Habang ang mga alituntunin at regulasyon ng alak ng Bordeaux ay maaaring mukhang tulad ng isang nakakatakot na web ng mga overlapping na paghihigpit at mga patuloy na pagbabago, hindi kailangan ng isang eksperto sa pag-uuri ng AOC na malaman at tamasahin ang mga bantog na alak ng rehiyon. Kahit na mas alam mo ang tungkol sa kung paano ang mga wines ay ikinategorya ang mas mahusay ang iyong mga pagkakataon sa paghahanap ng mga wines na akma sa iyong partikular na estilo at mga kagustuhan ng panlasa, kasama ang mga indibidwal na mga kinakailangan sa badyet.
Bordeaux Wine Rules
Sa pangkalahatan, ang mga panuntunan sa rehiyonal na alak ng Bordeaux ay nangangasiwa kung anong uri ng ubas ang maaaring lumaki kung saan at paano (walang patubig, lahat ng wines ng AOC ay dry farmed) at kung anong lebel ng alkohol ang maaaring gawing alak (14% ang max). Kung ang isang tao ay hindi nais na maglaro ng mga itinalagang alituntunin ng alak, hindi nila matamasa ang lahat ng mga perks at mga pribilehiyo na sumasama sa mga label ng AOC at dapat na itinalaga sa simpleng katayuan ng "table wine."
Halimbawa, ang Chardonnay , habang kilala, ay lumaki at pinarangalan sa Burgundy ay hindi pinapayagan sa mga rehiyon ng AOC ng Bordeaux. Kung ang isang tao ay may isang partikular na simbuyo ng damdamin para sa Chardonnay ubas at hinahangad na eksperimento sa mga ito sa Bordeaux, sa lahat ng paraan. Gayunpaman, ito ay karapat-dapat lamang para sa mga tatak ng "talahanayan ng alak", anuman ang kalidad, pagkakapare-pareho, o iba pang mga tagapagpahiwatig. Kung ito ay anumang kaaliwan, ipinapatupad din ng France ang mga regulasyon ng AOC sa patatas, mantikilya, at keso, kaya hindi lamang ang alak na kailangang magdusa sa pamamagitan ng mahigpit na pagsunod sa mga kumplikadong klasipikasyon.
Bordeaux Wine Classifications: Mga ubas kumpara sa Lugar
Ang mga wines ng Bordeaux ay hindi na-label at ibinebenta sa pamamagitan ng varietal ngunit sa pamamagitan ng terroir. Para malaman ng Bordelais kung saan lumaki ang mga ubas ay mas mahalaga kaysa sa pag-alam kung anong mga ubas ang lumago. Sa puntong ito, ang mga salitang "kaliwang bangko" at "kanang bangko" ay ginagamit nang libre upang tukuyin kung aling bahagi ng ilog, Gironde, at mga sanga nito ang Garonne at Dordogne, ang mga ubas ay lumago.
Sa Merlot ang pinakalawak na nakatanim na pulang ubas sa Bordeaux, na sinusundan ng Cabernet Sauvignon at binugbog sa Cabernet Franc, ang mga ubas na lumalagong nayon na matatagpuan sa kanang bangko ay may kasaysayan na ginawa ang mga alak na pinangungunahan ng Merlot. Ang mga karapatan na bangko sa bangko ay nagtatamasa ng maraming suporta mula sa Cab Franc, na may ilang mga Cabernet Sauvignon na gumagawa din ng paraan sa ilang mga blends. Ang kuwento sa kaliwang bangko ay gumaganap ng kabaligtaran. Ang Bordeaux wines na inaning mula sa kaliwang bank ay may posibilidad na mag-star Cabernet Sauvignon sa umpisa ng lineup na may Merlot at Cab Franc rounding ang pangalawang string.
