Mas Malusog kaysa sa Regular na Bawang, Ang Wild Bawang Nagdadagdag ng banayad na lasa
Sa paglalakad sa kakahuyan-marahil sa pamamagitan ng isang ilog o sapa-mula sa kalagitnaan ng taglamig hanggang sa huling bahagi ng tagsibol kung saan ang lupa ay mamasa, makakakita ka ng ligaw na bawang, na kilala rin bilang ramson. O kahit na sa isang maaliwalas na maaraw na araw, kung saan ay pinainit ng araw ang mga dahon, magkakaroon ng isang amoy ng bawang, kaya maaari mong amoy ito bago mo makita ito. Tumingin lamang ka at nakapaligid sa iyo at hindi magiging mahirap makita ang makintab, berdeng dahon ng ligaw na bawang.
Ang ligaw na bawang ay isang bulbous, pangmatagalan halaman na lumalaki ligaw sa mamasa kakahuyan, at madalas na natagpuan sa marshlands (fenlands) o malapit sa ditches ng kanal ng tubig sa Britain at sa buong Europa. Ito ay kilala rin bilang Allium Ursinum, bawang ng oso, bawang ng diyablo, mga sibuyas ng dyip, at mabaho na si Jenny.
Ang Look at Smell ng Wild Bawang
Ang sariwang bawang ay binubuo ng isang bombilya, tangkay, dahon, at puti, hugis-bituin na mga bulaklak. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang ligaw na bawang ay may natatanging lasa ng bawang, bagaman ito ay hindi mabigat o masustansiya ng mga sibuyas ng bawang. Pumili ng isang dahon at malumanay na pisilin ito, pagkatapos ay kumuha ng isang sniff-ito ay amoy, nahulaan mo ito, namumulaklak. Kung ikaw ay naghahanap para sa ligaw na bawang, tandaan na ito ay katulad ng Lily ng mga halaman ng Valley, na lason, ngunit ang isang kuskusin ng mga dahon ay makikilala kung saan ito ay kaya walang pagkakataon na iyong ihalo ang mga ito!
Pagluluto Gamit ang Wild Bawang
Ang lahat ng mga bahagi ng halaman-bombilya, dahon, at bulaklak-ay nakakain.
Ang mga dahon ay maaaring kinakain raw o luto, at gumawa sila ng isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa mga pagkaing mura tulad ng isang cream o cottage cheese. Maaari rin itong gamitin sa isang pesto sa halip ng basil o iba pang mga damo o sa isang sarsa para sa isang background na pahiwatig ng bawang. Baka gusto mong magdagdag ng makinis na tinadtad na ligaw na bawang sa mashed patatas at maglingkod sa inihaw na tupa o iba pang mga karne.
Masarap din itong itinapon sa isang salad, na nagbibigay ng magandang, hindi inaasahang lasa. Talaga, ang ligaw na bawang ay maaaring gamitin sa isang katulad na paraan sa mga clove ng bawang ngunit tandaan lamang na ang lasa ay hindi gaanong binibigkas. (Kung gusto mo ang isang mas malakas na lasa, idagdag ito sa dulo ng oras ng pagluluto-nililinaw ang pagluluto ng lasa ng bawang.)
Sa sandaling ang mga dahon ay nagsisimula upang mawalan ng pagkasira, ang mga bulaklak ay lilitaw-ang mga ito ay masyadong nakakain. Maaari mong gamitin ang mga bulaklak bilang dekorasyon o idagdag sa isang salad. Siguraduhing malinis mo na silang malinis upang alisin ang anumang mga insekto na maaaring gumawa ng kanilang tahanan sa loob ng bulaklak.
Pag-iimbak ng Wild Bawang
Kung nakuha mo ang ligaw na bawang sa isang lakad sa kakahuyan, ani ang mga ito mula sa iyong hardin, o nagdala sa kanila mula sa merkado ng mga magsasaka, mahalaga na maiimbak mo ang ligaw na bawang nang maayos upang maiwasan ang pag-aalis nito. Ang pinakamahusay na paraan upang panatilihing sariwang sariwang bawang ay ilagay sa isang baso ng tubig-bombilya-side down-at tindahan sa refrigerator kung saan ito ay tatagal ng hindi bababa sa isang linggo.
Ang Wild Bawang ay Magandang Para sa Iyo
Ang matabang bawang ay matagal nang ginagamit para sa nakapagpapagaling na kalusugan sa buong mundo, na kilala sa maraming mga "anti" na katangian, kabilang ang antifungal, anti-namumula, antiseptiko, antimicrobial, at antioxidant.
Ang ligaw na bawang ay parehong antibiyotiko at antibacterial, pantulong sa panunaw, at kilala sa pagtulong sa pagbawas ng presyon ng dugo (tulad ng lahat ng bawang ngunit ang ligaw na bawang ay may pinakamalaking epekto) dahil ito ay isang vasodilator.