Ang Manteca ay nangangahulugang mantika o mantikilya sa Espanyol-ang mga cookies na ito ay nilikha siglo na ang nakalilipas dahil sa sobra ng mantika - at, tulad ng nakikita mo, ay kung ano ang nagbibigay sa cookie na ito ang pangalan nito isinasaalang-alang ang malaking sukatan ng pagpapaikli na kasama sa recipe. Ang mga Mantecados ay tumutukoy sa iba't ibang mga shortbread cookies, kabilang ang polvorones . Nagtatampok ang bersyon na ito ng isang pinong anise lasa accented na may limon at kanela.
Maaaring mabili ang liqueur na may lasa ng anis sa karamihan ng mga tindahan ng alak at ilang mga gourmet supermarket. Kung hindi mo mahanap ito sa iyong lugar, kapalit ng dalawang baso ng baso ng vodka at 1 1/2 kutsarita ng anis na katas.
Ang mga tradisyonal na kakatakot na Kastila, o "mantekados," ay madaling gumuho. Sa katunayan, ang mga ito ay malambot at malambot sa texture na sila ay literal na matunaw sa iyong bibig - mga salita ay hindi gawin ang mga ito katarungan. Kailangan mong ipaalam sa kanila kung bakit sila isang paboritong Espanyol at kung bakit walang bahay Espanyol ay walang "mantecados" sa Pasko.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/4 tasa sa pagpapaikli ng gulay
- 1 tasa ng gulay langis
- 1 2/3 tasa granulated asukal
- 4 malaking yolks ng itlog
- 2 shot ng anis
- 1 lemon alisan ng balat (gadgad)
- 2 tablespoons lemon juice (juice ng 1 lemon)
- 1/2 tsp. kanela
- 7 1/4 tasa na hindi nagamit na puting harina
- 1/2 tsp. baking soda
- 1 malaking itlog puti (pinalo para sa magpakinang)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 325 F.
- Sa isang napakalaking paghahalo ng mangkok, gumamit ng isang kamay na panghalo upang paikutin ang pagpapaikli ng gulay sa langis. Idagdag ang asukal at ihalo hanggang makinis. Idagdag ang mga itlog yolks, anis, lemon alisan ng balat, limon juice at kanela at magkasama.
- Magdagdag ng harina sa isang tasa sa isang pagkakataon sa halo, pagkatapos ay idagdag ang baking soda. Siguraduhing makihalo nang mabuti. Ang kuwarta ay dapat maging napakalinaw at malambot.
- Paggamit ng isang kutsarita, magsuot ng isang halo ng kuwarta. Bumuo ng mga bola tungkol sa laki ng mga walnuts gamit ang iyong mga kamay. Kung ang kuwarta ay masyadong sticky sa roll sa bola, ihalo sa karagdagang harina (mula sa 1/4 sa 1/2 tasa).
- Maglagay ng mga bola sa ungreased cookie sheet. Manghihina nang pababa sa bawat bola upang patagin nang bahagya. Brush ang pinalo itlog puti sa tuktok ng bawat cookie. Maghurno ng mga cookies hanggang sa magsimula sila upang i-ilaw ang kayumanggi sa ilalim na mga gilid, mga 15 hanggang 20 minuto.
- Hayaan ang mga cookies cool na 5 minuto bago alisin mula sa cookie sheet, dahil ang mga ito ay napaka-pinong.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 99 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sosa | 33 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |