Ang aming paboritong asul na keso na gagamitin sa ganitong asul na recipe ng keso ng manok ay ang Italian blue cheese Gorgonzola. Ang Gorgonzola ay may isang makinis, creamy texture na ginagawang perpekto para sa mga sarsa.
Upang makatulong na magbabad ang mag-atas na sarsa, ihatid ang asul na keso na keso sa isang plato ng pasta, minasa ng patatas, o mga gulay na sinangag .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 manok bubelya
- 1 tbsp. labis na birhen langis ng oliba
- 1/3 tasa puting alak
- 2/3 tasa crumbled blue cheese (tungkol sa 4 ans.)
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 1 tbsp. makinis tinadtad Italyano perehil
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 F.
- Hatiin ang bawat dibdib ng manok pahaba sa gitna, na lumilikha ng dalawang manipis na mga suso ng manok mula sa orihinal na dibdib.
- Sa isang ovenproof saucepan, mag-init ng langis ng oliba sa daluyan ng init. Kumuha ng manok, pagluluto ng tatlong minuto sa bawat panig.
- Idagdag ang alak at i-turn ang init sa mababang, simmering para sa 6-8 minuto hanggang sa alak ay nabawasan ng kalahati. Magdagdag ng asul na keso, cream, at perehil.
- Simmer ng isa pang minuto pagkatapos ay ilagay ang pan sa oven para sa mga tungkol sa 10 minuto, hanggang sa cream binabawasan sa isang makapal na sauce.
Mga Uri ng Gorgonzola
Ang Gorgonzola ay may dalawang estilo, Dolce (matamis) at Piccante (Aged).
Ang Gorgonzola Dolce ay napaka-creamy na may mas kaunting asul na mga streak. Kung ikukumpara sa iba pang mga uri ng asul na keso, mayroon itong mas matamis at mas malasa.
Ang Gorgonzola Piccante (isang beses na tinatawag na Naturale o Stagionato ) ay may isang mas matatag, mas matipid na texture, ngunit isa na napakamura pa rin. Ang Gorgonzola Piccante ay may mas malinaw na lasa, madalas na inilarawan bilang maanghang at matalim. Ito ay karaniwang nasa pagitan ng 6 hanggang 12 buwan.
Paano Ginawa ni Gorgonzola?
Ang bayan ng Italyano na tinatawag na Gorgonzola ay parang isang pahingahang lugar para sa pagod na tagapag-alaga at kanilang mga baka na naglakbay papunta at mula sa mataas na pastulan sa bundok. Ginamit ng mga lokal na magsasaka ang gatas mula sa mga baka upang gumawa ng keso.
Sa simula , ang blueing sa Gorgonzola ay natural na lumitaw mula sa ambient strains ng Penicillium na amag sa mga kuweba kung saan ang keso ay may edad na. Ang mga gulong ng Gorgonzola ay naging bughaw na ngayon na may isang gawa sa pagmamanupaktura na tinatawag na Penicillium gorgonzola .
Anong Uri ng White Wine ang Dapat Kong Magluto?
Huwag magluto na may alak na hindi mo masipsip mula sa isang baso. Kung hindi ito lasa mabuti sa isang baso, tiyak na hindi ito gagawin ang iyong recipe anumang mga pabor. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na kailangan mong gumastos ng maraming pera. Maraming mga disente, abot-kayang alak, lalo na ang mga puti.
Para sa cream sauces, ang Chardonnay ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian. Chardonnay ay madalas na inilarawan bilang pagkakaroon ng isang rich, creamy texture na complements creamy sauces.
Kapag may pagdududa, isang magandang Sauvignon Blanc ay palaging isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto. O, dahil ang recipe na ito ay gumagamit ng Italian Gorgonzola, maaari mong laging pumili ng puting Italyano (Chardonnay, Pinot Grigio).
Humingi ng mga mungkahi sa iyong lokal na alak. Sila ay sigurado na magkaroon ng ilang mga paboritong, murang mga puti upang magrekomenda.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 893 |
| Kabuuang taba | 63 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 281 mg |
| Sosa | 536 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 73 g |