Ang salitang Tikka ay nangangahulugan ng mga chunks, piraso o piraso. Ang Chicken Tikka Masala ay isang masarap na pagkaing North Indian kung saan ang mga pre-marinated na piraso ng manok ay inihaw at pagkatapos ay idinagdag sa isang makapal na mag-atas na sarsa. Ang resulta ay isang magandang lasa ng smokey. Maaari mong lutuin at i-freeze ang ulam na ito nang maayos o marinate ang manok maagang ng panahon at gumawa din (huwag idagdag ang cream) at i-freeze ang sarsa muna. Pagkatapos ay kapag handa ka na upang maghatid, ihaw lang ang manok at init sa pamamagitan ng gravy, idagdag ang cream at ihalo ang manok at sarsa, pagkatapos ay maglingkod. Paglilingkod ang Chicken Tikka Masala na may mainit na Naan (lasang tinapay na may lebadura).
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa pagpapakain ng manok: 1 tasang sariwang yogurt (hindi dapat maasim)
- 1 tasa makinis tinadtad sariwang koriander dahon
- 2 tbsps luya paste
- 3 tbsps paste ng bawang
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 peppercorns / 2 dry red chillies
- 3 tbsps lime / lemon juice
- 1/2 tsp orange food coloring
- 1 kg manok (dibdib o hita) skinless at gupitin sa 2 "chunks
- Para sa gravy: 2 medium-sized na mga sibuyas na makinis na tinadtad
- 6 cloves bawang tinadtad pinong
- 5 pods cardamom
- 1 lata (400 gms approx) tinadtad na mga kamatis o 6 medium-sized na sariwang mga kamatis tinadtad fine
- 2 tbsp
- garam masala
- 2 tsps soft brown sugar
- 1 tasa solong cream
- 3 tbsps almonds blanched at lupa sa isang i-paste
- 3 tbsps ng gulay / canola / mirasol na langis na pagluluto
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang tinadtad na koriander (itago ang ilang tabi para sa garnishing) at lahat ng iba pang mga sarsa ng sarsa (maliban sa yogurt) sa isang maayos na i-paste sa isang processor ng pagkain .
- Ibuhos ang halo sa itaas sa isang malaking mangkok at idagdag ang yogurt. Mix well. Idagdag ang mga piraso ng manok at ihalo nang mahusay. Takpan ang mangkok at palamigin. Payagan na mag-agos nang magdamag.
- Thread ang manok sa mga skewer at panatilihing handa.
- Painitin ang iyong hurno o ihaw sa katamtamang mataas (200 C / 400F / Gas Mark 6). Ilagay ang mga skewer sa mga rack ng grill sa iyong oven na may tray sa ilalim upang mahuli ang mga dripping. Inihaw na bukong hanggang ang manok ay browned sa lahat ng panig at malambot. Magtabi.
- Upang gawin ang sarsa / sarsa: Heat ang langis sa isang malalim na pan sa isang medium apoy at idagdag ang sibuyas. Magluto hanggang malambot.
- Ngayon idagdag ang kardamono at ang bawang. Magprito para sa 2-3 minuto.
- Idagdag ang garam masala, brown sugar, mga kamatis, mga almond at ihalo nang mahusay. Magluto hanggang ang mga kamatis ay malambot at isang makapal na i-paste ang mga form.
- Idagdag ang inihaw na Chicken Tikka (chunks / piraso) at pukawin. Magluto ng 10 minuto.
- Idagdag ang cream at ihalo nang mahusay. Patayin ang apoy.
Tip: Upang makakuha ng tunay na smokey restaurant lasa sa iyong homemade Chicken Tikka Masala:
- Gumawa ng isang maliit na mangkok sa labas ng aluminyo palara at ilagay sa tuktok ng lutong Chicken Tikka Masala kapag ito ay luto.
- Habang ikaw ay nagluluto ng kari, sunugin ang golf ball-sized na bukol ng karbon hanggang pulang mainit. Ilagay ang piraso ng karbon sa mangkok na 'foil' at agad na takpan ang ulam ng manok.
- Hayaang tumayo ng 5 minuto. Magtanggal, alisin ang mangkok ng foil at foil, palamuti ang Chicken Tikka Masala at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 891 |
| Kabuuang taba | 45 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sosa | 618 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 78 g |