Pag-ibig sa kanila o mapoot sa kanila walang pagtanggi na ang tradisyonal na malambot na mga gisantes ay isang tunay na bahagi ng mga paboritong pagkain ng British, Isda at Chip o may mainit na pie. Mayroong maraming mga impostors out doon gamit ang frozen at kahit na mga sariwang peas; walang kahit na malapit sa tunay na bagay.
At ano talaga ang tunay na bagay na iyon?
Ang mga tradisyonal na tradisyonal na malambot na mga gisantes ay ginagamit gamit ang mga pinatuyong pinatuyong marrowfat na nangangailangan at magdamag na pambabad, at isang mahabang mabagal na pagluluto. Ang resulta. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga musa-up na mga gisantes. Ang bikerbonate ng soda ay idinagdag sa mga gisantes habang ang pagluluto at ito ang dahilan kung bakit ang mga gisantes ay sumabog at lumikha ng kinakailangang putik. Para sa ilan, ang texture na ito ay hindi gusto, ngunit sasabihin sa iyo ng mga tagahanga, ang malambot at malambot na texture ng mga gisantes ay kaaya-aya kapag kinakain ng mga sariwang lutong mainit na chip, o isang pie na sariwang mula sa oven. At kung kumakain ka ng iyong masarap na mga gisantes na may isang pie, pagkatapos ay subukan ang isang ambon ng mint sarsa sa tuktok, masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 225g (8oz) pinatuyong marrowfat peas (makukuha sa lahat ng mga supermarket sa British)
- 2 kutsarerang bikarbonate ng soda
- Asin at paminta
- Sugar sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang mga gisantes sa isang malaking mangkok o palayok ng stock, ang mga gisantes ay magkakapatong at kailangan ng maraming silid upang mapalawak. Idagdag ang bikarbonate at takpan ang 300ml / ½ pint na tubig na kumukulo at pukawin upang matiyak na ang bicarbonate ay natunaw. Idagdag ang mga gisantes at umalis upang magbabad sa magdamag, o sa isang minimum na 12 oras.
- Haluin ang mga gisantes sa isang colander, pagkatapos ay ilagay sa isang malaking kasirola, pabalat muli sa malamig na tubig at dalhin sa pigsa. Ibaba ang init at kumulo para sa humigit-kumulang na 30 min o hanggang ang mga gisantes ay lumambot at naging masunurin.
- Season na may asin at paminta upang tikman at maglingkod mainit sa isda at chips o isang masarap na pie ng karne.
Mga Tala sa mga Musi Peas:
Ito rin ang paggamit ng bicarb sa pagluluto na nagbibigay ng masasamang pangalan sa mga gisantes, na nagdudulot ng sobrang dami ng hangin sa ilang mga tao at maaaring lumikha ng isang bahagyang mapait na lasa kapag labis na ginagamit. Upang labanan ito, idinagdag ang asukal na ginagawang mas matamis. Gayunpaman, makuha ang lahat ng mga sangkap na ito sa tamang balanse, at matutuklasan mo, ang masarap na mga gisantes ay masarap at ako para sa isa, ay hindi kailanman mag-iisip tungkol sa pagkain ng mga isda at mga chip na wala ang mga ito.
Ang lutuin na malambot na mga gisantes ay nakapanatiling mabuti sa loob ng ilang araw sa isang refrigerator at libre rin ang pag-aalis, kaya gumawa ng malaking batch at mag-freeze sa laki ng bahagi.
Huwag malito ang malambot na mga gisantes na may pea puree bilang isang recipe ng Pea Purée na ginawa gamit ang sariwang o frozen na mga gisantes sa hardin at mga sariwang mint dahon (isang kaibig-ibig na kumbinasyon). Ang mga gisantes ay luto nang mabilis at pagkatapos ay nilapa hindi tulad ng malambot na mga gisantes, na katulad ng nakikita mo sa recipe sa itaas, ang mga gisantes ay mahabang mabagal na niluto.
Ang Pea Purée ay isang masarap na pinggan upang maglingkod kasama ang halos lahat ng karne at mga isda (hindi ang isda at chip bagaman, ito ay hindi gumagana sa parehong paraan tulad ng malambot) at laging kaibig-ibig na may langis na isda tulad ng Smoked Mackerel Fishcakes.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 15 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 630 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |