01 ng 07
Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Pagkuha ng isang tunay na lasa ng barbekyu kapag ang pagluluto ng tadyang sa isang gas grill ay maaaring maging isang hamon. Ang mga grill ng gas ay mahusay para sa mainit at mabilis na pagluluto, ngunit hindi napakagaling kapag kailangan mong i-turn ang isang balot ng mga buto sa malambot, mausok na barbecue. Gayunpaman, may ilang mga trick na magagamit mo. Upang makuha ang pinakamahusay na posibleng mga buto-buto mula sa iyong gas grill, ang tanging kailangan mo ay ang pitong hakbang na proseso.
Ang halimbawang ito ay gumagamit ng isang buong gulong ng trim na ekstrang tadyang. Maaari mong gamitin ang sanggol sa likod ng mga buto na may parehong paraan, ngunit bawasan ang oras ng pagluluto tungkol sa 5 minuto bawat yugto. Kung hindi, ang kabuuang oras ng pagluluto ay magiging sa pagitan ng 1 1/2 at 2 oras.
Ang iyong gas grill ay dapat na sapat na malaki at naglalaman ng hindi bababa sa dalawang burner dahil ang mga buto-buto ay luto hindi tuwiran. Nangangahulugan ito na ang init ay hindi mas mababa sa gitna ng mga buto-buto, ngunit sa gilid.
Ano ang kailangan mo:
- Isang balumbon ng mga buto ng baboy
- Ang isang mahusay na kuskusin ng rib
- Ang isang magandang barbecue sauce para sa mga buto-buto
- 1/2 tasa (120 ML) juice ng apple
- Aluminum Foil
- Fuel para sa iyong gas grill
- Mga chips na kahoy o mga chunks para sa usok
- Isang matalim na kutsilyo
Hindi gumagamit ng gas grill? Subukan ang barbekyu buto-buto sa isang uling grill para sa mas mahusay na mga resulta.
02 ng 07
Paghahanda ng Rack - Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Ito ay bihira upang makahanap ng spareribs na binili ng tindahan na maayos na inihanda. Kakailanganin mong gawin ang ilang mga pangunahing pagbabawas bago kami makapagsimula. Sa isip, kung ano ang iyong hinahanap ay isang baras ng mga buto-buto na may isang parisukat na hugis at isang kahit na kapal sa buong. Siguraduhing suriin mo ang mga buto-buto para sa anumang maluwag na piraso ng karne, taba o buto. Gupitin ang anumang labis na mga scrap o labis na taba mula sa rack. Hindi ito nangangahulugan na pagputol ang lahat ng taba, bawasan lamang ang mas makapal na mga bahagi.
Dahil kami ay naghahain ng mga buto na mas mabilis kaysa sa gusto namin sa smoker , ang benepisyo ng taba ay hindi kasing ganda. Kailangan pa rin namin ng taba upang mapanatili ang karne na basa-basa, ngunit ayaw namin na magkaroon ng labis na matabang tapos na produkto.
Sa sandaling tapos na ang pag-spray, banlawan ang balanse ng mga buto-buto na may malamig na tubig at patuyuin ang tuyo sa papel.
03 ng 07
Paghagis ng mga Ribs - Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Sa sandaling ang mga buto-buto ay na-trim at nahuhugas, oras na para magamit ang rub. Ang isang mahusay na kuskusin ng rib ay nagdaragdag ng lasa ngunit hindi nakasisira ng karne. Gusto mong ilapat ang pantay-pantay na pagpapahid sa karne. Nangangahulugan ito ng likod at harap pati na rin ang mga panig at nagtatapos. Mag-apply ng mas maraming kuskusin bilang stick, na pahihintulutan ang labis na pagkahulog. Ang likas na kahalumigmigan ng mga buto-buto ay hawak ang lahat ng mga kuskusin na kailangan mo.
Maaari mong ilapat ang kuskusin hanggang sa isang oras bago ka magsimula sa pagluluto, ngunit ang anumang na na makakaapekto sa texture ng karne, na nagbibigay ito ng ham-tulad na lasa at pagkakayari. Kung kailangan mong ibalik ang rack papunta sa ref pagkatapos na ilagay sa kuskusin, i-wrap ito nang mahigpit sa plastic wrap at hawakan ito nang marahan. Mas mabuti, subukan na makuha ang mga buto-buto sa grill sa loob ng 10 hanggang 20 minuto ng paglalapat ng kuskusin.
04 ng 07
Paggawa ng Usok Bomb - Barbecue Ribs sa isang Gas Grill
Leah Maroney Ang paggawa ng tamang usok sa isang gas grill habang ang pagluluto sa mas mababang temperatura ay isang tunay na hamon. Upang maging tapat, habang maaari mong bigyan ang mga buto-buto ng isang pahiwatig ng usok, hindi sila ay magkaroon ng isang malakas na lasa ng usok. Iyan ang sakripisyo na ginagawa namin sa pamamagitan ng paggamit ng gas grill. Gayunpaman, tiyak na susubukan natin ito sa pamamagitan ng pagtapon ng ilang bomba ng usok upang makabuo ng usok. Ito ay isang mabilis, madaling, at murang paraan upang gumawa ng usok sa isang gas grill .
Upang magsimula ng isang usok ng bomba sa pamamagitan ng paglalagay ng 1/2 tasa ng mamasa, ngunit hindi basa, kahoy na mga chips sa isang piraso ng palara. I-wrap ang mga chips ng kahoy upang ang isang panig ay may isang solong patong ng palara. Sundutin ang ilang mga butas sa pamamagitan ng palara upang hayaan ang usok.
