Ang Pantxineta (o Panchineta sa Espanyol) ay isang tradisyonal na dessert mula sa bansa ng Basque ng Espanya. Ito ay isang simpleng dessert upang maghanda, ngunit mukhang napaka-eleganteng. Ang iyong mga bisita ay hindi kailanman isipin na ginugol mo na mas mababa sa isang oras na naghahanda ito! Ang cream ng pastry ay inihurnong sa pagitan ng dalawang sheet na puff pastry at tinatakpan ng mga coarsely tinadtad na almond at hazelnuts at may pulbos na asukal.
Tandaan: Ang mga puff pastry sheet ay ibinebenta sa refrigerator at freezer section ng karamihan sa mga supermarket. Maaaring i-roll ito sa wax paper o floured and folded. Kung gumagamit ng frozen sheet ng pastry, sirain ang mga ito sa refrigerator sa magdamag, o tanggalin ang pakete at sirain ang mga ito sa counter ng kusina para sa humigit-kumulang na 30 minuto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 32 ounces (1 litro) na gatas
- Peel ng 1/2 lemon
- Peel ng 1/2 orange
- 1 maliit na kanela stick
- 1 kutsarang mantikilya
- 5 itlog puti
- 1 tasa granulated asukal
- 1/2 tasa
- harina ng bigas
- 2 puff pastry sheets (£ 1.2)
- 3 1/2 ounces almonds
- 3 1/2 ounces hazelnuts
- 2 itlog yolks
- 1/4 hanggang 1/2 tasa
- asukal sa pulbos na pampatamis
Paano Gawin Ito
- Heat oven hanggang 365 F.
- Sukatin at ibuhos ang gatas sa medium na saucepan. Hugasan sa labas ng limon at orange at tuyo. Gupitin ang alisan ng balat mula sa lemon at orange. Subukan mong kunin ang kulay na bahagi ng alisan ng balat. Maglagay ng peels at kanela stick sa gatas. Magdagdag ng mantikilya. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Magtabi upang lumamig.
- Hiwalay ang mga puti mula sa mga yolks . Maglagay ng yolks. Ilagay ang mga puting itlog sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng granulated asukal at ihalo na rin. Idagdag ang harina ng harina at ihalo nang mahusay, tiyakin na walang mga bugal.
- Alisin ang lemon at orange peel at kanela stick mula sa gatas at itapon. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng mga puti ng itlog at asukal, at pukawin. Ibuhos ang lahat pabalik sa kasirola at ibalik ito sa kalan. Habang patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Sa lalong madaling panahon ang gatas ay umuusok, lumubog ang init papunta sa isang mas mababang simmer. Gumalaw na may sahig na kahoy na kutsara hanggang pinalapot ang timpla. Alisin mula sa init at payagan na palamig.
- Talunin ang dalawang yolks ng itlog na may isang kutsarang tubig. Ilagay ang isa sa mga saro ng pastry sa isang sheet ng cookie. Brush ang lahat ng mga gilid na may pinalo yolks itlog. Ikalat ang thickened cream ng pastry sa puff pastry. Maingat na takip sa ikalawang sheet. Paggamit ng isang tinidor, lagyan ng selyo ang lahat ng mga gilid. Brush ang buong top pastry sheet na may pinalo itlog ng itlog.
- I-chop ang mga almendras at hazelnuts na sobra-sobra na gamit ang kutsilyo o processor ng pagkain (malaki ang mga chunks). Ikalat ang mga ito sa ibabaw ng tuktok ng pantxineta . Paggamit ng isang sifter kumalat pulbos asukal generously sa ibabaw ng tuktok.
- Maghurno sa center rack ng oven para sa humigit-kumulang 25 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 847 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sosa | 277 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 19 g |