Ang Korean scallion pancake ( pa jun ) recipe ay madaling gawin at palaging isang malaking crowd-pleaser. Gumagana ito bilang isang masarap na meryenda, isang pampagana, o isang bahagi ng pinggan sa isang Korean o Asian meal.
Tulad ng karamihan sa mga Korean recipe at pinggan, maaari mo itong mag-tweak sa iyong sariling panlasa-maraming tao ang may sariling masarap na mga bersyon ng pa jun. Ito ay tahasang mahirap na gumawa ng isang masamang batch ng mga pancake sa scallion. Gumagana ang mga ito nang mahusay sa maraming iba't ibang mga gulay at kahit na may iba't ibang mga ratio ng humampas sa mga scallion (sa ibang salita, higit na humampas at mas kaunting scallion, o mas kaunting batter at mas maraming mga scallion at iba pang mga gulay).
Maaari kang magdagdag ng hiniwang pulang chili peppers at puting mga sibuyas sa pa jun. Ang mga karot, zucchini, mushroom, at kimchi ay din popular na mga karagdagan sa Korean scallion pancake.
Makukuha mo ang pinakamahusay na mga resulta sa recipe na ito kung titingnan mo ang partikular para sa tinatawag na "Asian chives," na mas makapal kaysa sa regular na mga payat na payat, ngunit mas payat kaysa sa mga tipikal na berde na sibuyas. Pa ang salitang Korean para sa scallion at jun (o jeon ) ay nangangahulugang anumang pagkain na pinahiran ng isang uri ng batter at pan fried. Maaari mo ring makita itong nakasulat sa Ingles bilang pajeon o pachon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang harina
- 2 itlog (pinalo)
- 1 1/2 tasa ng tubig
- 1 bungkal na scallion (halved at gupitin sa 2 hanggang 3 inch na haba)
- 1 kutsaritang asin
- 3 tablespoons langis (para sa pagluluto)
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang lahat ng sangkap at hayaang umupo para sa mga 10 minuto. Suriin ang pagkakapare-pareho bago pagluluto. Ang batter ay dapat na isang maliit na runnier kaysa sa Amerikano pancake batter upang ang pa jun Cooks mabilis at pantay-pantay.
- Heat isang pan tumawid sa daluyan ng init at lagyan ito ng manipis na layer ng langis.
- Ibuhos ang humampas upang punan ang pan sa isang manipis na layer (tungkol sa isang-katlo ng iyong humampas ay dapat na punan ang isang regular na tumagas pan).
- Magluto para sa 3 hanggang 4 minuto hanggang itakda at ginintuang kayumanggi sa ibaba.
- I-on ang pancake sa tulong ng isang spatula o plato (o i-flip ito sa hangin kung ikaw ay mabuti sa na) at tapusin sa pamamagitan ng pagluluto ng 1 hanggang 2 minuto, pagdaragdag ng mas maraming langis kung kinakailangan.
- Paglilingkod sa toyo o isang maanghang na pagpapakain na sarsa .
Paggamit ng Inihanda na Batter
Maaari ka ring gumawa ng pa jun gamit ang nakahanda na Korean pancake batter ( buchimgae ) mula sa isang Korean o Asian grocery store. Nagdagdag ka lamang ng 3/4 cup water sa bawat 1 tasa ng dry mix at anumang mga gulay na nais mo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 149 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sosa | 397 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |