Crockpot Moose Panggang sa French Onion Gravy

Ang Moose ay isa sa mga paboritong karne ng tupa ng lover, ngunit kahit na hindi ka isang tagahanga ng venison, tiyak na ito ang uri ng karne ng usa na dapat mong subukan. Ang gamey na lasa ay mas malinaw, at bagaman ang kalamnan ay mas malaki at mas matangkad kaysa sa iba pang mga karne ng usa, na may mabagal na pagluluto ito ay malambot at masarap.

Ang inihaw ay unang na-browned, na pinapataas nito mayaman lasa; pagkatapos ito ay mga braises sa mabagal na kusinilya sa ang mga nagsisimula ng isang klasikong Pranses sibuyas sibuyas. Ilagay ang moose na inihaw sa isang Crockpot sa umaga at sa pamamagitan ng dinnertime, magkakaroon ka ng malambot na karne ng baka sa isang flavorful gravy.

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 pounds moose roast
• 1 kutsara kosher salt (higit pa o mas kaunti kung kinakailangan)
• 1 kutsaritang sariwang paminta (higit pa o mas kaunti kung kinakailangan)
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 2 tablespoons unsalted butter
• 3 malaking mga sibuyas (peeled at thinly sliced)
• 1 kutsaritang asin
• 2 kutsarita kayumanggi asukal
• 2 tasa ng harina
• 2 tasang venison o stock ng baka (gawang bahay o nakabalot, hindi naka-kahong)
• 1/2 tasa ng red wine
• 2 dahon ng baybayin

Paano Gawin Ito

1. Kunin ang moose na inihaw sa labas ng refrigerator 1 oras bago magluto. Liberally season ang inihaw na may kosher asin at sariwang lupa paminta. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawaling sa daluyan-mataas na init, at kayumanggi ang inihaw sa lahat ng panig. Buksan ang inihaw na sipit, hawakan ito laban sa kawali upang matiyak kahit na ang pag-browning. Ilipat ang inihaw sa mabagal na kusinilya.
2. Magdagdag ng mantikilya sa kawali sa daluyan ng init. Kapag humihinto ito sa foaming, idagdag ang mga sibuyas at iwisik ang asin at asukal sa kanila. Takpan ang kawali para sa 10 minuto upang simulan ang mga sibuyas na lumambot. Alisin ang takip, at magluto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ang mga sibuyas na caramelize sa ginintuang kayumanggi, mga 12 hanggang 15 minuto.

1. Budburan ang harina sa ibabaw ng mga sibuyas at ihalo nang mabuti upang makalusot sa kanila. Cook 2 higit pang mga minuto habang ang mga gulay na harina, ibuhos sa stock ng karne ng baka at pulang alak, at deglaze ang kawali, pagpapakain ng anumang browned bits. Dalhin sa isang mababang pigsa sa medium-mataas na init, at magluto para sa 2 minuto higit pa. Maingat na ilipat ang mga mainit na sibuyas at sarsa sa mabagal na kusinilya, pagbuhos nito sa paligid at sa tuktok ng inihaw na hayop ng mose.
2. Nestle ang mga dahon ng baybayin sa sarsa, takip at lutuin sa mababa para sa 8 oras, hanggang ang karne ay malambot. Suriin paminsan-minsan upang tiyakin na may sapat na likido, at magdagdag ng karagdagang stock ng baka kung kinakailangan.
3. Kapag ang moose ay tapos na, dalhin ito sa mabagal na kusinilya. Ibuhos ang mga sibuyas at sarsa sa isang malaking kasirola at init sa bulak. Mas mababa sa daluyan, at payagan ang gravy upang bawasan at palakihin.
4. Hatiin ang karne, kutsara ang ilan sa mga sibuyas at sarsa sa ibabaw ng hiwa ng dahon, at ihain ang natitirang sarsa sa gilid.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	651
Kabuuang taba	34 g
Saturated Fat	13 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	209 mg
Sosa	1,367 mg
Carbohydrates	13 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	67 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)