Ang mga crispy crunchy cookies na ito ay isang welcome departure mula sa tradisyonal na chocolate chip cookies dahil isinama din nila ang hindi mapaglabanan karagdagan ng mag-atas na peanut butter. Ang mga ito ay maaaring gawin sa regular na harina o sa gluten-free na harina at maging pantay-pantay bilang masarap.
Huwag mag-atubiling idagdag ang mga tinadtad na mga walnuts, puting chocolate chips, o kahit sunflower seed bilang karagdagan sa chocolate chips; para sa pinakamahusay na mga resulta, panatilihin ang anumang dagdag na mga add-in sa ilalim ng 1/2 tasa.
Kahit na ang recipe na ito ay mabilis at madali at maaaring gawin sa mas mababa sa 30 minuto, ang kuwarta ay maaaring frozen hanggang sa 1 buwan maagang ng pagluluto sa hurno para sa isang mas madali prep ng cookie. Sa sandaling ginawa mo ang kuwarta, hugis lamang ang mga cookies sa 1 1/2 inch pucks at i-wrap nang maluwag sa papel ng pergamino. Mag-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng airtight sa freezer, at kapag handa na upang maghurno, payagan lamang na lumasa sa ref para sa 20 minuto at pagkatapos ay maghurno 2 hanggang 4 minuto mas mahaba kaysa sa inirerekomenda.
Tandaan: Kung gumagamit ng langis ng niyog sa mga cookies na ito kaysa sa margarine, ang iyong mga cookies ay magkakaroon ng crispier texture.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang flaxseed meal
- 2 tablespoons na tubig
- 1/2 tasa margarin (o pinalambot ngunit hindi lubusang natunaw na langis ng niyog)
- 1/2 tasa peanut butter (creamy)
- 1 tasang asukal (granulated, o asukal sa niyog)
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/2 kutsarita sa baking soda
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (gluten-free o trigo harina)
- 1 kutsarang tubig
- 1 tasa chocolate chips (nondairy)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 375 ยบ F. Sa isang maliit na mangkok, pukawin nang sama-sama ang 1 kutsarang flaxseed meal at 2 tablespoons na tubig. Payagan ang pamamahinga para sa mga 5 minuto, o hanggang ang halo ay ganap na gelled.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, sama-samang mag-cream ang margarine o langis ng niyog, creamy peanut butter, vanilla extract, at granulated sugar. Gumalaw sa naghanda ng flaxseed meal at ihalo nang mahusay gamit ang isang malaking tinidor o kutsara upang pagsamahin.
- Sa isang nakahiwalay na mas maliliit na mangkok, haluin nang magkasama ang asin, baking powder, baking soda, at lahat ng harina. Dahan-dahang idagdag ang timpla ng harina sa pinipis na peanut butter hanggang sa maayos na pinagsama. Ang pinaghalong ay hihip ng kamkam. Magdagdag ng 1 kutsarang tubig (maaaring kailangan mo ng higit pang hawakan kung ang iyong peanut butter ay masyadong makapal o tuyo) at ihalo nang mabuti hanggang sa ang bakal ay lumalabas sa isang naaayon na pare-pareho. Tiklupin sa 1 tasa nondairy chocolate chips.
- I-scoop ang cookie dough sa 1 1/2 inch ball at ilagay ang 2 pulgada hiwalay sa isang ungreased o sulatan na may linya na cookie sheet. Maghurno para sa 12 minuto sa gitna ng gulong ng iyong oven. Hayaan ang cool na ganap bago tinatangkilik.