Ilagay ang mga bomba ng usok sa ilalim ng pagluluto ng grate hangga't maaari sa burner na ginagamit mo. Kakailanganin mong painitin ang mainit na grill upang makuha ang pagkasunog ng kahoy na nagsimula. Sa sandaling makita mo ang usok na lumabas sa mga bomba ng usok, i-down ang init at ilagay ang mga buto-buto sa grill, at isara ang talukap ng mata.
05 ng 07
Paglalagay ng mga Ribs sa Grill - Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Ang pinakamahalaga sa paglalagay ng grill. Kailangan namin ang di-tuwirang init upang lutuin ang aming mga buto-buto na hindi pinalabas ang mga ito o sobrang sobra ang mga ito. Kailangan din nating ma-hit ang temperatura ng hanggang sa 375 F / 190 C.
Kung mayroon kang isang grill sa mga burner na tumatakbo sa harap sa likod, kakailanganin mong gamitin ang isa sa mga burner sa alinman sa dulo. Sabihin nating ginagamit mo ang kaliwang bahagi ng burner. Nangangahulugan ito na ilalagay mo nang direkta ang iyong mga bomba ng usok sa burner na ito (at sa ilalim ng pagluluto ng rehas). Ang mga tadyang ay ilalagay sa kanan ng mainit na mitsero. Kung ang rack ng mga buto-buto ay sapat na maikli upang mailagay ang kahilera sa mga burner, itakda ito malapit sa mainit na burner ngunit hindi sa ibabaw nito. Kung hindi man, maaari mong ilagay ito sa isang mas diagonal na posisyon sa grill na kung saan ay nangangailangan ng pag-ikot ng rack ng mga buto-buto paminsan-minsan sa kahit na ang pagluluto.
Ilagay ang rack, i-down ang gilid sa grill, isara ang takip, at ayusin ang grill hanggang sa ito ay may temperaturang 300 F / 150 C. Ngayon, hayaang magluto ang mga buto sa loob ng 30 minuto. Huwag buksan ang talukap ng mata. Magkakaroon ito ng mas maraming usok hangga't maaari. Huwag asahan ang maraming usok upang mabawasan ang grill dahil hindi magkakaroon ng napakalaking dami ng produksyon ng usok.
06 ng 07
I-wrap ang Ribs - Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Kapag ang mga buto ay nasa grill sa loob ng 30 minuto, oras na upang lumipat sa ikalawang yugto. Dapat i-browned ang lahat ng mga buto sa lahat ng panig. Kung lumitaw ang mga ito sa ibabaw sa ibabaw kahit saan patuloy na pag-ihaw sa loob ng isa pang 10 hanggang 15 minuto, kung hindi man, lumipat sa ikalawang yugto. Ngayon ay gagawin namin ang mga buto-buto na malambot sa pamamagitan ng pag-uukit sa kanila ng juice ng apple. Ang sikreto ay balutin ang mga buto-buto nang mahigpit sa foil. Gusto mong gawin ito bilang hindi maaaring pawalang-bisa hangga't maaari pagkatapos ng pagbuhos sa juice ng apple.
Sa isang mahigpit na pakete na balot, ilagay ang mga buto-buto pabalik sa grill sa hindi direktang pag-ihaw na espasyo. Ngayon isara ang talukap ng mata at dagdagan ang temperatura ng grill sa paligid ng 375 F. Sa temperatura na ito ang juice ng apple ay lululuhin, malambot ang mga buto-buto at mabilis na pagluluto.
07 ng 07
Barbecue Sauce - Barbecue Ribs sa Gas Grill
Leah Maroney Matapos ang mga buto-buto ay kumukulo sa foil sa loob ng 30 minuto, oras na upang i-down ang init at buksan ang mga buto-buto. Dapat silang luto sa puntong ito. Hanapin ang balumbon ng buto-buto upang maging mas nababaluktot. Kung kukunin mo ang balot na balot sa dulo, dapat itong magulo. Kung buksan mo ang palara at ang tadyang ay hindi ganap na sinulid, isara ang foil at ipagpatuloy ang pag-ihaw sa loob ng isa pang 10 hanggang 15 minuto.
Kapag ang mga buto ay handa na upang magpatuloy, itakda ang temperatura ng iyong grill sa paligid ng 250 F / 120 C, ngunit tiyak na hindi hihigit sa 265 F / 130 C (ang nasusunog na temperatura ng asukal). Ilagay ang mga buto-buto sa parehong lugar upang tapusin ang pagluluto.
Kapag ang mga tadyang sa paninigarilyo, nakasalalay sa iyo kung magdagdag ng sauce o hindi. Gayunpaman, sa paraan ng gas grill, perpekto itong gumamit ng isang magandang sarsang barbekyu . Nagdaragdag ito ng tunay na barbecue lasa sa iyong mga buto-buto at nagdaragdag sa ibabaw ng texture ng karne.
Ang lihim sa isang magandang sticky rib ay maraming coats ng barbecue sauce. Ang pinakamahusay na paraan ay ang sarsa ng isang bahagi ng mga buto-buto, isara ang talukap ng mata at magluto ng 5 minuto. Pagkatapos buksan ang takip, i-flip ang mga buto-buto at sarsa sa kabilang panig. Gawin ito sa loob ng 30 minuto at magkakaroon ka ng mabigat na patong ng sarsa ng barbekyu.
Limang minuto pagkatapos mong ilagay sa huling amerikana (hindi bababa sa 2 coats bawat panig) kunin ang iyong mga buto-buto, i-cut, at maglingkod.