Habang magiging maganda at madaling i-box ang kanang bangko bilang "Merlot" at kaliwang bangko bilang "CAB," ang Bordeaux ay palaging isang timpla at masarap na mga eksepsiyon na napakarami sa parehong mga bangko. Upang idagdag sa kadahilanan na pananakot, ang mga alak ng Bordeaux ay napapailalim sa isang masalimuot na sistema ng pag-uuri. Orihinal na inilaan upang ilarawan ang pinakamahusay na Bordeaux para sa 1855 International Exposition sa Paris, hiniling ni Napoleon III ang mga broker na kunin ang mga pinakamataas na wines ng Medoc upang ipakita sa patas. Ang mga wines na ito ay ikinategorya ayon sa kalidad at presyo mula sa 61 chateaus (60 mula sa Medoc, at Chateau Haut-Brion mula sa Graves) at ngayon ang pag-uuri ay nakatayo pa rin, ngunit sa kumpanya ng maraming iba pang mga rehiyon na hinimok ng mga sistema ng pag-uuri.
Pag-navigate sa Boringaux ng Wine Classification System
Ang magandang reputasyon ng Bordeaux ay may malawak na ugat na may Klasipikasyon ng 1855 at umabot na sa paglipas ng panahon upang tamasahin ang isang pambihirang modernong araw na sumusunod batay sa mga pamamaraan ng winemaking na nagbago sa mga oras at terroir na tumayo sa pagsubok ng oras. Ang taas ng Bordeaux ay binuo sa mga bantog na pangalan ng Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion, at Mouton-Rothschild, ang mga high-end, mabigat na pagpindot na mga alak na tinutukoy bilang First Growths na pinananatili ang mataas na dolyar, profile na sumusunod sa mga dekada. Gayunpaman, ang mga Unang Paglago ay kumakatawan lamang sa isang maliit na bahagi ng alak na ginawa at kinawiwilihan mula sa Bordeaux. Kahit na ang prestihiyosong First Growths ay nagbebenta sa $ 1000 + sa bawat bote, ang karamihan sa mga alak ng Bordeaux ay nagbebenta nang mas mababa, sa halagang $ 10-30, na may abot-kayang opsyon na magagamit sa buong mundo.
Ang mas mura mga wines mula sa Bordeaux ay madalas na tinatawag na "petit chateau."
Ang 1855 na Pag-uuri
Ang klasipikasyon na ito ay nagha-highlight sa 61 nangungunang chateaus sa rehiyon ng Medoc (kaliwang bangko) ng Bordeaux at tinatawag ding Grand Cru Classé. Ang Pag-uuri ng 1855 ay nagsisimula sa Unang Paglago, na may label na "Premier Cru," at kumakatawan sa crème de la crème sa mga red wine ng Pranses. Ang limang chateaus na bumubuo sa Premier Cru, ay itinuturing pa rin bilang mga producer ng pinakamahusay sa pinakamahusay na mula sa Bordeaux, gaya ng inuri sa 1855 para sa Paris Universal Exhibition. Mayroong limang Unang Pag-unlad at kinabibilangan nila ang Estates ng Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion at higit pa kamakailan (1973) Chateau Mouton-Rothschild.
Ang Medoc Classification ng 1855 ay kinabibilangan ng ranggo para sa nangungunang limang First Growths (Premier Cru), ang susunod na pinakamainam na 14 estadong nauuri bilang Second Growths (Deuxiemes Crus), na sinusundan ng Third Growths (Troisiemes Crus) kasama ang 14 na chateaus na nagtimbang, pagkatapos ay Ika-apat na Pag-unlad (Quatriemes Crus) na nagho-host ng 10 na chateaus at sa wakas ay ang Fifth Growths (Cinquemes Crus) na may 18 estates na ginagawang cut. Ang Medoc AOCs ng Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, St. Julien, St. Estephe at Haut-Medoc ay kinakatawan ng mga Grand Cru Classé chateaus.
Ang Pag-uuri ng Graves
Ang sistema ng pag-uuri ng alak na ito ay pinasimulan noong 1953, binagong 1959, at mga spotlight 16 na chateaus para sa kanilang mga acclaimed reds at pambihirang white wines.
Ang Saint-Emilion Classification
Ang Saint-Emilion Classification ay sumasakop sa dalawang klasipikasyon ng AOC, isa para sa Saint-Emilion at ang iba pang para sa Saint-Emilion Grand Cru (na higit na nabahagi sa The Grand Cru Classe at Premier Grand Cru Classé). Ang mga klasipikasyon na ito ay nagsimula noong 1950s at sinuri ang mga chateaus bawat dekada.
Pag-uuri ng Cru Bourgeois
Habang ang mga sistema ng pag-uuri ng Bordeaux wine ay maaaring makakuha ng medyo kumplikado sa unang sulyap, nagsisimula sila sa spiral sa ilang kapansin-pansing katalinuhan sa Cru Bourgeois Classification, isang pag-uuri ng isang hagdan.
Ang pag-uuri na ito ay nakakakuha ng marami sa mga reds ng Kaliwa Bank na hindi ginawa ito sa 1855 Pag-uuri ng Grand Cru Classés, na nagpapakita ng mga estates na may isang solid track record ng kalidad ng produksyon.
Mga Tiyak na Paghahabol ng Bordeaux
Ang mga ito ay hindi na-classify Bordeaux reds mula sa isang partikular na appellation. Sa label, makikita mo ang mga appellation na itinalaga lamang bilang "Medoc," "Cotes de Blaye" o "Fronsac." Ang mga wain na ito ay karaniwang isang mahusay na mapagpipilian para sa solid, halaga-driven Bordeaux.
Ang mga alak na itinalagang bilang "Bordeaux" at "Bordeaux Supérieur"
Ang Bordeaux at Bordeaux Supérieur ay ang mga generic na wines ng Bordeaux at bumubuo ng halos 50% ng mga wines mula sa rehiyon. Ang mga alak ay maaaring pinagmulan ng mga ubas mula sa buong rehiyon at karaniwan ay nagbebenta sa kategorya ng alak na halaga, na may Bordeaux Supérieur na pinahahalagahan sa mas mataas na dulo dahil sa mga ubas na inaning mula sa mas lumang, mas mature na mga ubas. Ang tinukoy ng label ay mababasa lamang, "Appellation Bordeaux Controlee." Marahil ang pinaka-kilalang halimbawa ay ang Mouton Cadet, isang napaka-maiinom na bargain na Bordeaux karaniwang nagbebenta ng mga $ 8 sa isang bote.
Ang Distrito ng Pomerol
Tulad ng isang hininga ng sariwang hangin, ang distrito ng Pomerol sa Bordeaux ay iiwasan ang kumplikadong proseso ng pag-uuri. Ang mga label ng alak ay magpapahiwatig lamang ng "Appellation Pomerol Controlée." Naghahain ang Merlot bilang dominanteng varietal ng ubas sa rehiyon, na gumagawa ng mga wines na may mas malamhang mga tannin, mas pasulong na prutas at handang tangkilikin ang mas maaga kaysa sa kanilang mga pinsan sa CAB. Si Pomerol ay ang pinakamaliit na rehiyon ng Bordeaux na lumalagong alak, na may higit na 5 milyong bote. Ang pinakasikat na residente ng Pomerol ay Chateau Petrus, ang bantog na gumagawa ng isa sa pinakamahal na red wines ng Bordeaux.
Ang Ika-Line sa Bordeaux Wine Classifications
Habang ang pag-navigate sa sistema ng pag-uuri ng alak ng Bordeaux ay hindi para sa malabo sa puso, ang pagkakaroon ng pangunahing pag-unawa sa kung paano ang pag-suri ng Bordelais sa mga wain sa kanilang sariling karerahan ay maaaring makatulong sa pagtakda ng ilang mga parameter ng pagbili at pagkalungkot sa pagbili ng mga inaasahan. Tandaan na ang Mga Pag-usbong ng Pag-unlad ay kumakatawan lamang sa 3% ng pamilihan ng alak ng Bordeaux, na nakakaapekto sa imahe ng Bordeaux sa makapangyarihang paraan, ngunit hindi talaga isang tunay na representasyon ng masarap, mesa na karaniwang Bordeaux na ginagabayan ng Bordelais araw-araw. Ang mga klasipikasyon ng alak ay isa pang piraso ng palaisipan, hindi sila misyon na kritikal sa pag-alam at pagtamasa ng mga wines ng Bordeaux .