Ang orange flan, o flan de naranja, ay isang pagkakaiba-iba ng standard na Spanish flan, isang vanilla custard na may tuktok na karamelo sauce. Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas magaan ngunit may matinding orange na lasa na nagre-refresh ng panlasa at nakakatugon sa isang matamis na ngipin. Ito ay isang simpleng recipe ng custard na maaaring gawin nang maaga at gumagawa ng eleganteng tapusin sa anumang hapunan o pagdiriwang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng asukal para sa caramelized sauce
- 1/2 tasa orange juice para sa sauce
- 2 tasa kalahati-at-kalahati (o mabigat na cream para sa isang mas mayaman, mas matatabang custard)
- Zest ng 1/2 malaki
- orange
- Zest of 1/2 l
- emon
- 1/2 tasa orange juice para sa custard
- 3 itlog
- 1/4 tasa ng asukal para sa custard
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng mabigat na kasirola sa daluyan ng init para sa 30 segundo. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal at 1/2 tasa ng orange juice.
- Sa pamamagitan ng isang mahabang hawakan kahoy na kutsara, panatilihing pagpapakilos asukal at juice pinaghalong patuloy sa pan hanggang sauce ay nabawasan at thickened. Ito ay dapat na isang rich medium brown na kulay (caramelized). Magaganap ito ng 3-5 minuto o higit pa sa daluyan hanggang mababa ang init.
- Alisin mula sa init at mabilis na kutsara ang asukal sa asukal na caramelized sa 6 ramekins o isang malaking baking dish. (Kung naghihintay ka, ang asukal ay magpapalamig at magpapatigas.) Magtabi.
- Grate peel ng kalahati ng isang malaking orange at kalahati ng isang limon sa isang mangkok ng paghahalo.
- Ibuhos ang tungkol sa 1/2-pulgada ng mainit na tubig sa isang 9 "x 13" na baking dish para sa tubig na kumukulo kung gumagamit ng ramekin. Kung gumagamit ng isang malaking open baking dish, siguraduhin na ang ulam ay sapat na taas upang mapaunlakan ang tubig na kinakailangan upang masakop ang 3/4 o ang taas ng ulam.
- Magdagdag ng 1/2 tasa orange juice, ang kalahating-at-kalahati at citrus zest sa isang mabigat na bottomed saucepan at pukawin. Patuyuin ang 2 tasa ng kalahati at kalahati sa kasirola at tanggalin mula sa init. Panatilihin ang isang malapit na mata sa kawali, kaya ang cream ay hindi kumulo sa paglipas.
- Samantala sa isang mangkok sa paghahalo ng medium, hawakan ang bahagyang 3 itlog. Paghaluin sa 1/4 tasa ng asukal.
- Patuyuin nang tuluyan, dahan-dahang magdagdag ng mainit na cream sa pinaghalong itlog ng itlog. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang pinaghalong dahan-dahan papunta sa isa pang mangkok ng paghahalo, pinagsisikapang gamitin ang cheesecloth upang i-line ang strainer. Dapat itong mahuli ang lahat ng citrus zest. Itapon ang cheesecloth.
- Ang haluin sa ramekins.
- Ilagay ang bawat ramekins sa baking dish na may tubig. Kung ang antas ng tubig ay hindi maabot ang 3/4 ng daan sa mga panig ng mga ramekin, maingat na ibuhos ang higit na tubig. Maghurno na natuklasan sa isang paliguan ng tubig sa 325 degrees para sa 50 hanggang 60 minuto, o hanggang ang isang kutsilyo ay lumabas na malinis kapag ipinasok kalahating pagitan ng sentro at ng gilid ng ulam. Tandaan : Upang matiyak na ang overcooker ay hindi over-cook, tingnan ang doneness pagkatapos ng 45 minuto, pagkatapos bawat 5 minuto o higit pa.
- Maingat na alisin ang bawat ramekin mula sa paliguan ng tubig. Itakda sa isang paglamig rack hanggang sa maligamgam, pagkatapos ay ginaw flan lubusan sa ref - hindi bababa sa 1 oras.
- Kapag handa na upang maghatid, i-unmold ang flan sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng sa loob ng gilid ng ulam. Maglagay ng isang maliit na plato ng dessert sa tuktok ng ramekin. Sa isang kamay sa ilalim ng ramekin at ang isa sa itaas ng lugar, i-turn over. Tapikin ang ramekin at ang flan ay dapat drop papunta sa plato. Kung hindi, maingat na "udyokin" ang flan sa labas ng ramekin na may isang maliit na kutsilyo. Dapat itong mag-slide out sa ramekin papunta sa plato at ang sarsa ay palibutan ito.
- Palamuti sa balat ng orange o isang slice ng orange, kung ninanais.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 297 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sosa | 147 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |