Kapag ang mga ginayakan na ito ay nagsisimula na lumitaw sa mga panaderya at mga istante ng grocery store, alam mo na malapit na ang Pasko ng Pagkabuhay. Ngunit hindi na nila mas mahusay ang mga maaari mong gawin sa bahay, at ang recipe na ito ay makakapagdulot ng napakahusay na mga resulta, nais mong gawin ang mga ito bawat taon - at marahil hindi lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa mainit na tubig (105 hanggang 155 F)
- 2 pakete
- aktibong dry lebadura
- 1/2 tasang asukal
- 1 tasa ng mainit na gatas (105 hanggang 115 F)
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsarita
- nutmeg (lupa)
- 1/4 tasa ng mantikilya (pinalambot, katumbas ng 1/2 stick)
- 6 tasa lahat-ng-layunin harina (hanggang sa 6 1/2 tasa)
- 3 malalaking itlog
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/2 tasa pinatuyong currants
- 1/2 tasa pinatuyong mga aprikot (tinadtad)
- Para sa Egg Wash:
- 1 malaking itlog puti
- 1 kutsaritang tubig (halo-halong may puting itlog)
- Para sa Lemon Icing:
- 1 tasang confectioners 'sugar (sifted)
- 1 kutsarita lemon juice (sariwang)
- 1 kutsarita lemon zest (gadgad)
- 1 1/2 tablespoons gatas
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang maligamgam na tubig sa malaking mangkok ng isang electric mixer at iwisik ang lebadura at 1 kutsara ng asukal sa ibabaw nito. Gumalaw upang matunaw at hayaang tumayo hanggang mabula, mga 10 minuto.
- Idagdag ang natitirang asukal, mainit na gatas, asin, duguan, at mantikilya.
- Magdagdag ng 3 tasa ng harina, at gamit ang paddle attachment ng mixer, matalo sa medium speed hanggang makinis at nababanat, mga 5 minuto. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, matalo hanggang makinis pagkatapos ng bawat karagdagan.
- Talunin sa vanilla, currant at apricot at 1 tasa ang higit pa sa harina. Talunin hanggang mahusay na halo-halong, mga 1 minuto. Idagdag ang natitirang harina, 1/2 tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa isang malambot na masa na nabura lamang ang panig ng mangkok.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang lightly floured ibabaw ng trabaho at masahin hanggang makinis at nababanat, tungkol sa 5 minuto.
- Ilagay ang kuwarta sa isang malaking greased mangkok. Lumiko nang isang beses upang magsuot ng tuktok at takpan ng plastic wrap. Hayaan ang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa nadoble sa lakas ng tunog, tungkol sa 1 sa 1 1/2 oras.
- Punch down ang kuwarta. Takpan ang isang inverted bowl at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Hatiin ang kuwarta sa 24 pantay na bahagi. I-roll ang bawat bahagi sa isang makinis na bola. Ilagay ang bola tungkol sa 1 1/2 pulgada sa isang greased baking sheet o pan.
- Hayaang lumaki ang mga rolyo hanggang dalawahan sa lakas ng tunog, mga 25 hanggang 30 minuto.
- Painitin ang hurno sa 375 ° F. Brush ang mga roll nang basta-basta sa paghugas ng itlog. Sa isang matalim na kutsilyo, i-cut ang isang krus hindi hihigit sa 1/2 pulgada malalim sa tuktok ng bawat roll. Maghurno ang mga roll hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 20 hanggang 25 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang wire rack at hayaan ang cool.
- Gawin ang icing: Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na pinaghalo. Kutsara ang icing int isang party bag na may karapat-dapat na maliit na plain tip, at pipe isang krus sa ibabaw ng tuktok ng bawat roll. Hayaan ang buns tumayo ng hindi bababa sa 20 minuto para sa icing upang itakda bago paghahatid.