.
- mantikilya
- 6 Tbsp. asukal
- Grated rind of 1 lemon
- Grated rind of 1 orange
- 2 itlog
- 1 Tbsp. brandy
- 1 Tbsp. tubig
- 1
- itlog puti , gaanong pinalo
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang harina at asin nang magkasama sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Gumawa ng isang butas sa gitna ng harina.
- Sa isang maliit na mangkok ng paghahalo, pukawin at ibuwag ang tuyo na lebadura sa malamig na gatas na pinaghalong gatas.
- Sa sandaling dissolved, ibuhos ang dissolved yeast sa gitna ng harina. Gumalaw sa sapat na harina mula sa paligid ng mangkok upang makagawa ng isang makapal na humampas.
- Sa pamamagitan ng iyong kamay, kunin ang tungkol sa isang kutsarita ng harina mula sa gilid ng mangkok at iwisik ito sa ibabaw ng batter.
- Cover mangkok na may isang kusina tuwalya at umalis sa isang mainit-init na lugar, ang layo mula sa anumang draft. Payagan ang humampas upang buksan ang espongha, mga 15 minuto.
- Sa isang medium-size na mangkok ng paghahalo, gumamit ng isang kamay na panghalo o kumusta upang matalo nang sama-sama ang mantikilya at asukal. Ang timpla ay dapat na makinis at mag-atas. Itabi.
- Ilagay ang gadgad na orange at lemon rinds, itlog, brandy at tubig sa mangkok na may harina timpla. Paghaluin ang lahat. Ang kuwarta ay magiging malagkit.
- Talunin ang timpla ng harina hanggang sa ito ay nababanat at makinis. Talunin ang halo ng mantikilya-asukal at ihalo hanggang makinis ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na nabuo sa isang bola, pagkatapos ay sakop na may langis plastic wrap.
- Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya sa kusina at iwanan ito muli sa isang mainit-init na lugar at payagan na tumaas hanggang dalawahan sa laki. Magtatagal ito ng humigit-kumulang na 1.5 oras.
- Habang ikaw ay naghihintay para sa kuwarta upang tumaas, grasa ang isang malaking baking sheet na may gulay shortening at magtabi para magamit mamaya. Kung gagamitin mo ang isang baking stone, hindi na kailangang mag-grasa ito
- Sa sandaling ang kuwarta ay nadoble, alisin ang plastic wrap at punch down. Banayad na harina ang isang malinis na counter o cutting board at ilagay ang kuwarta sa ito.
- Kumain ng 2-3 minuto. Pagkatapos, gamit ang rolling pin, roll kuwarta sa isang mahabang rektanggulo, tungkol sa 2 talampakan ang haba at 5 hanggang 6 na pulgada ang lapad.
- I-roll ang kuwarta sa mahabang bahagi sa isang hugis sausage.
- Maingat na ilagay ang kuwarta papunta sa malaking baking sheet o bato at ikonekta ang mga dulo magkasama, na bumubuo ng isang singsing. Kung ikaw ay magtatago ng isang bean o isang maliit na foil na nakabalot, ceramic figurine sa cake, ngayon ay ang oras upang ilagay ito sa ilalim ng kuwarta. Cover na muli ang oiled plastic wrap. Mag-iwan sa isang mainit-init na lugar at payagan na mag-double sa laki. Ito ay kukuha ng mga 1 hanggang 1 1/2 na oras.
- Heat oven sa 350 F. Banayad na matalo ang itlog puti sa isang mangkok. Alisan ng takip ang kuwarta at sipiin ang tuktok ng cake. Palamutihan ang singsing na may mga candied fruit pieces. Itulak ang mga ito papunta sa kuwarta nang bahagya upang hindi mahulog.
- Ilagay sa oven at maghurno para sa mga 30 minuto o hanggang sa ginintuang. Payagan ang paglamig sa isang rack bago paghahatid.
Sa huling kalahati ng ika-20 siglo, ang pagpuno ng roscon na may whipped cream o isang makapal na custard ay naging popular. Ngayon tungkol sa isang third ng roscones ibinebenta sa Espanya ay puno. Kung nais mong punan ang iyong, gumamit ng tinapay na kutsilyo upang hatiin ang tinapay sa kalahati nang pahalang at maingat na alisin ang tuktok. Susunod, pisilin ang whipped cream o pagpuno na iyong pinili at maingat na palitan ang tuktok. Panatilihing naka-imbak hanggang sa paghahatid kung puno ng cream o custard.
Roscon o Rosca de Reyes sa Latin America
Ang tradisyon ng pagkain ng isang roscon kumalat sa Latin America at ay partikular na popular sa Mexico. Narito ang isang recipe para sa Mexican Rosca de Reyes at isa pang bersyon, Rosca.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 178 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sosa | 282 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |