Ang canapé (binibigkas na "can-a-PAY") ay isang uri ng hors d'oeuvre , o maliit, madaling kumain ng pagkain, na ayon sa kaugalian ay nagsisilbi bago ang hapunan, kadalasan ay sinasamahan ng mga cocktail. Ang mga pagkain ng daliri na ito ay ginawa upang kainin lahat sa isang kagat at gaganapin sa isang kamay. Ang ilang mga tao ay maaaring gumamit ng term na hors d'oeuvres at canapé na magkakaiba, ngunit ang canapé ay isang partikular na subset ng hors d'oeuvre na ayon sa kaugalian ay ginawa sa isang base ng isang maliit na piraso ng tinapay na may iba't ibang mga toppings.
Ang mga modernong canapé ay maaaring gumamit ng cracker, isang maliit na pancake (tinatawag na blini) o kahit isang pastry shell bilang base.
Walang sinuman ang gusto magtangkang mag-salamangkahin ng isang inumin at isang malungkot hors d'oeuvre na nagpapaliwanag kung bakit canapés naging popular na. Ang tinapay ay kumikilos tulad ng isang maliit na pinggan na nakakain na maaaring kainin nang walang takot sa mga mumo o pag-uwang. Dahil sa kanilang katanyagan sa mga maligayang oras, ang canapé ay madalas na maalat o palaboy upang hikayatin ang mga tagatangkilik na uminom ng higit pa. Gayunpaman, para sa iyong mga partido, maaari kang gumawa ng canapés na nakakatugon sa mga pangangailangan ng halos anumang kinakailangang pandiyeta.
Crostini
Ang Crostini ay isang Italyano na variation ng canapé na may base na gawa sa manipis na mga hiwa ng isang makitid na baguette kaysa sa hiwa ng tinapay. Sila ay madalas na topped sa deli karne tulad ng Proscuitto o salami ipares sa iba't ibang mga cheeses. Ang Bruschetta na nagsilbi sa crostini ay sigurado na pakialam ang anumang karamihan ng tao.
Gumawa ng Iyong Sariling Canapé
Ang isa sa aking mga paboritong paraan upang magawa ang base ng canapé ay ang paggamit ng mga putol na cutter upang i-cut round sa labas ng mga hiwa ng plain white o wheat bread.
Ang dalawang-inch cutter ay kadalasang tungkol sa tama, at depende sa laki ng iyong slice of bread, maaari mong i-cut ang tatlo o apat na base sa bawat slice. Siguraduhing manatili ka sa loob ng mga crust kapag pinutol ang iyong mga base. Kung pakiramdam mo ay mas kakatwa, maaari mong laging gumamit ng mga cookie cutter hangga't sila ay tungkol sa dalawang pulgada.
Ang mga cookie cutter ay isang masaya na paraan upang magdagdag ng ilang pagkatao sa iyong susunod na cocktail party.
Kapag pinutol ang mga round, ayusin ang mga ito sa isang baking sheet at i-toast ang mga ito sa oven sa 350 F sa loob ng limang minuto o kaya. Hindi mo gusto ang iyong mga round masyadong crispy, ang toasting ay lamang sa kanila ay gumagawa ng mga ito firmer, kaya hindi sila magsimula sa droop o sag kapag ang isang tao picks up ng isa.
Susunod, gusto mong ikalat ang mga round na may alinman sa mantikilya o mayonesa o isang manipis na layer ng cream cheese; ito ay nagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan sa ulam. Ang pagkalat ay bumubuo rin ng isang hadlang sa pagitan ng tinapay, at ito ay pangunahin na pinipigilan ang tinapay mula sa sobrang pagsabog.
Sa wakas, dumarating kami sa tuktok. Ang Canapés ay maaaring ma-topped sa karne, isda, keso, caviar o ilang iba pang masarap na bagay. Kung ito ay akin, tiyak na pupunta ako sa caviar. Ang karne ay maaaring maging steak, o prosciutto ham, o lobster o hipon. Ang mas maluho, mas mabuti. Tapusin ang iyong canapés sa isang palamuti. Kadalasan ang palamuti ay kung ano ang talagang nagtatakda ng isang tunay na katangi-tanging canapé. Kadalasan, ito ay maliit na bagay, tulad ng mga maliliit na tinadtad na mga sibuyas, damo o slivered red peppers.