Saan Makahanap at Paano Magluto ng Fiddlehead Ferns
Ang mga nakakaalam ng kanilang mga charms ay maaaring bahagya maghintay para sa fiddlehead pako panahon sa bawat tagsibol. Nagtataka kung ano ang tungkol sa lahat ng mga pagkabahala sa isip ay tungkol sa? Ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa pagkuha sa fiddlehead tren ay sa ibaba.
Ano ang Fiddleheads?
Ang mga fiddleheads ay ang mahigpit na nakapulupot na mga tip ng mga pako. Ang fiddleheads na kinakain sa Hilagang Amerika ay karaniwang mula sa pakpak ng ostrich. Masaya para sa mga tagahanga ng fiddlehead, mga pakpak ng ostrich ay karaniwan, lalo na sa mga mapagtimpi lugar.
Kailan Sigurado Fiddleheads sa Season?
Ang mga delikadong delights ay magagamit lamang sa unang bahagi ng tagsibol kapag ferns lumago ang kanilang mga bagong shoots. Ang mga batang pako fronds ay higit sa lahat na magagamit sa pamamagitan ng paghahanap (iba pang mga ferns ay maaaring nakakalason, kaya hindi kailanman kumuha ng pagkain nang walang isang karanasan na gabay).
Ano ang Gusto ng Fiddleheads?
Ang mga Fiddleheads ay may isang damo, tulad ng spring na lasa na may isang hint ng nuttiness. Maraming tao ang sumasang-ayon na ang panlasa nila ay tulad ng isang krus sa pagitan ng asparagus at ng batang spinach. Ang ilan ay nakakakita ng isang artichoke lasa pati na rin, at kahit isang bit ng kabute.
Saan Maghanap ng mga Fiddleheads
Ang paghahanap para sa mga fiddleheads ay isang paboritong aktibidad ng tagsibol sa maraming lugar kung saan sila lumalaki; muli, maliban na lamang kung alam mo kung alin ang hinahanap ng mga halaman, laging nakukuha ang pagkain sa isang taong gumagawa.
Kung ikaw ay hindi isang hanapbuhay, ang fiddleheads ay matatagpuan sa ilang mga merkado ng magsasaka o mga tindahan ng grocery na may isang seksyon ng ligaw na ani. Paumanhin pa rin? Ang Marx Foods ay naglalabas ng mabangong ani (sa isang gastos!) Sa buong bansa.
Pagpili ng Fiddleheads
Maghanap para sa maliliwanag na berdeng mga specimen na may mahigpit na nakapulupot na mga top. Gusto mo lamang ng 1 hanggang 2 pulgada ng stem na naka-attach sa likid. Ang anumang mas mahaba ay dapat na bungkalin at itapon.
Di-nagtagal pagkatapos ng pag-aani, ang mga fiddleheads ay nagsisimula upang maging kulay-kape, lumalabas sa mga dulo at nagiging malambot sa mga likid.
Paghahanda at Pagtatabi ng Fiddleheads
- Banlawan fiddleheads sa ilang mga pagbabago ng malamig na tubig, pag-alis ng anumang dumi o grit, bago gamitin.
- Ang mga fiddleheads ay mga pinong mga bagay na mabilis na mawawala ang kanilang maliwanag na lasa at malutong na texture, kaya gamitin ang mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng ani upang maranasan ang pinakamahusay na lasa at pagkakayari.
- Kung kailangan mong i-imbak ang mga ito, magbalot fiddleheads nang basta-basta sa plastic wrap at panatilihing pinalamig.
Pagluluto Fiddleheads
- Ang mga fiddleheads ay dapat na hindi bababa sa lutong luto (inirerekomenda ng ilang awtoridad na ganap na niluto).
- Ang mga halamang fiddleheads ay maaaring magdala ng sakit na nakukuha sa pagkain at / o maging sanhi ng tiyan na napapagod kung kinakain sa malalaking dami.
- Ang mga fiddleheads ay masarap na steamed o sautéed, at pares ng maayos sa mantikilya, limon, sa itlog pinggan, may hollandaise sarsa, o sa kumbinasyon sa kanilang foraged kapatid, morel mushroom.
- Dahil sa kanilang maikling panahon, maraming mga tagahanga ng fiddlehead ang gustong mag-pickle sa kanila upang masiyahan sa sandaling pumasa ang panahon.