Ang madaling recipe ng Buche de Noel Christmas cake ay maaaring lumitaw na mahirap gawin, ngunit hindi ganoon. Ang cake ay isang light, airy-vanilla-orange na Genoise cake at pinagsama at puno ng klasikong French-style na chocolate buttercream upang makagawa ng tradisyonal na log ng Pasko. Sundin ang mga tagubilin at ikaw ay impressed.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Batong Batong Genoise:
- 4 itlog (temperatura ng kuwarto)
- 2/3 tasa ng asukal
- 1 kutsarang liqueur (Grand Marnier -orange liqueur)
- 2 teaspoons zest (orange)
- 3/4 kutsarita vanilla extract
- 1/4 kutsarita asin
- 1 tasang harina (cake)
- Para sa Chocolate Buttercream:
- 7 itlog puti
- 1 1/3 tasa ng asukal (granulated)
- 6 ounces tsokolate (unsweetened, tinunaw at cooled)
- 1 kutsaritang espresso (instant pulbos)
- 1/2 kutsarita vanilla extract
- 1 1/2 tasa unsalted mantikilya (pinalambot)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 400 degrees.
Mantikilya isang 10-inch sa pamamagitan ng 15-inch jelly-roll pan na may isang 1-inch na labi at linya ito sa papel ng parchment. Mantikilya ang sulatan o i-spray ito sa spray ng pagluluto. Itabi ang pan.
Talunin ang mga itlog sa loob ng 5 minuto, hanggang sa maging makapal at mabulak ang mga ito. Idagdag ang asukal, orange liqueur, orange zest, vanilla extract , at asin sa mga itlog at patuloy na matalo sa loob ng 2 minuto. I-fold ang harina, ng ilang mga kutsara sa isang pagkakataon, papunta sa whipped egg mixture.
Kapag ang harina ay isinama sa batter, itigil ang paghahalo. Huwag mag-overmix o maghurno ang cake sa isang matigas na texture.
Malinaw na kumalat ang batter sa inihanda na kawali. Mahusay na makinis ang anumang mga tuktok ng humampas ngunit huwag pindutin ang humimok pababa. Maghurno ng cake sa loob ng 10 minuto, hanggang sa itakda ang cake. Baligtarin ang inihurnong keyk papunta sa isang malinis, tuyo na tuwalya ng kusina at i-peel off ang papel ng pergamino. Maghintay ng 3 minuto at malumanay na i-roll ang cake, pa rin sa tuwalya, simula sa 10-inch na dulo. Payagan ito upang ganap na palamig.
Sa isang malinis, ganap na tuyo mangkok matalo ang mga itlog puti sa mataas hanggang malambot na peak form. Itabi ang mga ito.
Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang asukal at 2/3 tasa ng tubig sa isang pigsa. Payagan itong pigsa hanggang sa ito ay nabawasan sa isang bahagyang thickened syrup. Simulan ang pagkatalo ng mga puting itlog sa mataas na bilis muli, at ibuhos ang mainit na syrup ng asukal sa mga itlog sa isang mabagal, matatag na stream. Idagdag ang espresso powder, at vanilla extract sa mga itlog ng itlog at magpatuloy na matalo hanggang makapal at makintab. Alisin ang 4 tablespoons ng meringue at itakda sa isang gilid. Patuloy na matalo at idagdag sa tinunaw na tsokolate at panatilihin ang pagkatalo hanggang sa ganap na pinalamig ang meringue,
Idagdag ang pinalambot na mantikilya sa meringue, 2 tablespoons sa isang oras, habang matalo sa mataas na bilis, hanggang sa ang lahat ng mga mantikilya ay inkorporada sa frosting. Kung ang buttercream ay magiging ranni sa anumang oras sa prosesong ito, palamigin ang meringue hanggang sa ito ay pinalamig at ipagpatuloy ang proseso ng pagkatalo ng mantikilya sa meringue.
Upang tipunin ang buche de noel :
Buksan ang cake at ilaan ang tuwalya. Ang pantay na kumakalat ng 2 tasa ng chocolate buttercream sa loob ng cake, kasunod ng natural na curve nito, malumanay itong bumubuo ng cake roll . Gupitin ang mga dulo sa diagonal at muling ipatong ang mga ito sa sentro ng cake na may isang bit ng buttercream upang lumikha ng sangay.
Ikalat ang panlabas ng buche de noel na may sapat na tsokolate buttercream upang masakop ito at dahan-dahang mag-pull ng isang kutsilyo ng mantikilya o maliit, offset spatula sa pamamagitan ng frosting upang ibigay ang hitsura ng magaspang puno bark. Muli gamit ang isang spatula, takpan ang mga dulo ng mga troso na may nakareserbang light colored cream.
Tapos na sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga dekorasyon upang makumpleto ang maligaya hitsura.
Painitin ang keyk bago itanghal ito, at palamigin ang mga natira.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 425 |
| Kabuuang taba | 27 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 112 mg |
| Sosa | 156 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |