Ang isang sandwich ng Po-boy ng New Orleans ay higit pa sa isang hoagie, grinder, o submarine sandwich sa pamamagitan ng isa pang pangalan. Ito ay isang synergistic pakikipagtulungan ng mga elemento sa maayos na balanse. At kung iyan ay tulad ng high-flown na wika upang ilarawan ang isang sandwich, well, maghintay lang hanggang sa subukan mo ang isa.
Ang mga pagkaing isda sa dagat sa New Orleans - hipon, talaba, ulang, at pritong isda ay kahanga-hanga. Ang recipe na ito ay gumagamit ng karagatan ng karagatan sa isang dagdag na malutong tinapay at pinupunan ito ng Cajun mayo, mga kamatis, at isang Spicy Sweet Pepper Slaw.
Dahil ang culinary foundations ng New Orleans ay French at Italian, hindi sorpresa na ang tinapay ay gumaganap ng isang mahalagang roll, er, papel , sa isang boy po. Gusto mo ng isang tinapay na mahaba (tungkol sa 24 pulgada) at medyo makitid, na may isang mahusay na tinapay at isang medyo malambot, mahangin interior. Kung hindi mo mahanap ang isang Pranses tinapay na umaangkop sa paglalarawan, ang isang tinapay ng sandwich Cuban ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian, o isang malambot, supermarket-style baguette. Maaari mo ring gamitin ang dalawang 12 pulgada ng isang naaangkop na uri.
(Tingnan ang Buong Sukat ng Larawan ng Cajun Perch Po Boy Sandwich)
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 recipe Spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 tasa mayonesa
- 1 kutsarang Louisiana hot pepper sauce (tulad ng Crystal)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- 1 tasa puting cornmeal
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang itim na paminta
- 1 kutsaritang pulbos ng bawang
- 1/2 hanggang 1 kutsarita
- cayenne pepper
- 1/2 kutsaritang tim
- 3 malalaking itlog
- 3 kutsarang gatas
- 3 o 4 tasa ng langis para sa Pagprito (para sa 1/2 inch depth)
- 1 1/4 pounds skinless ocean perch fillets
- 1 malaki, makitid na tinapay (mga 24 pulgada) Pranses tinapay (o
- Cuban bread o baguette), o 2 12 "loaves
- 1 malalaking hinog na kamatis (manipis na hiwa)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng Spicy Sweet Pepper Slaw at palamigin. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mayo, hot pepper sauce, 1/2 tsp black pepper, at 1/2 tsp bawang pulbos. Mix well and refrigerate.
- Sa isang mababaw na mangkok, pagsamahin ang cornmeal, harina, asin, 1 tsp black pepper, 1 tsp bawang pulbos, cayenne pepper, at thyme. Sa isang hiwalay na mangkok, matalo ang mga itlog nang maayos sa gatas.
- Heat 1/2 pulgada ng langis sa isang malalim na kawali o Dutch oven sa 360 degrees. Patuyuin ang mga fillets at dalhin ang mga ito sa harina halo, alog off ang labis. Ibabad ang mga ito sa itlog; hayaan ang labis na pagtulo, pagkatapos ay i-dredge sa harina.
- Para sa isang dagdag na malagkit na patong, isara ang isda sa itlog at harina para sa pangalawang pagkakataon bago ilagay ang langis. Fry ang mga isda sa mga batch at hayaan ang alisan ng tubig sa isang rack o sa plain paper na tuwalya.
- Panatilihing mainit ang luto ng mga isda sa hurno sa 200 degrees. Kung nais, ilagay ang tinapay sa hurno upang malutong ang tinapay.
- Gupitin ang tinapay sa kalahating pahaba at ipagkalat ang parehong mga gilid ng hiwa na may halo ng mayo. Idagdag ang fillets ng isda sa isang solong layer, tuktok na may hiwa ng kamatis at Spicy Sweet Pepper Slaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 929 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sosa | 785 mg |
| Carbohydrates | 113 g |
| Pandiyeta Fiber | 45 g |
| Protina | 73 g |