Ang Mga Katotohanan sa Lactose at Gatas ng Gatas

Ang lactose ay ang bahagi ng asukal sa gatas, na kung bakit ito ay tinutukoy bilang "asukal sa gatas." Ito ay isang disaccharide na binubuo ng glukosa at galactose ng monosaccharides.

Pagkain na naglalaman ng Lactose

Ang lactose ay natural na nangyayari sa mga produktong gatas tulad ng gatas, keso , at yogurt. Bilang isang by-product ng produksyon ng pagawaan ng gatas, ang lactose ay ginagamit bilang isang bulking at pampalasa ng ahente at maaaring matagpuan sa iba't ibang mga pagkaing naproseso pati na rin ang isang bahagi ng mga tabletas at mga gamot.

Maaari mong maghinala na ang pagkain ay may lactose kung sinasabi nito, "maaaring maglaman ng gatas." Tingnan din ang mga salitang ito: whey, casein, by-products, curds, mantikilya, solids ng gatas, at pulbos ng gatas.

Paano hinuhulog ang Lactose

Upang mahuli ang lactose, kinakailangan ang isang natural na nagaganap na enzyme, lactase. Ang lactase ay ipinasok sa maliit na bituka at pinutol ang lactose sa mas simple na mga anyo ng asukal-glucose at galactose. Ang mga simpleng sugars ay madaling hinihigop sa daloy ng dugo at ginagamit bilang enerhiya.

Kailangan ng mga sanggol na mahawakan ang gatas, at sa gayon ang mga tao ay ipinanganak na natural na makakapagpapagkaloob ng sapat na halaga ng lactase. Ito ay nagbibigay-daan sa mga sanggol na gumamit ng lactose sa gatas para sa enerhiya. Ang produksyon ng lactase sa pangkalahatan ay bumababa sa edad. Kapag hindi mo maibagsak ang lactose sa mga sugars sa bahagi nito, nagreresulta ito sa lactose intolerance.

Lactose Intolerance

Ang pagtuligsa ng lactose ay nangyayari kapag ang mga tao ay hindi gumagawa ng sapat na lactase o hindi maayos ang lactose.

Nakakaapekto ito sa 30 hanggang 50 milyong Amerikano at mas karaniwan sa ilang populasyon ng etniko kaysa sa iba. Ang mga taong may lactose intolerance ay hindi kailangang maiwasan ang pagawaan ng gatas sa kabuuan at maaaring kumain ng maliit na halaga ng lactose depende sa kanilang sensitivity.

Ang intolerance ng lactose ay hindi isang allergy sa gatas, na isang iba't ibang kondisyon na nagsisimula sa pagkabata at nakakaapekto sa pagitan ng 2 porsiyento at 7 porsiyento ng mga bata.

Sintomas at Diagnosis ng Lactose Intolerance

Ang mga sintomas ng lactose intolerance ay karaniwang nangyayari sa loob ng 30 minuto hanggang 2 oras pagkatapos kumain ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang mga sintomas ay maaaring banayad o malubhang ngunit hindi nagbabanta sa buhay. Ang mga sintomas ay kadalasang kinabibilangan ng pamumulaklak, isang hindi komportable na pakiramdam ng kapunuan, pati na rin ang pananakit at sakit ng tiyan, pagtatae, gas, at pagduduwal.

Ang isang tagapagbigay ng pangangalagang pangkalusugan ay gumagawa ng pagsusuri ng lactose intolerance batay sa kasaysayan ng pamilya ng tao, kasaysayan ng pagkain at pagkalat ng mga sintomas sa lalong madaling panahon pagkatapos kumain. Ang isa pang paraan upang kumpirmahin ang hindi pagpapahintulot sa lactose ay sa pamamagitan ng pisikal na eksaminasyon at iba pang mga medikal na pagsusuri.

Pag-iwas sa Lactose

Para sa mga taong lactose intolerant , mayroong ilang mga opsyon upang kontrolin ang mga sintomas. Bukod sa pag-iwas sa mga produkto ng gatas, may mga lactose-free at lactose-reduced na mga produkto ng gatas sa karamihan ng mga tindahan ng grocery. Ang mga ito ay halos magkapareho nutrisyon sa regular na mga produkto ng gatas. Ang mga produkto ay ginawa ng mga tagagawa ng gatas na tinatrato ang regular na gatas na may lactase enzyme upang masira ang lactose. Ang isang kapansin-pansin na pagkakaiba sa pagitan ng regular at lactose-free na gatas ay ang masarap na panlasa kaysa sa regular na gatas. Sa mga tuntunin ng imbakan at shelf-life, ang lactose-free na gatas ay mananatiling pareho ang dami ng oras bilang regular na gatas.

Ang mga produkto ng lactase ay nag-aalok ng mga tao ng ibang paraan upang pamahalaan ang kanilang paggamit ng lactose. Sa pamamagitan ng pagkuha ng mga tablet o patak kapag kumakain o umiinom ng mga bagay na pagawaan ng gatas, ang lactose ay mas matutunaw nang wala ang kakulangan ng mga sintomas ng lactose intolerance.