Ang Kormas ay nagmula sa Hilagang Indya at nag-apila sa lahat ng panlasa ng lasa, mula sa mahinahon hanggang sa daluyan na mainit na nagbibigay sa kanila ng isang family-friendly na ulam. Sila ay karaniwang nagtatampok ng isang sarsa na ginawa ng mga sibuyas, berde na mga chili (opsyonal) at mahalimuyak buong pabango tulad ng kanela, kardamono, clove, kulantro, at kumin. Sa Badami Murgh Korma na ito, ang almond meal ay nagdaragdag ng dagdag na lalim, lasa, at kayamanan. Ang isang masarap na pagpuno ng pagkain, ito ay may kagustuhan ng tinapay tulad ng Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans (tinapay na may lebadura flatbread ginawa sa isang tandoor o oven).
Higit pang mga Indian Chicken Main Dishes
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds skinless chicken thighs, gupitin sa 2 "piraso (buto-in o walang buto)
- 1 tasang sariwang unsweetened yogurt
- 1/2 kutsarita na kuneho pulbos
- 3 hanggang 4 tablespoons vegetable / canola / sunflower oil
- 3 malaking mga sibuyas tinadtad fine
- I-paste ang bawang 2 kutsarita
- 2 teaspoons luya i-paste
- 2 "cinnamon stick
- 6 cloves
- 10 peppercorns
- 2 piraso ng
- tungkod
- 5 berde
- cardamom pods , split
- 2 kutsaritang kulantro ng pulbos
- 1 kutsaritang cumin powder
- 1/2 kutsaritang pulang sili pulbos
- 1/4 kutsarita nutmeg powder
- 4 tablespoons makinis lupa
- almond meal
- Salt to taste
- Humigit-kumulang 2 tablespoons sariwang berde koriander, tinadtad makinis
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang manok, yogurt, asin sa lasa at kunyantiko pulbos sa isang malalim na mangkok sa paghahalo. Gumalaw nang mabuti at ihalo ang lahat ng manok. Magtabi upang mag-marinate para sa isang oras.
- Kapag pinalo ang manok, initin ang langis / canola / sunflower cooking oil sa isang malalim, mabigat na pan sa katamtamang init. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang halos maputla ang gintong. Idagdag ang linger and pastes ng pasta at magprito para sa 1 minuto. Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog.
- Idagdag ang lahat ng mga pampalasa (kanela, cloves, peppercorns, mace at cardamom pods) at magprito para sa 1 minuto, o hanggang ang mga pampalasa ay bahagyang mas matingkad sa kulay.
- Ngayon, idagdag ang lahat ng mga pulbos na may pulbos (coriander, cumin, red chili at nutmeg) at magprito hanggang ang langis ay magsimulang maghiwalay mula sa masala (spice mix). Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog. Kung kinakailangan, iwisik ng isang maliit na tubig paminsan-minsan upang pigilan ang masala mula sa pagsunog.
- Susunod, idagdag ang pinaghalong manok / yogurt / turmerik na pinaghalong pulbos at ang almond meal at pukawin ang maayos. Ang sarsa para sa ulam na ito ay dapat na makapal.
- Takpan at magluto hanggang malambot ang manok. Kung nakita mo ang ulam ay lumalabo o ang manok o masala ay nananatili sa ilalim ng kawali, magdagdag ng 1/2 tasa ng maligamgam na tubig at gumalaw ng malumanay at lubusan. Kapag ang manok ay luto, kung mayroong masyadong maraming sarsa, bawasan ito sa pamamagitan ng pag-alis ng talukap ng mata at patuloy na lutuin.
- Kapag tapos na, alisin ang pan mula sa init at ilagay Korma sa isang serving ulam.
- Palamuti sa tinadtad na sariwang kulantro. Ihain ang mainit na mainit na mainit na tinapay tulad ng Chapatis , Parathas o Naans ( flat breaded na may lebadura na inihurnong sa isang lagayan o oven).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 481 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sosa | 221 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 44 g |