01 ng 02
Spring Foods sa Britain
Inihaw na Spring Lamb. Getty Images Ang Spring ay isang pagsabog ng mga bagong pagkain sa Britanya. Matapos ang mabigat at inaantok na mga pagkain sa taglamig, ang pagdating ng mas magaan, mas maliwanag na pagkain ng bagong panahon ay isang kagalakan upang makita.
Kailangan mong mahalin ang Abril sa Britanya kahit na may nababago na panahon. Ang gabi ay mas matagal nang nagsimula ang Panahon ng Panahon ng Tag-init at lahat ng bagay sa mundo ng pagkain ay nagiging berde. Matapos ang nakararami mapurol kulay ng mga pagkain sa taglamig dumating sparkling tagsibol salads, malalim-toned watercress dahon, matinik at mainit, maagang rocket, chard, chives at kulantro.
Ang dalawang pangunahing gulay na dumating ay:
Wild bawang
Kung mangyari kang maglakad pababa sa kakahuyan o isang babbling river, Abril ay ang buwan para sa hari ng tagsibol berde dahon, ligaw na bawang Kung ikaw ay nag-aalala tungkol sa pagpili ng mga maling dahon, ang malambot na malambot na pabango sa hangin saan man ang Wild Bawang lumalaki ang unang malinaw na indikasyon na tama ka. Ang mga dahon ay mahaba at payat, na kahawig ng Lily of the Valley, ngunit ang malumanay na pisilin ay naglalabas ng aroma ng bawang.
Ang mga dahon ay sa kanilang pinakamahusay na bago ang mga bulaklak ng halaman at maaaring magamit upang buhayin ang mga sauces at mash, o whizzed sa mellow flavored Sopas.
Asparagus
Walang paraan upang sabihin ang 'pagkain' at 'Abril' sa parehong paghinga nang walang pagbanggit ng asparagus. Ang British asparagus ay isa sa mga highlight ng taon ng pagluluto at, kung ikaw ay nasa timog, dapat mo munang makuha ang iyong mga kamay sa mga batang spear muna.
Ang opisyal na pagsisimula ng panahon ng asparagus ay kadalasang huli ng Abril at ang panahon ay nagtatapos 12 linggo mamaya.
Ang asparagus ay naroroon bilang isa sa mga pinaka-maraming nalalaman ingredients sa kusina. Steamed, pinakuluang, griddled, inihaw, barbequed, itinapon sa isang salad, inihurnong sa isang maasim o isang hindi karaniwang almusal muffin: listahan ay kaya mahaba.
Bukod sa mga gulay, tumingin sa paligid, at makikita mo rin ang crab, at si John Dory ay napakahusay ngayon. At sa harap ng karne, tupa ng tupa.
Spring Lamb
Ito ang karne para sa Spring. Ang maliliit, malambot na tupa ay ang unang pana-panahong karne ng taon at ang paborito ng talahanayan ng Easter. Ang pagpapakain ay ang pinakamainam na paraan upang lutuin ang tupa, dahil sa mahihinang haba, ang mabagal na pagluluto ay isang basura. Gayunpaman, palaging iwanan ang tupa upang magpahinga pagkatapos magyabang upang palabasin ang mga juice (kailangan para sa sarsa) at para sa karne upang magpahinga at lumikha ng perpektong lambot.
02 ng 02
Paboritong Recipe para sa Spring sa Britain
Fresh Asparagus na may Hollandaise. Getty Images Paboritong Recipe para sa Spring:
Ang mga pagkain ay nagsisimula pa lamang upang lumiwanag nang kaunti sa huli na taglamig at unang bahagi ng tagsibol, kaya ang mga recipe ay mananatili pa rin sa kasiyahan ng pagkain, kaya inaasahan ang mga sarsa, pie, crumbles, stews at purong gulay. Ang mga salad ay pa rin ng isang maliit na paraan.
4 Mahusay Sauces para sa Asparagus
Moroccan Crusted Salmon at Asparagus