Ang kambing na keso salad ay isang klasikong French bistro dish na madaling gawin sa bahay. Pinagsasama ng salad ang sariwang, malambot na litsugas na may warmed kambing na round. Ang keso ay pinagsama sa panko (o breadcrumbs) at pagkatapos ay pinainit upang bumuo ng isang panlabas na malutong na layer, na lumilikha ng mga kambing na kambing. Ito ay nanguna sa isang sarsa ng mustasa sa suka. Ang sipa mula sa mustasa ay nagbibigay ng kaibahan sa creamy tang ng kambing na keso. Huwag mag-atubiling ihalo ang mga sariwang damo tulad ng dill, balanoy, o chervil na may litsugas para sa ilang maliliwanag na lasa.
Kabilang sa recipe na ito ang dalawang magkakaibang paraan upang ihanda ang kambing ng kambing na keso-sa hurno o sa kalan. Ang parehong mga paraan ay gumagamit ng parehong mga sangkap, at ang resulta ay karaniwang pareho. Ang oven paraan ay mas maraming mga kamay-off, habang ang paraan ng kalan ay nangangailangan ng ilang mga maingat na pansin bilang ang kambing cheese croutes magluto sa isang kawali.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 ounce kambing na kambing log (sariwang chèvre-style goat cheese)
- 1/2 tasa panko o bread crumbs (pinalamig)
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 6 tasa litsugas (malambot
- lettuces tulad ng spring mix,
- mantikilya litsugas , o oak dahon litsugas)
- 3 tablespoons extra virgin
- langis ng oliba
- 1 kutsarang magandang kalidad
- red wine vinegar
- 1/4 kutsarita ng mustasa sa lupa
- 1 dash fine sea salt
- 1 dash sariwa lupa
- itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang keso ng kambing sa 8 hanggang 10 na mga disk.
- Ilagay ang panko o tinapay mumo sa isang mababaw na mangkok. Kung gagamitin mo ang pagluluto ng kambing na kambing, ihalo ang langis ng halaman sa panko.
- Init ang hurno sa 375 F kung ikaw ay ihuhurno ang mga kambing na kambing na kambing.
- Para sa alinman sa paghahanda, pindutin ang disko ng kambing keso sa panko. I-flip ang mga disk upang matiyak na ang magkabilang panig ay ganap na sakop at igulong ang mga gilid sa pamamagitan ng panko. Itakda ang pinahiran na keso ng kambing sa isang baking sheet o platter. Ilagay ang pinggan sa freezer sa loob ng 15 hanggang 30 minuto. Pinapayagan nito ang mga croute na itakda bago ang pagluluto.
- Habang itinatakda ng kambing ang keso, pilasin ang litsugas sa mga piraso ng kagat , hugasan at tuyo ang litsugas, at isantabi. Kung gumagamit ka ng damo bilang karagdagan sa litsugas, hugasan, tuyo, at ihanda ang mga ito para sa salad.
- Sa isang malaking mangkok ng salad, haluin nang magkasama ang langis ng oliba , suka, at mustasa. Magdagdag ng asin at paminta upang tikman at idagdag ang malinis na litsugas sa mangkok.
- Kung maghurno sa hurno, maghurno ang kambing na kambing hanggang sa browned, mga 15 minuto.
- Kung nagluluto sa kalan, initin ang langis ng halaman sa isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang mga kambing na round. Magluto, nang hindi nakakagambala, hanggang sa sila'y kayumanggi sa isang panig. I-flip ang mga ito at lutuin hanggang sa brown ang mga ito sa ikalawang bahagi. Alisin ang mga ito mula sa init at maubos ang mga ito sa isang plato na may linya na tuwalya.
- Ihagis ang salad nang malumanay upang malapot ang lettuce nang lubusan sa dressing. Hatiin ang salad sa pagitan ng 4 salad plate. Itaas ang bawat salad na may 2 o 3 kambing na kambing at agad na maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 365 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sosa | 402 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 14 g |