Ang pasta ng pagluluto ay isang art form na maaaring malaman ng sinuman; ito ay tumatagal ng isang bit ng pagsasanay at kaalaman. Magtipon ng isang madaling sarsa, at lamang ang siklutin sa iyong al dente pasta. Narito kung paano.
Pinagkakahirapan: Madali
Kinakailangang Oras: 20 minuto
Narito Paano:
- Punan ang isang malaking stockpot na may tubig. Ang mas maraming tubig ay mas mahusay - ang pasta lamang sticks kapag ito ay luto sa masyadong maliit na tubig.
- Magdagdag ng asin. Ang asin ay nagpapabuti sa lasa ng pasta, at hindi gaanong pinapataas ang antas ng sosa ng iyong mga recipe. Gumamit ng 1 kutsarita kada galon ng tubig. Sa antas na iyon, 2 ounces ng hilaw na pasta (1 tasa na niluto), ang FDA serving size, ay nakakakuha ng 20 mg ng sosa na may 1% ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng sodium. Iyan ay wala. Maaari mong tiyak na magdagdag ng higit pang pasta; sa katunayan, ang mga Italians ay nagsasabi na ang pasta na tubig ay dapat lasa bilang maalat bilang dagat.
- Dalhin ang tubig sa isang lumiligid na pigsa. Ang ibig sabihin nito ay isang pigsa na hindi ka maaaring ihinto sa pamamagitan ng pagpapakilos.
- Sukatin ang pasta na kailangan mo. Ang pasta sa pangkalahatan ay doble sa laki kapag niluto, kaya 1 tasa na hindi kinakain = 2 tasa na niluto. Sumangguni sa recipe kung kinakailangan.
- Dahan-dahan idagdag ang pasta sa tubig na kumukulo. Sa isip, ang tubig ay hindi dapat huminto sa pagluluto, ngunit kung mangyari iyan, ok.
- Gumalaw at pukawin ang iba pa! Ang pasta ay mananatiling magkasama kung hindi ito hinalo sa panahon ng mahahalagang unang sandali ng pagluluto. Huwag magdagdag ng langis, dahil gagawin nito ang pasta madulas at ang sarsa ay hindi mananatili sa ito kapag ito ay tapos na.
- Magsimulang tiyempo kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa. Karamihan sa pasta ay nagluluto ng 8 hanggang 12 minuto. Suriin ang mga direksyon ng package! At pukawin ang bawat ilang minuto.
- Maaari mong kontrolin ang init kaya ang pasta / tubig halo ay hindi foam up at sa gilid ng palayok. Ibaba ito sa pinakamaliit na bit, at lahat ay dapat kontrolado. O maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa palayok; binabawasan nito ang pag-igting sa ibabaw ng tubig upang hindi ito pakuluan.
- Talagang ang tanging paraan upang malaman kung ang pasta ay tama ang luto ay upang tikman ito. Ito ay dapat na 'al dente' - matatag, malambot, na may isang maliit na core sa gitna. Subukan ito 2 minuto bago ang pinakamaagang oras ng pagluluto na nakasaad sa kahon. Hindi mo maaaring "kunin" ang sobrang pasta.
- Maaari mo ring i-cut sa isang piraso ng pasta mo na fished sa labas ng palayok. May ay hindi dapat maging anumang solid na puti sa gitna ng pasta - isang pagtatabing lamang sa mas maraming kulay na kulay ng krema.
- Ngayon alisan ng tubig ang pasta sa isang colander na inilagay sa iyong lababo sa kusina. Itaas ang colander at iwagayway ang labis na tubig.
- Huwag banlawan ang pastaif na naghahain ka ng mainit na ulam . Na inaalis ang almirol na tumutulong na hawakan ang sarsa. Kung gumagawa ka ng isang malamig na salad, banlawan kaya ang salad ay hindi malagkit. Sa kabilang banda, hindi ko rin pinaalis ang aking pasta para sa malamig na mga main dish salad, dahil lang gusto ko kung papaano sumisipsip ang mainit na pasta sa dressing. Bahala ka!
- Gamitin ang pasta sa recipe. Ihagis ito sa simmering sauce, ihalo ito sa malamig na sarsa, idagdag sa mga salad o gamitin sa frittatas. Kung ang anumang pasta ay tira, iimbak ito gamit ang tip na ito .
Mga Tip:
- Sa pamamagitan ng pagtakip ng palayok kapag nagdadala ka ng tubig sa isang pigsa, pinapababa mo ang presyon ng hangin nang direkta sa ibabaw ng tubig, na ginagawang madali upang pigsa.
- Huwag ihalo ang mga uri ng pasta sa isang palayok. Lahat sila ay may iba't ibang oras ng pagluluto; basahin nang maayos ang mga direksyon ng package.
- Panoorin ang proseso ng pagluluto ng maingat. Ang pasta ay maaaring mag-overcook nang napakabilis.
- Kung ang pasta ay gagamitin sa isang kaserol, kulayan ito nang bahagya. Ito ay tapusin ang pagluluto sa pagiging perpekto habang nasa oven o kawali.
Ang iyong kailangan:
- palayok
- tubig
- pasta
- asin
- mahaba ang hawakan na kutsara
- Taymer ng kusina