Ang suka na ito ay isang mahusay na pagpipilian kung lumalaki ka ng sariwang chives sa iyong hardin o sa iyong deck o may access sa ilang. Maaari kang makakita ng mga chives na may blossoms sa merkado ng iyong lokal na magsasaka.
Ang magagandang chive blossoms ay gumawa ng isang masarap na suka na may liwanag, masarap na sibuyas na sibuyas.
Gamitin ang suka sa lasa ng mga gulay o gawin ang kasama na chive blossom vinaigrette.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Suka:
- 1 1/2 tasa puting alak na suka (o champagne vinegar)
- Mga sariwang chives na may blossoms
- Para sa Vinaigrette:
- 3/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1/4 tasa chive blossom vinegar
- 1/2 kutsarita grainy Dijon o honey honey Dijon
- 1/2 asukal sa asukal, opsyonal
- asin at sariwang lupa itim na paminta, sa panlasa
- Opsyonal: sariwang snipped chives
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang blossoms off ng chive stems sa ibaba lamang ng flower head. Banlawan nang mahinahon at hayaan silang matuyo.
- Pack ang chive blossoms loosely sa isang 1-pinta jar, pagpuno ito tungkol sa 3/4 puno.
- Ibuhos ang suka sa ibabaw ng mga blossom hanggang ang garapon ay lubos na puno.
- Maglagay ng takip sa (hindi metal) ang garapon, lagyan ito ng petsa, at itakda sa isang cool, madilim na lugar para sa sampung araw hanggang 2 linggo. Kung wala kang mga plastik na takip para sa iyong mga garapon o isang garapon na may salamin na takip, gumamit ng isang metal na tornilyo at ititig ito sa isang maliit na parisukat na papel na waks o papel na sulatan.
- Pilitin ang suka; itapon ang mga chive blossoms at ilipat ang suka sa isang malinis na bote o garapon.
- I-imbak ang pilit na suka para sa hanggang 6 na buwan sa isang madilim, malamig na lugar o sa refrigerator.
Chive Blossom Vinaigrette
- Sa isang garapon o bote, pagsamahin ang 3/4 tasa dagdag na birhen langis ng oliba na may 1/4 tasa chive pamumulaklak ng suka. Magdagdag ng 1/2 kutsarita ng isang grainy o honey Dijon mustard, 1/2 kutsarita ng asukal, kung ninanais, at isang dash ng asin at sariwang lupa itim na paminta, sa panlasa. Iling mabuti.
- Mag-imbak ng chive blossom vinaigrette para sa hanggang 1 linggo sa refrigerator.
- Ginagawa ng vinaigrette ang tungkol sa 8 servings ng 2 tablespoons bawat isa.
Mga Tip ng Expert
- Kung mayroon kang isang bungkos o higit pa sa mga chives kasama ang mga blossoms, pigilan ang mga ito sa maikling haba na may gunting. Upang mapanatili ang mga ito, palaganapin ang mga ito sa isang sulatan papel-may linya baking, at i-freeze ang mga ito. Ilagay ang mga ito sa maliliit na mga lalagyan ng freezer o mga bag. Magkakaroon ka ng mabilis na frozen chives na gagamitin sa mga recipe. Ang frozen chives ay hindi magiging kasing ganda ng sariwa, ngunit mas magaan ang mga ito kaysa sa tuyo.
- Kung mayroon kang ilang dagdag na chive blossoms, huwag itapon ang mga ito! Hiwalayin ang mga blossom sa mga bulaklak at iwiwisik ang mga ito sa isang salad o gamitin ang mga ito bilang isang palamuti.
Maaari Mo rin Tulad